Cómo hacer gelatina de piel de cerdo

Método 1

Ingredientes: 500 gramos de chicharrón, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, gajos de cebolleta, cubitos de jengibre, granos de pimienta y pétalos de anís.

Método:

1. Quemar la piel de cerdo al fuego y raspar el pelo residual, lavarla y ponerla en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, sacarla y Raspe la grasa del interior (es necesario limpiarla repetidamente después de rasparla), córtela en tiras pequeñas, póngala en un recipiente, agregue agua hirviendo y blanqueela nuevamente para eliminar el aceite restante.

2. Ponerlo en la olla, agregar agua, poner la piel de la carne, envolver varios condimentos con una gasa y atar bien, ponerlo en la olla, agregar agua a hervir y quitar la espuma, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Saque la bolsa de condimento, agregue sal, glutamato monosódico, encuentre el sabor adecuado, viértalo en un recipiente y déjelo enfriar.

Clave de cocción:

Si le añades salsa de soja quedará gelatina roja. Utilice fuego lento para hervir la gelatina de carne. Cuando el líquido congelado se vuelva pegajoso, pruébelo con la mano, estará listo. Para comida mixta, puedes cortarla en tiras y agregarle condimentos como aceite rojo, vinagre, pimienta en polvo, cebolla verde picada, etc., y mezclarla a tu gusto.

≮Características del alimento≯

Transparente y delicioso.

≮Valor nutricional≯

En los últimos años, los científicos han descubierto que el consumo regular de piel o manitas de cerdo puede retrasar el envejecimiento y combatir el cáncer. Como la piel de cerdo contiene mucho colágeno,

Método 2

Ingredientes: 100 gramos de piel de cerdo, 10.000 gramos de agua, 15 gramos de vino de cocción y una cucharada pequeña de sal. .

Método:

1. Limpiar la piel del cerdo y cortarla en trozos pequeños.

2 Utilizar el filo de un cuchillo para raspar la parte delantera y trasera; lados de la piel de cerdo limpios

3. Vierta agua en la olla, hierva y luego agregue la piel de cerdo

4. retirar y escurrir

5, cortar en dados pequeños;

6 echar agua en una olla nueva, hervir y añadir la piel cortada en cubitos;

7.

8. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas (o en olla a presión durante 25 minutos).

9. sopa de piel de cerdo (porque a mí me gusta la gelatina pura de piel, por eso se han filtrado los residuos de carne (si no te importa, puedes omitir este paso);

10. Vierte en un recipiente con un Tapar, enfriar y luego meter en el frigorífico durante más de 2 horas;

11. Sacar la gelatina de piel congelada y darle la vuelta;

12.