La comida imperial es un manjar que disfruta exclusivamente el emperador. Utiliza materiales exquisitos y una mano de obra exquisita.
El último emperador Puyi describió en detalle las comidas reales en su libro "La primera mitad de mi vida". Dijo que el evento más costoso en mano de obra, materiales y recursos económicos era comer. Cuando llegó la hora de comer, el emperador solo tuvo que decir "pasa la comida", y el pequeño eunuco frente al emperador dijo "pasa la comida" al eunuco que custodiaba frente al Salón Yangxin, y luego se la pasó. Uno tras otro, antes de que desapareciera el eco, decenas de eunucos pulcramente vestidos, llevando una sola mesa y sosteniendo una caja de laca roja, ingresaron al salón principal uno por uno antes de que los eunucos los entregaran. Se llamó degustación. El propósito era detectar si alguien había envenenado los platos. Después de que el emperador se sentó, un eunuco gritó: "Cierra la tapa del cuenco" y el emperador comenzó a comer.
Detrás de esta serie de formaciones aparentemente solemnes y majestuosas, en realidad se esconden muchos problemas. Por ejemplo, un día el emperador ordenó que la comida se sirviera más temprano que antes. El emperador no esperaba a que los comensales esperaran a que la cocina estuviera lista para servir la comida como los comensales de hoy. Solo puedes esperar los platos. Nunca espere a que lleguen los platos. Para que el emperador tenga comidas calientes en cualquier momento, los platos y los alimentos básicos solo se pueden preparar con anticipación y los platos se colocan en recipientes aislados especiales para garantizar que el emperador no importa a dónde vaya. , puedes comer inmediatamente si puedes pasarlo en cualquier momento.
Pero esto causará un gran problema, en primer lugar, estas comidas preparadas para el emperador con anticipación no pueden elegir platos que presten atención al calor y al sabor, porque estos platos serán muy difíciles de cocinar después de almacenarse. Comer durante mucho tiempo, por lo que este aspecto limita el rango opcional del menú de comida imperial del emperador. En segundo lugar, después de que la mayoría de los platos se mantienen calientes durante mucho tiempo, sus propios nutrientes y sabor se reducirán considerablemente. Por lo tanto, muchas comidas imperiales tienen buen aspecto, pero su sabor real no es halagador. Es por eso que el último emperador Puyi describió las comidas imperiales como. Es como ofrecérselo a los muertos, para usar sus palabras originales, pero realmente no es delicioso, es todo igual y tampoco sabe bien.
Entonces Puyi dijo que nunca come comida hecha en el comedor imperial. De hecho, la mayor parte de la comida en esta forma se usa para mostrar y en realidad no es deliciosa. Entonces ¿qué come? Según el relato de Puyi, en realidad comía platos enviados por la Reina Madre para cada comida, porque la Reina Madre o las concubinas tenían sus propias cocinas imperiales, y todos los platos que usaban eran cocinados por chefs experimentados. Estaba delicioso. Hay alrededor de 20 platos en total. Estos son los platos que se colocan frente al emperador, mientras que los platos preparados en la cocina imperial se colocan lejos, solo para mostrar.
De hecho, no era fácil para los antiguos emperadores tomar una fruta después de cenar. Según los registros históricos, el 29 de junio, año 25 del reinado de Qianlong, Fujian envió un total de 40 lichis. Aparte de los 40 lichis compartidos por la emperatriz viuda, además de los dos, las concubinas favorecidas de los otros palacios tienen uno, y las desfavorecidas simplemente no tienen ninguno, además de los 40 lichis distribuidos a las concubinas del harén. , los príncipes, nietos, príncipes y ministros no pueden ser ignorados. Al final, me temo que no muchos de ellos realmente podrían caer en la boca del emperador Qianlong. Por esto, parece que el emperador era realmente miserable.