¿Cómo guisar deliciosamente la pierna de cordero?
Se necesita un tiempo para eliminar el olor a cordero.
La selección de control es seleccionar carne fresca de color rojizo y tacto elástico; luego, apagar la limpieza. Use agua tibia para lavar el pelo fino y las impurezas de la superficie del cordero, córtelo en trozos pequeños, blanqueelo y luego enjuague. Cocinar es más importante. Al cocinar, hay formas de eliminar el olor a cordero, como agregar pimienta, agregar un poco de vino y vinagre y cocinarlo con rábano u hojas de té. Los siguientes son algunos métodos de cocción que pueden eliminar el olor a cordero:
Guisar 1000 gramos de cordero, picar en cuadritos, escaldar, quitar la espuma de sangre, enjuagar con agua calentar aceite en la olla, agregar saltear los granos de pimienta; , chiles secos, anís estrellado, canela, cáscara de mandarina seca, jengibre y cebolla verde hasta que estén fragantes, agregue el cordero, cocine con vino de cocción y saltee por un tiempo, luego agregue pasta de frijoles, agua, sal, glutamato monosódico, salsa de soja. , azúcar blanca, vinagre maduro y un poco de zanahoria picada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento después de asar el cordero, se puede comer jengibre, cebolla verde y zanahoria. El cordero estofado es crujiente y deshuesado, salado, ligeramente picante y fragante.
Además, al guisar cordero, envuelva unas hojas de té en una gasa y cocínelas junto con el cordero. Después de cocinar, saque la bolsita de té para quitar el olor a pescado, al asar el cordero, agregue cáscaras de naranja; , que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también aumentar el aroma de las naranjas; coloque algunas nueces sin cáscara o espinos en el cordero asado, lo que puede eliminar el olor y hacer que el cordero se cocine más rápido y agregue agua; un poco de ajo y ají fino al comer (use aceite de chile o una pasta fina hecha de fideos con chile y agua) también puede reducir el olor a pescado, lave y corte el cordero en trozos, póngalo en una olla con agua hirviendo y luego; cocínelo hasta que hierva según la proporción de 0,5 kilogramos de cordero por 0,5 kilogramos de agua y 0,5 m de vinagre. Saque el cordero para aliviar el olor a cordero al cocinar o cocinar cordero, puede poner media tonelada o 1; /3 paquete de curry en polvo en 0,5 kilogramos de cordero, lo que también puede eliminar el olor a cordero.
Sofríe 250 gramos de cordero limpio, cortado en hojas de sauce, y aliña con sal, huevos, glutamato monosódico y maicena; corta las cebolletas en forma de herradura y agrega aceite a la olla; El aceite está caliente, poner el cordero en la olla por dentro; freír el cordero hasta que esté medio cocido y asarlo con vinagre de arroz. La cantidad de vinagre es aproximadamente una milésima parte de la carne; luego agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, el hinojo y otros condimentos, y agregue los ajetes o el ajo picado cuando esté fuera de la olla. Su olor a pescado se reduce considerablemente y su sabor es suave. Agregue aceite en la olla, saltee el cordero con jengibre picado y ajo hasta que esté medio cocido, luego agregue las cebollas verdes, saltee un par de veces con salsa de soja, vinagre y vino de cocción, luego agregue aceite de sésamo de la olla. Es delicioso y no tiene olor a pescado.
Pregunta 2: ¿Cómo guisar muslos de cordero?
Ingredientes
500 g de pierna de cordero deshuesada, 2 patatas medianas, 2 zanahorias, 3 tomates medianos, 2 cebollas, 200 g de judías blancas (también conocidas como judías blancas), 20 g de romero fresco, 20 g de hojas de menta fresca y tomillo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de vino tinto15.
Método de trabajo
Remojar las alubias en agua durante 4 horas antes, luego sacarlas, lavarlas y reservar.
Lavar las piernas de cordero con agua corriente y cortar en trozos grandes. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos parecidos a patatas. Lavar los tomates y cortarlos en trozos de 1 cm. Pelar y lavar las cebollas. Cortar también en trozos de 1 cm.
Pon 1 cucharada de aceite (15 ml) en la olla a presión, caliéntala al 70%, vierte el cordero picado y sofríe repetidamente hasta que el agua del cordero se filtre y se evapore ( este proceso dura entre 10 y 15 minutos), sofríe hasta que el cordero esté fragante, colóquelo en un plato y reserve.
Vierta el aceite restante (1 cucharada, 15 ml) en la olla a presión, caliente al 70 %, agregue las cebollas verdes picadas, saltee los tomates, continúe salteando durante 1 minuto y luego agregue las judías verdes. , patatas, zanahorias, cordero, sofreír uniformemente.
Luego agregue curry amarillo en polvo, sal, tomillo, romero, hojas de menta y vino tinto, agregue agua (el agua esté al nivel de los ingredientes en la olla), tape la olla a presión, cocine a fuego alto para SAIC y cocine a fuego lento durante otros 50 minutos.
Sopa de pierna de cordero guisada
Ingredientes
Ingredientes: pierna de cordero, 5 rodajas de jengibre, 1 cebolla blanca, 2-3 zanahorias, 2 cucharaditas de hinojo, 1 cucharadita de romero seco o 2 frescos, 2 hojas de laurel, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Método de trabajo
Primero hierve una olla con agua, introduce la pierna de cordero y cocínala durante cinco minutos para quitarle la sangre, luego la sacas y lavas.
Cortar la cebolla en dados pequeños y las zanahorias en trozos de hornillo.
Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla sopera, calentar, añadir rodajas de jengibre, rodajas de cebolla, hinojo, romero, laurel y un poco de pimienta negra, sofreír hasta que la cebolla se ablande y reduzca.
Agregue la pierna de cordero, agregue agua hasta cubrir la pierna de cordero, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego medio durante 1-1,5 horas.
Sacamos la pierna de cordero, raspamos la carne del hueso y la devolvemos a la olla.
Añade las zanahorias (agrega agua) y un poco de sal, y continúa cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden.
Añadir cantidades adecuadas de sal, pimienta y cilantro al comer.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer patas de cordero? Hola, la carne de pierna de cordero se utiliza para hacer kebabs de cordero. El método es el siguiente:
1. Lavar la pierna de cordero y cortarla en trozos pequeños. Condimentar con sal, vino de arroz, cinco especias en polvo, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, comino y aceite de sésamo. , aceite de cocina, chile en polvo y pimiento picado, leche sureña, ajo en polvo, etc. y amasar. y luego déjelo marinar en el refrigerador durante la noche;
2. Ensarte los trozos de cordero marinados en brochetas, unte con un poco de aceite de cocina y espolvoree un poco de chile en polvo y comino en la bandeja para hornear (el primer plato se olvidó de hacerlo). espolvorear el comino);
3. Precalentar el horno y hornear a 200 grados durante 20-30 minutos (el tiempo depende del tamaño del cordero).
En esta temporada la sopa de rábano y cordero es la más adecuada, de la siguiente manera:
Ingredientes: 500 gramos de cordero, 1000 gramos de rábano y 10 gramos de piel de mandarina. 15 g de vino para cocinar, 20 g de cebollas verdes, 6 g de jengibre, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en trozos. Lavar el cordero y cortarlo en tiras o trozos. Lavar la piel de mandarina, lavar el jengibre y triturarlos. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos.
2. Poner en la olla el cordero y la piel de mandarina y llevar a ebullición a fuego alto. Retire la espuma y úsela en su lugar. ¿Cuáles son las garantías? Agregue el rábano, el jengibre, las cebollas verdes, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido, agregue el glutamato monosódico y sirva en un tazón.
Espero que te sea de utilidad.
Pregunta 4: ¿Cómo guisar sopa de pierna de cordero?
Ingredientes
Un hueso de pierna de cordero, 5 rodajas de jengibre, 1 cebolla blanca, 2-3 zanahorias, 2 cucharaditas de hinojo, 1 cucharadita de romero seco o 2 frescas, 2 laurel hojas, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Método de trabajo
1. Hervir primero una olla con agua hirviendo, escaldar las piernas de cordero en el agua hirviendo durante cinco minutos para quitarles la sangre, sacarlas y lavarlas.
2. Cortar las cebollas en dados pequeños y las zanahorias en formas de hornilla.
3. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla sopera, calienta, añade rodajas de jengibre, rodajas de cebolla, hinojo, romero, hojas de laurel y un poco de pimienta negra, sofríe hasta que las cebollas se ablanden y reduzcan. .
4. Agregue la pierna de cordero, agregue agua hasta cubrir la pierna de cordero, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego medio durante 1-1,5 horas.
5. Sacar la pierna de cordero, quitarle la carne de los huesos y devolverla a la olla.
6. Añade las zanahorias (agrega agua) y un poco de sal, y continúa cocinando a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden.
7. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta y cilantro al comer.
Pierna de Cordero Estofada Campestre
Vi a un chef francés en la televisión enseñándote a cocinar. Esta “Pierna de Cordero Guisada al Campo” es muy casera y fácil de hacer. También es genial para entretener a amigos. Puedes guisarlo en una olla grande y simplemente agregar algunas guarniciones. Este plato es rico en ingredientes: frijoles, papas, zanahorias, cebollas, tomates y especias frescas, por lo que está lleno de sabor y nutrientes cuando se cocina. Aunque es rico en ingredientes, no es nada complicado, e incluso un novato en la cocina puede manejarlo con tranquilidad.
Ingredientes
500 g de pierna de cordero deshuesada, 2 patatas medianas, 2 zanahorias, 3 tomates medianos, 2 cebollas, 200 g de alubias (pesar también de alubias blancas), 20 g de romero fresco , 20 g de hojas de menta fresca y 20 g de tomillo, 1 cucharadita de curry amarillo en polvo y sal (5 g) y 1 cucharada de vino tinto (1).
Método de trabajo
1. Remojar las alubias en agua durante 4 horas antes, luego retirarlas y lavarlas para su uso posterior.
2. Lavar las piernas de cordero con agua corriente y cortarlas en trozos grandes.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos medianos.
3. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos parecidos a patatas. Lavar los tomates y cortarlos en trozos de 1 cm. Pelar y lavar las cebollas. Cortar también en trozos de 1 cm.
4. Ponga 1 cucharada de aceite (15 ml) en la olla a presión, caliéntela al 70%, vierta el cordero picado y saltee repetidamente hasta que el agua del cordero se filtre y se filtre. evaporado (este proceso dura entre 10 y 15 minutos), sofreír hasta que el cordero esté fragante, colocar en un plato y reservar.
5. Vierta el aceite restante (65,438 0 cucharada, 65,438 05 ml) en la olla a presión, caliente al 70%, agregue la cebolla verde picada, saltee los tomates, continúe salteando 65,438 0 minutos. , luego agregue las judías, las patatas, las zanahorias y el cordero y sofría uniformemente.
6. Agregue curry amarillo en polvo, sal, tomillo, romero, hojas de menta, vino tinto, agregue agua (el agua debe estar al mismo nivel que los ingredientes en la olla), cubra la olla a presión y cocine a fuego lento. Caliente hasta SAIC, luego baje a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 50 minutos.
Consejos
1. Acerca de las especias frescas: El romero, el tomillo, las hojas de menta y otras hierbas frescas se pueden adquirir en los mostradores refrigerados de los grandes supermercados. Si no hay hierbas frescas disponibles, puede sustituirlas por hierbas secas enlatadas, que también están disponibles en el pasillo de especias.
2. Sustitución de vino tinto: Se puede conservar el vino tinto de la receta o sustituirlo por vino de arroz chino.
3. El arroz también está bien: debido a que contiene muchos frijoles, no es necesario que las mujeres con poco apetito coman este alimento básico. Para las personas con mucho apetito, se puede acompañar con un poco de arroz, que es una comida perfecta.
Pregunta 5: Cómo hacer estofado de cordero (Método 1)
Materiales
Materiales: 500 gramos de cordero, 300 gramos de zanahorias y un poco de jengibre . Complementos: Cilantro, sal, pimienta y vinagre en cantidades adecuadas. Sabe mejor si le añades un poco de vinagre al comerlo.
Método de elaboración
1) Lavar el cordero y cortar en trozos cuadrados de 2 cm 2) Lavar las zanahorias y cortar en trozos cuadrados de 3 cm 3) Lavar el cilantro Cortar en cubos; . Ponga el cordero, el jengibre y la sal en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, luego agregue los cubos de rábano y cocine. Agrega el cilantro y la pimienta.
Consejos
Características: Adecuado para la indigestión, delicioso y puede aumentar el apetito. Es una comida imprescindible en otoño.
Cordero guisado (Método 2)
El cordero queda muy tierno y la sopa está riquísima.
Materiales
Ingredientes: 500 g de cordero (graso y magro), condimentos: 5 g de jengibre, 2 g de anís estrellado, 2 g de pimienta, 2 g de semillas de hinojo, 10 g de cebollas verdes, 3 g de azúcar, 10 g de cilantro .
Método de trabajo
1. Cortar la carne en trozos cuadrados de 1,5 cm, enjuagar con agua hirviendo, hacer una sopa clara, agregar la carne, el azúcar y las cebolletas 2. Agregar el jengibre, el anís; , Zanthoxylum bungeanum, hinojo, etc. Mételo en una bolsa de tela y ciérralo, mételo en la sopa, cocina a fuego lento durante media hora, dale la vuelta y agrega el cilantro y la cebolla de verdeo cuando esté cocido.
Rábano blanco guisado con cordero
Ingredientes
250 g de cordero, 150 g de rábano blanco, 1 cucharadita de baya de goji (5 g), 1 trozo de anís, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de vino de cocina (10 ml), 1 cucharadita de sal (5 g), 1 pimienta.
Método de elaboración
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos de 5 cm; lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos de 5 cm para su uso posterior. Escaldar un rato el cordero en agua hirviendo, quitarle la espuma de sangre, sacarlo y enjuagarlo con agua corriente. 2. Calentar el aceite en la cacerola a fuego medio, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre fresco y el anís y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar los trozos de cordero escaldados, sofreír uniformemente con el vino de cocción y verter una cantidad adecuada de agua. y llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y agregar. Tapar y cocinar hasta que el cordero esté cocido. 3. Agregue el rábano blanco, la baya de goji, la sal y la pimienta y mezcle bien. Continúe cocinando hasta que el cordero y el rábano estén tiernos.
Zanahoria guisada con cordero
Ingredientes
1 zanahoria, 900g de cordero, 3500ml de agua, vino de cocción, cebolla de verdeo picada, rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo, la cantidad adecuada de pimienta blanca y un paquete de pimienta.
Forma de elaboración
1. Lavar las zanahorias y el cordero, escurrir el agua, cortar las zanahorias y el cordero en trozos y reservar.
2. Blanquear el cordero en agua hirviendo y escurrir. 3. Retire la cárter de aceite, agregue una cantidad adecuada de aceite para ensalada y sofría el cordero a fuego alto hasta que el color se vuelva blanco. 4. Escurrir el agua y otros condimentos (excepto el aceite de sésamo, la pimienta blanca y la sal), ponerlos en una olla y llevar a ebullición a fuego alto (en este momento cambié a una cacerola para guisar. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora 5. Agregue las zanahorias y continúe cocinando durante media hora. Sazone con sal, pimienta blanca y aceite de sésamo.
Guise el cordero de wolfberry. p>Materiales
Ingredientes principales: 1000 g de cordero (pata trasera), materiales auxiliares: 20 g de wolfberry, condimentos: 8 g de jengibre, 5 g de cebollas verdes, 10 g de vino de arroz, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico. Método
1. Lavar el cordero, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinarlo bien. 2. Sacar el cordero, lavarlo con agua fría para quitarle la espuma de sangre y cortarlo en trozos; 3. Cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos; 4. Cocerlo en un wok Calentar, agregar las rodajas de cordero y jengibre y sofreír, usar vino de cocción para cocinar en el wok 5. Después de freír bien, verter el rodajas de cordero y jengibre en la cazuela, agregue la baya de goji, la sopa clara, la cantidad adecuada de sal, las cebollas verdes, deje hervir a fuego alto y retire la parte 6. Coloque la tapa en la olla y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté cocido 7. Seleccione cebollas y jengibre, y agregue glutamato monosódico según corresponda.
Cordero guisado con melón de invierno
Ingredientes
250 gramos de melón de invierno, 200 gramos de cordero. 25 gramos de cilantro 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1/3 cucharadita de pimienta, un poco de glutamato monosódico y un poco de cebollita de verdeo y jengibre.
Método de trabajo
1. Cortar el cordero en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo y lavarlo: Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en "trozos de ojo de elefante" y ponerlo en agua hirviendo. retirar y escurrir; lavar el cilantro, cortarlo en polvo y reservar 2. Poner la olla al fuego, agregar el cordero, la cebolla verde, el jengibre y la sal y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego agregar el melón de invierno y cocinar a fuego lento. hasta que esté cocido, sacar la cebolla verde y las rodajas de jengibre, agregar el glutamato monosódico, espolvorear con pimienta y cilantro en polvo, rociar con aceite de sésamo, sacar de la olla y poner en un bol. primero llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos y la sopa esté suave y deliciosa.
Materiales para guiso de cordero con castañas
Ingredientes: 100g. lomo de cordero, 30 g de castañas (frescas), 15 g de baya de goji, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de vino para cocinar, 5 g de jengibre
Método de trabajo
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Pregunta 6: Hace más frío en invierno. Es mejor comer rábano guisado con patas de cordero Método: Primero hervir un poco de agua, luego ponerle la pierna de cordero. Aparecerá espuma, se tira la paleta y se sacará la pierna de cordero. Luego se pone una olla con agua al fuego y se pone a hervir los rábanos, las cebolletas y el jengibre, se echan unas espátulas. y pon en la olla algunos granos de pimienta, anís y chiles secos. Nota: 1. Asegúrate de enjuagar la espuma 3. Si no te gusta el sabor del cordero, agrega más rábano blanco. >Pregunta 7: ¿Cómo hacer que el guiso de cordero sea delicioso? ¿Es necesario blanquear primero el cordero en agua hirviendo? Antes de cocinarlo, córtelo en cubos y escaldéelo en agua hirviendo para eliminar la espuma de sangre y las impurezas. En este momento, la fibra del cordero se encuentra en la etapa de encogimiento. Es necesario pasarlo a fuego medio, agregar los ingredientes auxiliares, cocinar un rato, luego pasar a fuego lento y cocinar a fuego lento para alargar gradualmente las fibras encogidas. del cordero. Cuando el cordero esté casi cocido, agregue los condimentos y cocine hasta que esté cocido. El cordero guisado tendrá buen color, sabor y forma. Si se cocina a fuego alto, el cordero tendrá un aspecto irregular. Además, habrá muchos residuos de cordero en la sopa, lo que la hace turbia y fácil de formar fideos, pero aún es masticable por dentro. Por tanto, los platos con grandes materias primas conviene cocinar a fuego lento.
Elimina el olor a pescado del cordero
(1) Antes de comer, corta el cordero en rodajas y cuadritos, luego remójalo en agua de té negro enfriada durante 1 hora.
(2) Remojar el cordero en agua durante 10 minutos para quitarle la sangre, luego ponerlo en una olla y cocinarlo, agregar cinco dátiles rojos.
(3) Cortar el cordero en cubos, ponerlo en una olla con agua hirviendo, agregar una cantidad adecuada de vinagre de arroz y retirar el cordero una vez cocido.
(4) Según la proporción de cordero y frijol mungo de 10:1, agregar cocción al vapor puede eliminar el olor a pescado del cordero y aumentar su color.
(5) Al guisar cordero, ponga una nuez pelada o unas cuantas cáscaras de naranja en la olla para eliminar el olor a pescado.
(6) Al rellenar el cordero, se puede añadir una cantidad adecuada de rábano blanco, además de un poco de cebolla verde, jengibre, vino de cocina, etc. Puede eliminar el olor a pescado y complementar las vitaminas de las que carece el cordero, para que no tenga un sabor grasoso. Además, puedes añadir unas cuantas pasas al relleno.
El cordero guisado y el rábano no solo eliminan el olor a pescado sino que también aumentan la nutrición. También es un plato famoso.
Pregunta 8: ¿Cómo hacer un delicioso guiso de cordero? ¿Qué parte del cordero debo comprar? materias primas.
500g de cordero, 1000g de rábano, 10g de piel de mandarina. 15 g de vino para cocinar, 20 g de cebollas verdes, 6 g de jengibre, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico. Elaboración
Lavar, pelar y cortar los rábanos en dados. Lavar el cordero y cortarlo en tiras o trozos. Lavar la cáscara de mandarina, lavar el jengibre y triturarlos. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos. Ponga la piel de cordero y la mandarina en la olla y hierva a fuego alto. Retire la espuma y cocine a fuego lento durante media hora. Luego agregue el rábano, el jengibre, la cebolla verde, el vino de cocción y la sal. El rábano esté cocido. Agregue glutamato monosódico y póngalo en un bol. La cintura es buena y la grasa uniforme.
Pregunta 9: ¿Cómo guisar cordero para que quede delicioso? Guisar en agua, cortar el cordero en trozos pequeños y hacer lo mismo con las costillas. Hervir el agua con agua, luego cambiar la olla a media olla de agua, luego agregar el cordero y llevar a ebullición Agrega un bol de agua, agrega más agua (¡¡no me preguntes cuánta !!!), agregue una cantidad adecuada de agua y luego hiérvala, cocine a fuego lento durante 2 horas. Esta sopa es espesa y fragante. También puedes agregar un poco de rábano blanco (cortado en trozos pequeños) o cebollas verdes (cortadas en gajos) antes de cocinar. . No olvides salar el frente y el exterior. Se pueden poner o no otros condimentos, como ñame, laurel, caoqin y otros condimentos que no compitan con el sabor. .
Pregunta 10: ¿Cómo guisar cordero? Guisar cordero es la mejor y más común forma de comerlo. Su mayor ventaja es que puedes comer tanto carne como sopa. La sopa cocida con carne es muy nutritiva y es una buena forma de nutrir el organismo. Además, una vez guisado el cordero, queda más cocido, tierno y fácil de digerir. Si añades medicina china adecuada o alimentos que puedan desempeñar un papel nutricional complementario al guisar la sopa, el efecto nutritivo será mayor. ¿Cómo guisar cordero? ¿Cómo guisar el cordero de forma más deliciosa? Las siguientes selecciones sirven como una introducción detallada a cómo preparar estofado de cordero.
Zanahoria guisada con cordero
Ingredientes de la receta:
300g de zanahorias, 180g de cordero, 1200ml de agua, 3 cucharaditas de vino de cocción, 1 cucharadita de cebolla, jengibre y ajo picado , cantidad adecuada de azúcar, sal, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
Método de elaboración:
1. Lavar y escurrir las zanahorias y el cordero, cortar las zanahorias y el cordero en trozos y reservar.
2 , escurrir Escurrir el agua;
3. Coger la cacerola de aceite, añadir 5 cucharadas de aceite de ensalada, poner el cordero al fuego y sofreír hasta que adquiera un color blanco.
4. Agrega las zanahorias, el agua, pon los condimentos (excepto el aceite de sésamo) en la olla y deja que hierva a fuego alto.
5. fuego, añadir aceite de sésamo a la olla y guisar el cordero con zanahorias.
Consejos:
1. Este plato no se puede comer con fideos, de lo contrario destruirá el efecto original.
2 No lo agregue al cocinar Sour; alimentos, de lo contrario destruirá su eficacia.
Eficacia de este plato:
Repone el qi y la sangre. El consumo prolongado puede reponer el qi, prevenir manos y pies fríos, ayudar a la digestión y aliviar la tos.
Cordero guisado con jengibre y baya de goji
Ingredientes de la receta:
600 gramos de cordero, 1 gaza de jengibre, 8 gramos de baya de goji.
Accesorios: 2 cucharaditas de sal, 1/2 vaso de vinagre y vino de cocina, 2 cucharaditas de aceite.
Método de elaboración:
1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos, añadir agua hirviendo y vinagre, escaldarlo para quitar el olor a pescado, recogerlo, darle palmaditas al jengibre hasta obtenerlo. Se pela y se cepilla para limpiarlo.
2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, sofreír el jengibre, sofreír el cordero, agregar 8 tazones de agua y vino de cocción, llevar a ebullición la baya de goji y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 1 hora;
3. Cuando la carne esté cocida, añade sal al gusto, apaga el fuego y guisa el cordero con jengibre y baya de goji. [Comedor]
Efectos nutricionales:
1. El cordero es un alimento cálido y tónico que puede mejorar la fuerza física, mejorar el metabolismo y la circulación corporal, proteger la cavidad abdominal y nutrir el qi de los riñones. y prevenir y tratar los síntomas de la menopausia.
La proteína contenida en el cordero es una proteína completa de alta calidad y el cuerpo humano la absorbe y utiliza fácilmente.
2. Wolfberry puede proteger el hígado y los ojos, mejorar la resistencia, promover la función hematopoyética y reducir la presión arterial y el azúcar en sangre.
3. Tratar los mareos, el pánico y la irritabilidad de la menopausia, el insomnio, el calor en el pecho, los tinnitus, las palpitaciones, los sudores nocturnos, los sofocos y otros fenómenos.
Cordero guisado con rábanos
Ingredientes de la receta:
500 g de cordero, 1000 g de rábanos, 10 g de piel de mandarina, 15 g de vino de cocción, 20 g de cebolla verde, 6 g de jengibre, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar, pelar y cortar en trozos el rábano, lavar el cordero y cortarlo en tiras o trozos, lavar la piel de la mandarina, lavar y triturar el jengibre, lavar y cortar la cebolleta en trozos. ;
2. Poner en la olla el cordero y la piel de mandarina y hervir a fuego alto, quitar la espuma y reservar. ¿Cuáles son las garantías?
3. Agregue el rábano, el jengibre, las cebolletas, el vino de cocción y la sal, cocine a fuego lento hasta que el rábano esté cocido, agregue el glutamato monosódico, póngalo en un bol y cocine el rábano y el cordero juntos.
Características de este plato:
La carne queda elegante y deliciosa al cocinarse. El rábano es blando y podrido, con un ligero aroma.
Eficacia de este plato:
Tiene el efecto de resolver las flemas y aliviar la tos, calentando y reponiendo el qi.
Cordero guisado de Shanxi Ningwu
El cordero guisado ha sido un alimento tradicional para la gente del norte de Shanxi durante miles de años. Pero en comparación con otros lugares, el estofado de cordero en Ningwu, Shanxi, tiene un sabor único. Porque elaborarlo requiere más de un trámite. El método concreto es el siguiente:
Ingredientes de la receta:
Cordero, zanahoria, salsa de soja, sal, cebolla verde, jengibre, hinojo y pimienta.
Método de elaboración:
1. Picar el cordero en válvulas tricúspides, escaldarlas bien en agua hirviendo, retirarlas y ponerlas en una olla con agua fría, luego cortar las zanahorias lavadas en tiras. secciones y ponerlas. Coloque el cordero en la olla, agregue la salsa de soja, la sal, las cebolletas, el jengibre, el hinojo y la pimienta;
2. Después de que la olla hierva, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Características de este plato:
Tiene un sabor suave y dulce, con un regusto interminable.
Cordero guisado con caballito de mar y rehmannia glutinosa
Ingredientes de la receta:
250g de carne fresca de cabra, 10g de caballito de mar, 20g de rehmannia glutinosa cocida, 10g de jengibre , 5 trozos de azufaifa, cantidades adecuadas de vino de cocina, sal y glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Quitar la grasa al cordero, lavarlo y cortarlo en trozos, freírlo en una sartén con aceite, jengibre, caballito de mar,...> gt