Cómo hacer haggis
500g de cordero crudo, jengibre, cebolla verde, vino de arroz, vainilla, sal, glutamato monosódico, vinagre blanco, pimienta blanca.
Cómo hacer las cosas
1. El cordero (incluido el hígado de oveja, la sangre de oveja, los intestinos de oveja, la carne de cabeza de oveja, etc.) se lava con agua caliente y luego se lava con agua fría. .
2. Cambiamos el agua del grifo de la olla y volvemos a poner el cordero al fuego y lo llevamos a ebullición.
3. Escurrir la espuma hasta que desaparezca la espuma y la sopa esté clara.
4. Añade dos rodajas de jengibre, una cebolla verde y una cucharada de vino de arroz y cocina a fuego lento durante una hora. Cuanto más se cocine, más blanco y espeso quedará el jugo, y estará listo cuando salga de la sartén.
5.Por último, según mi preferencia, agrego cebolla, cilantro, sal, glutamato monosódico, vinagre blanco, pimienta blanca y otros condimentos, y estará listo un plato de sopa suave.
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Cómo hacer haggis
Cordero con champiñones en olla
Ingredientes: 150 gramos de carne de cabeza de oveja cocida, 150 gramos de carne de cordero cocida pulmones de oveja, 100 gramos de hígado de oveja cocido, 100 gramos de carne de cabeza de oveja cocida y 100 gramos de champiñones enoki frescos. 3 g de sal para condimentar, 5 g de esencia de pollo, 5 g de glutamato monosódico, 10 g de rodajas de frijoles con aceite de chile, 1/4 de bolsa de base para olla caliente Sichuan Jinjunmei, 50 g de aceite de cocina, 2 g de Lai Xiang, 5 g de chile seco, 20 g de tempeh, 5 g de cebolla verde y jengibre. huesos de palito de cordero Caldo de huesos 50g.
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La forma de hacer las cosas
1. Carne de cabeza de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, cabeza de oveja Cortar en trozos de 0,3 cm de grosor. Limpiar los champiñones enoki.
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente, agrega los berros, los chiles secos, las cebollas verdes, el jengibre, el tempeh y los ingredientes de la base de la olla caliente Jin Junmei, sofríe a fuego alto. hasta que esté fragante, luego agregue la cabeza de oveja, el hígado de oveja, los pulmones de oveja y la cabeza de oveja en la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el caldo de huesos, la sal, la esencia de pollo y el glutamato monosódico al gusto, y luego póngalos en la olla. hirviendo.
3. Llevar la olla al fuego. Al servir, coloque los champiñones enoki frescos en el centro de la olla y espolvoree con cilantro.