¿Qué significa tiramisú?
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Miércoles 9 de agosto de 2006, Tiramisú 10: 465438+ pm 0 El tiramisú es un postre italiano, también traducido como tiramisú.
Algunas personas dicen que su sabor es el sabor del cielo; otros dicen que es más embriagador y más dulce que el amor; otros describen la primera entrada como un shock para el cuerpo y la mente, un silencio para el mundo; Y las lágrimas de las comisuras de sus ojos se deslizaron lentamente.
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Sí, es tiramisú de Italia, pero en poco tiempo se extendió rápidamente por toda la ciudad y su influencia fue profunda. Últimamente, casi todos los restaurantes, cafeterías e incluso tiendas de postres profesionales italianos deben utilizar el tiramisú como señal para saludar a los clientes. Así que creo que si tuviera que votar por el postre más popular de este año, debería ser el ganador. Este número de "Good Food" presentará la forma, el color, el sabor, el origen, los detalles y los métodos de este clásico postre occidental, para que los amigos que aman los postres y estén dispuestos a probarlo tengan una comprensión completa del mismo.
Prueba el sabor
Hablando de ello, la composición del Tiram isu es en realidad muy sencilla: una capa empapada con café Es sp resso y vino (Masala, Ron o Brandy) La El dedo tiene una textura similar a la de un bizcocho, con una capa de pasta de queso mezclada con M ASC arpo n E c E E E E E se (el queso más indicado para hacer Tiram isu), huevos, nata fresca y azúcar, superpuestas. y espolvoreado con una fina capa de cacao en polvo...
La apariencia es un simple contraste entre café y blanquecino. Pero cuando lo muerdes, verás el verdadero sabor sellado. El tejido delicado y suave se frota hasta formar una estructura suave y espesa, y se mezcla con una textura superficial ligeramente polvorienta. En términos de sabor, tiene el refrescante aroma lácteo. queso y crema fresca, y el huevo y La dulzura del azúcar tiene la ternura de los dedos de dama, el amargor del café, la riqueza del chocolate y el sabor suave y embriagador del vino. Aquí se entrelazan múltiples niveles y gustos, y varios sentidos y percepciones se experimentan y satisfacen en un pequeño Tiram isu. Por lo tanto, definitivamente no es una casualidad que Tiram isu se haya ganado rápidamente el favor unánime de los gourmets de postres en Guangzhou.
Explorando el Origen
En cuanto al origen del Tiramisú, lo interesante es que no se trata en absoluto de un postre clásico tradicional italiano con una larga historia. Sólo han pasado unos 30 años desde que salió y se hizo popular, y se considera un joven advenedizo en el mundo de los postres occidentales. Aunque sus orígenes históricos se remontan a un pastel de postre llamado Zuppai en Ng Rese en el siglo XVII, el verdadero tiramisú no apareció hasta la década de 1960 en el noroeste de Venecia, Italia. Los lugareños utilizan macarrones con queso como ingrediente principal y reemplazan el tradicional pastel de mar por el dedo, agregando café, cacao en polvo y otros elementos. La dulzura y la amargura son como la combinación extrema de ángeles y demonios, armonía y conflicto, dando al originalmente gentil y dulce Zup Pain-G RE SE una personalidad más única y compleja, que es particularmente fascinante.
Centrarse en el conocimiento
Los pasos de Tiram isu son muy simples, pero la exquisitez depende enteramente de los materiales, la artesanía y las habilidades de elaboración. Especialmente el material auténtico de Tiram isu, debes renunciar a él. Su ingrediente principal, el queso macar-pone, no es barato (unos 500 gramos cuestan unos 100 yuanes), y el dedo de dama como capa inferior también es la clave. Para reducir la carga de costos, algunas empresas a menudo "recortan" la cantidad de MASC arpo n e c e e e e e se, o lo reemplazan con crema c e e e e e se o agregan crema fresca. A veces incluso causa un poder de coagulación insuficiente, lo que reduce su concentración, sabor y. textura ligeramente inferior para el auténtico Tiram isu.
Además, el vino que se añade al tiramisú generalmente puede utilizar brandy, ron o incluso vino de café, pero el vino más auténtico debe ser el vino Marsala de Sicilia, Italia, que puede hacer que respire Produce un sabor elegante y suave. fragancia.
A la hora de degustar vino, además de té y café, ¿con qué más se puede maridar Tiram isu? En términos generales, para no afectar la riqueza y dulzura del Tiram isu, no se recomienda disfrutarlo con vino. Sin embargo, si es de postre, también puedes tomar un Sauternes francés o un vino blanco dulce alemán después de la cena y antes de comer tiram isu. Beber un poco de vino más dulce después de una comida, como jerez español o oporto portugués, puede desempeñar un papel excelente para duplicar la delicia.
Escuche anécdotas interesantes
De hecho, hay una anécdota detrás del rápido éxito del tiramisú en Venecia.
En el texto original italiano, "T ira" significa "levantar", "Mi" significa "yo" y "Su" significa "levantarme". Otra interpretación es "llévame". Por eso, o por el significado especial del nombre, se dice que cuando se introdujo por primera vez en Venecia, era especialmente querido por las prostitutas de alto nivel de los círculos sociales altos, y su difusión fue extremadamente rápida.
Pero para la mayoría de los fanáticos de Tiram isu, no importa cuáles sean las versiones de las diversas leyendas, como su nombre indica, Tiram isu es definitivamente una dosis que aumenta la vitalidad, eleva el espíritu, inspira fuerza e inyecta Espero, excelente remedio.
Tiramisú, este postre no puede faltar cuando vayas a una cafetería. Hay más de una versión de esta historia. Quiero corregir una cosa. Algunas personas dicen que tiramisú significa "llévame" en italiano, pero no "dame fuerzas". La forma original del verbo Tira es tirare, que significa levantar. Yo soy yo, yo. Si está arriba, es decir, hacia arriba. Levántame, que significa "dame fuerzas".
Los siguientes ingredientes sirven para 6 personas:
1.600g de queso mascarpone
2,6 yemas de huevo
3,2 tazas pequeñas de café (máx. Buen espresso)
4.200g de batido dulce (lo probé y me pareció leche condensada de China).
5. Los dedos de la señora Savayardi
6 Cacao en polvo
7.180 gramos de azúcar
Ejercicio:
1. Mezcle bien las yemas de huevo y el azúcar en un recipiente y revuelva uniformemente hasta que el color se vuelva amarillo brillante.
2. Remueve bien el queso mascarpone en otro recipiente para que quede esponjoso. Después de eso, mézclalo con la mezcla de yemas de huevo, luego mezcla con él 200 gramos de batido dulce que previamente revolviste por separado y revuelve bien hasta que toda la mezcla esté esponjosa y cremosa.
3. Poner los bizcochos en el molde y remojarlos con café.
4. Añade una pequeña cantidad de mezcla y vierte una capa de café.
5. Poner toda la mezcla en el molde, alisarlo y espolvorear con suficiente cacao en polvo.
6. Congelar en el frigorífico durante al menos 6 horas.
Un tiramisú, un vasito de yogur y una merienda tranquila. ......