Prosa: El segundo cilantro en la memoria de la alfalfa
La alfalfa, también conocida como trébol y espárrago, es una verdura silvestre común en primavera. Es una verdura verde pura y natural frita a partir de los tiernos tallos y hojas de alfalfa, y es conocida como el "Rey de las Verduras".
Según los registros, la alfalfa fue traída del Imperio Dawan por Zhang Qian durante su misión a las regiones occidentales durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han. Desde entonces, la alfalfa se cultiva en China. En ese momento, recordé otra historia popular interesante: se dice que hace más de 200 años, Liang Xingyuan, un nativo de Qishan, Baoji, fue designado enviado a Hubei, y uno de sus sobrinos se fue de viaje de negocios a Residencia oficial de Liang Xingyuan en la ciudad de Wuchang. Liang Xingyuan organizó un banquete e invitó a algunos altos funcionarios y colegas a comer juntos. Durante la cena se sirvió un plato llamado "Espárragos". El sobrino de Liang Xingyuan sintió mucha curiosidad después de escuchar esto, así que lo observó amablemente y lo probó con palillos. No pudo evitar reírse. La gente del campo dijo con desdén: "Oh, se llama espárrago y tiene un nombre noble. En nuestro lugar es alfalfa para que coma el ganado". En ese momento, todos se sorprendieron y la escena fue muy embarazosa. Cuando Liang Xingyuan lo vio, rápidamente se dio una palmada en la barbilla. Se dice que un alto funcionario lo culpó y luego envió gente a la ciudad natal de Liang Xingyuan para investigar, pero al final no pasó nada.
En mi ciudad natal, la meseta de Weibei, se cultiva alfalfa. Lo que pasa es que en el pasado, los equipos de producción de las comunas populares plantaban alfalfa a gran escala, que no sólo era abono verde, sino también excelente pasto. No sé si la alfalfa de mi ciudad natal la trajeron los pájaros o si llegó en avión. Hay montañas y laderas áridas en el campo, pastizales, especialmente acequias, y campos de trigo por todas partes. En marzo, la alfalfa brota del suelo y pronto se vuelve completamente verde. Las hojas gruesas y redondas se superponen entre sí, cubriendo el suelo con una nueva capa de verde, como una alfombra verde. Las hojas son verdes y hay flores violetas que florecen una a una. La brisa sopla, como una colcha violeta que cubre la alfombra verde, lo que hace que la gente se sienta relajada y feliz.
Quizás mucha gente conozca la alfalfa.
Es a la vez un pasto y una vegetación que evita la erosión del suelo. En nuestra zona se planta mucha alfalfa en el terraplén del río Amarillo. Incluso esta humilde alfalfa es un manjar en la mesa. La alfalfa contiene grandes cantidades de hierro y vitaminas. Por tanto, puede utilizarse como alimento complementario para el tratamiento de la anemia. Las vitaminas B contenidas en la alfalfa pueden tratar la anemia perniciosa. Además, la alfalfa también tiene el efecto hemostático de la vitamina K, que se utiliza habitualmente para tratar problemas estomacales o hemorroides sangrantes.
En las décadas de 1940 y 1950, en esa época pobre, no había nada para comer en el campo y todos los hogares estaban preocupados por comer. La alfalfa es un alimento que salva vidas a los residentes de los pueblos de montaña. Después del shock, la gente se fue a la naturaleza a recoger vegetales de alfalfa y regresar a casa para satisfacer su hambre, e inventaron alimentos como bollos de alfalfa al vapor y nudos de alfalfa, que se hacían mezclando una pequeña cantidad de harina y una gran cantidad de alfalfa.
Aunque no pedí prestada alfalfa para sustentar mi vida como lo hacían mis padres cuando era niño, cuando cazaba hogweed, a menudo pellizcaba algunas verduras de alfalfa y las freía para los ancianos. picado y mezclado con materias primas gruesas para alimentar a los cerdos. En aquella época no había verduras para comer, a diferencia de las películas de plástico y los invernaderos actuales, y había verduras de temporada. Cuando los puerros han crecido a mediados de primavera, hay verduras en mi huerto. A principios de la primavera, comían principalmente rábanos encurtidos, repollo, tempeh, tofu fermentado y otros encurtidos, lo que les hacía sentir mal cada vez que les servían un plato. En mi memoria, mi madre primero cortó las hojas tiernas de alfalfa, le quitó las raíces y los tallos, luego los lavó, los puso en una sartén con aceite caliente, les añadió sal y de la sartén salió un plato de verduras de alfalfa verde, frescas. y delicioso. Cada vez que como la alfalfa frita por el viejo me siento muy feliz, tan feliz como el Año Nuevo chino.
Hace muchos años que no como alfalfa y la estoy deseando. Llegó la lluvia y es la temporada larga de la alfalfa. No es bueno llevar a la familia de paseo al campo y probar un poco de alfalfa en casa.