¿Los encurtidos Gou Bao que comemos son adenophyllum ginseng?
No
Los encurtidos son comparables a los encurtidos. Los encurtidos chinos son muy diferentes y se pueden dividir en dos categorías: del norte y del sur. El sabor del norte no está representado por Beijing. Las "calabazas grandes" de Liubiju, Tianyuan y Houmen son todas muy buenas. ----"Gran Calabaza" La gran calabaza que cuelga sobre la puerta es un símbolo, pero parece haber desaparecido. Los encurtidos Baoding son famosos, pero no son muy diferentes de los encurtidos de Beijing. El sabor sureño está representado por los encurtidos de Yangzhou, con las marcas "Sanhe" y "Simei". Los encurtidos del norte son salados, mientras que los del sur son dulces. Parece que en China todo se puede convertir en salsa. Los rábanos, los melones, la lechuga, los ajos, el maná, las raíces de loto e incluso los cacahuetes, las nueces y las almendras son indispensables para la salsa. Hay encurtidos en pepinillos en Beijing, pero todavía no sé qué son. Sólo las castañas de agua no se pueden saltear. En mi ciudad natal, no es popular ir al huerto de salsa de soja y decir "compra castañas de agua de soja".
No puedo entender cuándo se originaron los pepinillos. No muy temprano. Debido a que existe un requisito previo para hacer encurtidos, primero debe tener salsa, ---- salsa hecha de soja. La salsa, la salsa de soja, es un gran invento en China. “Leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre y té”, la salsa es una de las siete cosas que abren la puerta. La mayoría de los platos chinos utilizan salsa de soja. Occidente no lo hace. Un actor de la Ópera de Pekín se fue al extranjero. Cuando regresó, resumió su experiencia y advirtió a sus compañeros que si tenía la oportunidad de viajar al extranjero en el futuro, ¡debía traer una caja de salsa de soja sólida! Sin Pixian Douban, el "auténtico sabor de Sichuan" no sería posible. Pero la salsa de la antigua China y la salsa actual no son salsa de carne fermentada. "Zhou Rites. Tianguan. Shanfu": "El regalo de cada rey, se utilizan veinte frascos de salsa". Zheng Xuan señala: "A Jiang también se le llama arroz glutinoso fermentado". Tanto el arroz glutinoso fermentado como el arroz glutinoso fermentado son salsa de carne. Probablemente la que apareció antes fue la soja fermentada, y luego se convirtió en la salsa actual. Doujiang se menciona en los escritos de la dinastía Han. "Qi Min Yao Shu" menciona salsa de soja, pero ya existía en la dinastía Wei del Norte, hace más de 1.500 años
----Por supuesto, esto es bastante antiguo. Aún no he descubierto el origen de los encurtidos, esperaré hasta algún tiempo.
Me interesa mucho examinar los orígenes de los encurtidos y encurtidos. Sin embargo, no es necesario averiguar su origen.
El concepto de “novela cultural” es bastante vago. Creo que es comprensible que la novela conceda gran importancia a la cultura nacional y persiga las "raíces" de una determinada cultura nacional desde lo más profundo de la vida. La novela debe tener un fuerte sabor nacional y no tendrá éxito si no está marinada y marinada en la cultura nacional. Sin embargo, no necesariamente tiene que llegar tan lejos y debe remontarse a una vasta cultura antigua. La cultura antigua es ridícula y difícil de entender (incluso los orígenes de los encurtidos y los encurtidos aún no nos quedan claros). La búsqueda de culturas antiguas es una cuestión de arqueólogos, no de escritores. Desde una perspectiva gastronómica, en lugar de examinar lo que el Príncipe Dan invitó a comer a Jing Ke, es mejor rastrear el significado de "La primavera no es vieja" en lugar de examinar los "platos Hui al vapor" en Chu Ci, es mejor probar; Hunan fermentó frijoles; en lugar de rastrear al pueblo Yue con tatuajes de cabello roto. ¿Cómo comer almejas? Es mejor cocinar al vapor un plato de vegetales secos y beber dos vasos de vino de arroz. La cultura que representamos en la novela es, en primer lugar, la presente y la viva; en segundo lugar, es la cultura de ayer y la que pronto desaparecerá. La razón es simple, porque podemos verlo, tocarlo, saborearlo y pensar en ello.