Los diez mejores amantes de la gastronomía en Chengdu
Las diez mejores fotografías gastronómicas de Chengdu, Chengdu es la capital de la provincia de Sichuan y el patrimonio cultural de Chengdu es muy extenso. Muchos grupos étnicos prosperan en este hermoso lugar como Chengdu. Permítanme compartir con ustedes fotografías de las diez mejores delicias de Chengdu.
Las diez imágenes gastronómicas más importantes de Chengdu 1 1 Ji Bo
Como famoso refrigerio tradicional en Sichuan, tiene una historia de cientos de años desde la dinastía Qing. Tiene las características de piel crujiente, carne tierna, picante y fragante, moderadamente dulce y salada. Es fácil de comer y viene en una variedad de sabores para elegir. Se puede disfrutar como sabor informal con el arroz especial con sopa de pollo o como comida completa.
2. Fideos de arroz enlatados
Como símbolo de la cocina agridulce, tiene un rico sabor. Su kimchi es auténtico al estilo de Sichuan, almacenado en tinajas de barro y lleno de acidez. La base de la sopa también es muy rica, una olla a la vez, nutritiva y deliciosa.
3. Cabeza de conejo Shuangliu Laoma
El conejito es muy lindo y el picante sabe mejor ~ La tierna cabeza de conejo tiene un sabor puro y un regusto suave, lo que lo convierte en puro. -Cabeza de conejo hembra degustación.
4. Rollos de arroz Baijiafei
Tiene su origen a finales de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. Los fideos son cristalinos, el plato de sopa es rojo y blanco, y la boca es especiada y fragante. El sabor es atemporal y famoso en todas partes. Combinado con el crujiente Guokui, es simplemente un festín para el sabor.
5. Pastel al horno con huevo
Es un snack tradicional en Chengdu, Sichuan, que se inició en la dinastía Qing. Hasta el día de hoy, todavía hay muchos vendedores en las calles de Chengdu, llevando cargas y vendiendo. Es delicioso, dorado, suave, crujiente y nutritivo, y es el más adecuado para personas de todas las edades.
6. Tres cañones
Está elaborado principalmente con arroz glutinoso. Cuando Sanpao lanza bolas de arroz glutinoso, emite un sonido "clang, clang, clang" como un proyectil, que se divide en "pistola de hierro", "pistola" y "pao", de ahí el nombre "tres armas".
7. Carne Deng Ying
Se elabora cortando, marinando, secando, horneando, cociendo al vapor, friendo y fríe los tendones de la pata trasera. Se llama así porque las rebanadas de carne son delgadas y anchas, visibles a través de luces y sombras, lo que le da el efecto de un espectáculo folclórico de marionetas de sombras. Tiene una historia de más de 100 años. Es picante y crujiente, masticarlo con cuidado y dejarte un regusto interminable.
8. Destacado
Las principales materias primas son el arroz, el agua de pozo y el azúcar moreno. Es delicioso, dulce y ceroso, refrescante y delicioso. drenar pus, diuresis e hinchazón, eliminar el calor y deshumidificar, El efecto de fortalecer el bazo y detener la diarrea.
9. Yebal
Es una comida tradicional de los agricultores del sur de Sichuan durante el Festival Qingming y el Festival de Primavera. Con una exquisita selección de materiales y una exquisita artesanía, tiene las características de apariencia verde, respetuosa con el medio ambiente, hermosa, suave y refrescante. Se cuece al vapor con pan de harina de arroz glutinoso con relleno suave y dulce o carne fresca con relleno salado. Es fragante y húmedo, dulce y refrescante, con una rica fragancia de loto. Los platos se dividen en dos sabores: salado y fresco.
10. Rodajas de pulmón de marido y mujer
Sin rodajas de pulmón de marido y mujer, en realidad es cuero cabelludo, corazón, lengua, tripas y carne de res sin pulmones. Las rodajas de pulmón de marido y mujer son grandes y finas, glutinosas y sabrosas, picantes y deliciosas, tiernas y quebradizas.
Las diez mejores imágenes gastronómicas de Chengdu 2 Fideos Dan Dan
Los fideos Dan Dan, como su nombre indica, son fideos que se venden en un poste de transporte. En el pasado, los vendedores solían partir cocos mientras los vendían. Cuando los lugareños escuchan el sonido de "Benedict", no pueden evitar salir de sus casas para comprobarlo.
Por lo general, solo se secan los fideos Yangchun, dependiendo de los ingredientes, o se agrega carne seca y sopa de pollo para hacer fideos Dandan de sopa de pollo. Los fideos generalmente se elaboran con harina refinada y los ingredientes son siete aceites diferentes y cuatro ingredientes diferentes. Los siete aceites son: aceite de chile, aceite de pimienta, aceite de sésamo, aceite de mostaza, aceite de hinojo, aceite de ajo y aceite de pollo; los cuatro ingredientes son cebolla, jengibre, pimientos y verduras de invierno (o chucrut seco).
Lai Tangyuan
Lai Tangyuan fue fundada en 1894. En ese momento, había un vendedor llamado Lai Yuanxin que se ganaba la vida vendiendo bolas de masa en las calles de Chengdu. Las albóndigas no sólo tienen la piel fina, sino también tiernas y húmedas. Hay más de diez tipos de sésamo negro, sésamo blanco, maní, nuez, naranja congelada, pasta de frijoles rojos, etc., que son dulces y deliciosos. Después de hacerse famoso durante mucho tiempo, abrió su propia tienda y la llamó "Lai Tangyuan".
Las características de Lai Tangyuan son que no tiene piel podrida, ni relleno, ni sopa mixta, ni se pega a los palillos, ni a los dientes, ni a la boca al comer. ¡Sé el pináculo de hacer Tangyuan! Su secreto es mezclar arroz glutinoso con arroz glutinoso hasta formar una masa, para que no se pudra con el tiempo y se vuelva más elástica a medida que se cocina. Hay grasa de pollo en el relleno de sésamo, que tiene un sabor suave y dulce. Se puede comer remojado en sopa o bañado en azúcar y salsa de sésamo y comido seco.
Long Chaoshou; Chengdu Wonton
La gente de Sichuan llama wonton a los wonton, y los Long wonton son los mejores entre ellos. El origen del nombre de la tienda es que una vez tres chicos discutieron sobre abrir una tienda de wonton en el "Mihua Tea Garden" en Chengdu, por lo que eligieron la homofonía de "Mi" como nombre de la tienda, que significa "dragón" rápido. Progreso y negocios prósperos. La sopa wonton que hicieron era fina y tierna, suave y deliciosa, y la sopa espesa y blanca pronto se convirtió en una ciudad única. El secreto consiste en utilizar únicamente patas traseras de cerdo para mezclar el relleno y condimentar la sopa con granos de pimienta, jengibre, aceite de sésamo, sal de Sichuan y grasa de pollo.
Salsa de chile nuevo de pulmón de cerdo
Existe una historia interesante sobre el origen de las rodajas de pulmón de marido y mujer. En ese momento, había una pareja llamada Guo Chaohua y Zhang Tianzheng que se ganaban la vida vendiendo rebanadas de pulmón de res picantes. Los dos salieron temprano y regresaron tarde, trabajando duro para administrar el negocio. Desde vender cestas y montar puestos callejeros para atraer clientes hasta intentar abrir una tienda, finalmente estallaron. Sus materias primas son corazón, lengua, callos, ternera y ningún pulmón de res. Para distinguirlo de otras lonchas de ternera, se llaman a sí mismas "lonchas de pulmón de pareja".
Tofu
El tofu de Chengdu es la cuajada de tofu de la población del norte. Aunque los ingredientes son los mismos, el tofu en Chengdu puede ser salado o dulce, picante o helado, y puede combinarse con chucrut, picante y fruta... En Chengdu, el tofu favorito no es común, y el tofu en el El norte es ligeramente diferente. En Chengdu, la tofu es un refrigerio que hay que probar.
Bollos longan
Los bollos longan de Chengdu son un snack tradicional muy antiguo de Sichuan. Se elabora fermentando la masa, añadiendo azúcar y manteca de cerdo, y amasándola uniformemente, para que la harina quede ligeramente dulce. De hecho, la caña de azúcar se cultiva en Sichuan desde hace mucho tiempo. Antes de que la pimienta llegara a Sichuan, el dulzor era la principal preocupación de los habitantes de Sichuan.
El relleno de carne consiste en carne de cerdo de las patas delanteras y traseras, jugo espeso de pollo de la sopa para guisar y champiñones de las montañas y los mares, todo mezclado en un fragante relleno de carne. Tiene una fragancia refrescante en la boca y el sabor es, además, delicioso.
Tres cañones
Los tres cañones son un snack tradicional en Chengdu, Sichuan. Es un snack comestible y divertido que está en consonancia con las características humorísticas de la gente de Sichuan. La merienda está hecha principalmente de arroz glutinoso, porque al lanzar bolas de arroz glutinoso, los tres cañones suenan como "proyectiles".
Se divide en “pistola de hierro”, “pistola” y “pistola”, de ahí el nombre de “tres pistolas”. Combínelo con "Té Lao Yin" para obtener un sabor único. El sanpao es dulce y delicioso, no grasoso, no pegajoso, no quebradizo y barato. Los ingredientes principales del Sanpao son el arroz glutinoso, el azúcar moreno, el sésamo y la soja, que tienen un sabor muy dulce.
Zhong Dumplings
En Sichuan, los dumplings no son un alimento básico, sino simplemente un refrigerio. Los norteños no deberían pensar en lo pesados que son en Chengdu. Las albóndigas Zhong, llamadas "albóndigas" en la antigüedad, son un refrigerio tradicional en Chengdu, Sichuan. Este plato se creó por primera vez en el año 19 del reinado del emperador Guangxu. Debido a que estaba ubicado en Lychee Lane cuando se abrió por primera vez, usaba mucho aceite rojo para condimentar, por lo que también se le llama "Dumplings de aceite rojo de Lychee Lane". . Las bolas de masa Zhong se rellenan con carne de cerdo, sin otras verduras frescas, y se sirven con aceite rojo especial. Sus albóndigas son famosas por su piel fina, su relleno tierno y su delicioso sabor.
Cabeza de conejo
En China, ninguna belleza de ninguna ciudad ama tanto las cabezas de conejo como las bellezas de Chengdu. Las cabezas de conejo son un manjar imprescindible para que los habitantes de Chengdu combatan el calor. Especialmente en verano, se venden cabezas de conejo por todas las calles. Los sabores incluyen especiados, picantes, etc. La forma de comer es separar las mandíbulas superior e inferior de la cabeza y luego masticar y chupar con cuidado. Aquí se absorben todos los sabores, especialmente las bellezas de Chengdu. Es una escena callejera única y codiciada.
Fideos fríos con salsa de soja
Por último, hablemos de los fideos fríos que se pueden encontrar por todas partes en Chengdu. Lao Tzu dijo: "Lo más importante es la simplicidad, y una gran habilidad no es suficiente". Probablemente los únicos fideos fríos en Chengdu sean las barras de bocadillos. Un plato de encantadores fideos fríos y una cucharada de llamativo aceite rojo se combinan para crear un aroma seductor que hará que la gente salivar al instante. Después de comer, ¡no te olvides de marzo!
Utilizando los ingredientes más simples para crear los sabores más complejos y encantadores, se estima que solo la gente de Chengdu puede tener un corazón tan hermoso. Confucio dijo: "El estado de Qi escuchó sobre Shao y no conocía el sabor de la carne en marzo, y dijo: 'Quiero ser feliz si no lo quiero. Cuando Confucio escuchó la extraordinaria música, pudo olvidar el sabor de la carne. Solo los fideos fríos de Chengdu pueden hacerte recordar el sabor de vivir aquí durante tres meses.
¿Cuáles son los bocadillos especiales en Chengdu?
1. De color y textura rojos, suave y tierno, el sabor es especiado y fragante, el paisaje es verde y el río Tianjin crece. Se sirve un plato grande de rodajas de pulmón recién mezcladas, que brillan con aceite rojo; pon los palillos en tu boca, lo sentirás picante y fragante, suave y glutinoso, tierno y tierno.
Valor nutricional: calienta el bazo y el estómago, el hígado y los riñones, nutre la sangre y calienta la menstruación, protege. mucosa gástrica, nutre el hígado y mejora la vista, aumenta la resistencia a enfermedades a altas temperaturas y promueve el crecimiento y desarrollo humano.
Entre ellos, los callos contienen proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. , Adecuado para personas con deficiencia de Qi y sangre, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad.
2. Fideos Dandan.
Se dice que los fideos Dandan, un famoso bocadillo de pasta tradicional en Chengdu y Zigong, Sichuan, se originaron por los porteadores que transportaban cargas y vendían fideos en las calles, de ahí el nombre. Los fideos Dandan se preparan enrollando harina en los fideos, cocinándolos y luego recogiendo la carne picada frita. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Hoy en día, los fideos Dandan se encuentran repartidos por todo el país. Aunque el método es ligeramente diferente, se ha convertido en un snack gourmet casero debido a su delicioso sabor.
3. Dragón escribano.
El wonton de dragón es un refrigerio tradicional famoso en Chengdu. Es fino y tierno, suave y delicioso, y la sopa es espesa y blanca. Wonton es un nombre único para el pueblo de Sichuan. Nombre de Chaoshou: Chengdu "Dragon Chaoshou" abrió sus puertas en Yuelaichang, Chengdu en 1941. Se mudó a Xinjichang a principios de la década de 1950 y a la sección sur de Chunxi Road en la década de 1960. Tiene una historia de más de 70 años.