Platos imprescindibles del noreste

1. Cerdo estofado del noreste:

1. Remojar el almidón en agua con media hora de anticipación. Después del remojo, el exceso de agua se verterá por todas partes. y el jugo agridulce La proporción es trivial. Una vez preparadas las guarniciones, remoje las rodajas de lomo de cerdo en agua para quitarles la sangre y luego séquelas. Añade el almidón remojado y una cucharada de aceite de soja crudo a las rodajas de carne y frótalas ligeramente hasta que la masa esté lista.

2. Calentar el aceite al 60% de temperatura, desmenuzar las lonchas de carne y ponerlas en la olla y sofreír hasta que cambien de color. Cuando suba la temperatura del aceite, sácalo y fríelo una vez. Dejar el aceite en la olla y sofreír el jengibre y el ajo rallado, agregar la salsa agridulce y dejar en remojo. Agregar las rodajas de carne frita y las guarniciones y rápidamente dar la vuelta y servir.

2. Salsa de huevo del noreste:

1. La salsa está en el texto Batir 5 huevos, sofreír los huevos, luego verter la salsa, agregar la cebolla verde picada. y pimiento verde, el arroz está delicioso.

Tres. Tres delicias del Nordeste:

1. Cortar en trozos las berenjenas, las patatas y los pimientos. Rociar los trozos de patata con un poco de aceite a 180 grados durante 15 a 20 minutos. Aplicar una fina capa de almidón a los trozos de berenjena. Rocíe con menos aceite a 180 grados durante 8 a 10 minutos, rocíe los trozos de pimiento con aceite a 180 grados durante 5 minutos y póngalos en la olla.

4. Caja de puerros del noreste:

1. Agregue 300 gramos de harina a 180 gramos de agua hirviendo (la temperatura del agua es de aproximadamente 70 a 80 grados), mezcle hasta obtener una masa floculante. y cubrir con film transparente Dejar reposar durante 30 minutos, amasar en tiras largas, cortar en harina, aplanar hasta obtener una masa grande, agregar los rellenos y amasar hasta formar una bola. Quitar las raíces y cortar los puerros en trozos, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezclar bien Agregar los huevos fritos y los fideos y mezclar bien, luego agregar una cucharada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de esencia de pollo, una cantidad adecuada de. sal y una cantidad adecuada de trece especias (se pueden omitir las trece especias) y revuelva bien. Freír ligeramente hasta que se doren por ambos lados.