Amigo, ¿has estado en Qinghai?

Las montañas verdes y el mar azul, las montañas y el agua que fluye, las nubes que reflejan las flores, el lejano Qinghai, caminando hacia ti con canciones pastorales, hay niñas pastoras. Qinghai, todos tienen un dulce deseo. Todos los hombres que luchan aquí tienen una dirección ganadora.

Me encanta Qinghai, que se encuentra en el techo del mundo. Esta cuenca del río Amarillo es lo que anhelo. En las estaciones alternas entre primavera y verano, me embriagan las olas de los campos de colza. En el vasto desierto, puedo ver el cielo azul, el paisaje ecológico original de hierba arrastrada por el viento, vacas y ovejas, y el mosaico de ensueño. Lago Qinghai. En la meseta Qinghai-Tíbet, sentado en una silla junto al lago por la noche, disfrutando de la brisa y contemplando el lago interminable, me sentí relajado en ese momento. Cuando hayas descansado lo suficiente, ve al restaurante cercano, pide costillas agridulces, azucena mixta, pescado Huang al vapor, pide una botella de vino de cebada de las tierras altas y charla con algunos amigos, será un gran momento.

Hablando del lago Qinghai, además de su fascinante paisaje, debemos mencionar los peces Huang que crecen en el lago. Huangyu es famoso por su sabor fresco y tierno, pero ahora, debido a la pesca humana, el número de Huangyu ha disminuido drásticamente y la pesca se ha cerrado en los últimos años. Debido a que Huangyu solo tiene 2 taels de carne al año y tiene muchas espinas, comerlo requiere suficiente paciencia. Recuerdo que cuando era niño, mi padre solía comprar pescado Huang. Cuando yo era niño, mi ciudad natal estaba en el pueblo. Llevaba una olla pequeña y unas tijeras, caminaba lenta y tambaleantemente hasta el agua del manantial y pasaba una tarde. Limpiando más de una docena de pescados y llevándolos. Cuando llegué a casa, mi padre cocinó el guiso en una olla de aluminio, y mi madre preparó dos platos y una sopa, coció el arroz al vapor y esperó a que comenzara la comida. ¡Siempre comía muy rápido y a menudo me pinchaban las espinas de pescado! Después de llenar agua en la naturaleza, tosí violentamente y volví corriendo a comer. La vejiga natatoria de Huangyu es realmente deliciosa. Como es pequeña, puedes hacer más de una docena en una olla, por lo que habrá más vejigas natatorias. Mis padres no podían soportar comerlo, así que nos lo dieron a mi hermano y a mí. Este es el sabor más íntimo que recuerdo. El afecto familiar a menudo se puede reflejar en una mesa de comidas. Mi familia tiene necesidades alimentarias muy altas. Mi madre prepara excelentes fideos, platos fríos y sopas, mientras que mi padre es bueno manipulando todo tipo de mariscos y carnes. Estaba tan satisfecho con la comida en casa que cuando estaba en la universidad extrañaba mucho la artesanía de mis padres.

Por supuesto, hay muchas delicias que vale la pena mencionar en Qinghai. Cuando llegues a Xining, puedes tomar un plato de fideos fritos con un plato de sopa agria humeante por la mañana. En camino al día siguiente, amor. Si te gusta la carne, opta por la mezcla de carne. Si te gusta el cordero, opta por el cordero mezclado con fideos fritos. Rómpelo en trozos pequeños y remójalo en la sopa hasta que se ablande. tan fragante. No me atrevo a garantizar la calidad de la carne de res y de cordero en otros lugares de Qinghai. El precio de la carne de res y de cordero aquí no es más barato que en las grandes ciudades. La mayoría del ganado vacuno y ovino crece comiendo pastos y correteando por las montañas todos los días. Adelante, esos muslos gordos son simplemente un manjar en el mundo. Me gusta el cordero de Qinghai. El olor a cordero es muy ligero y el aroma intenso de la carne me da ganas de parar. Porque no me gusta mucho el cordero desde que era niño. Por supuesto, todavía me gustan las brochetas de cordero enteras y asadas. El cordero hervido es mejor para la carne. Los requisitos de calidad son muy altos, porque el marido de mi cuñada tiene su propia granja de cría, así que si quieres comerlo, puedes recoger las costillas de cordero en el lugar y cocinarlas. cuello, cabeza y pezuñas de cordero, y ahúmelos al fuego. Se utiliza la carne de las piernas de cordero. Para los kebabs, tendrás una parrilla en casa y usarás la carne de las piernas de cordero. Cada hogar estará equipado con una parrilla, sin mencionar lo feliz que es. Además, no he mencionado los intestinos de oveja. La gente en Qinghai generalmente está acostumbrada a comer morcillas y hervirlas en una olla. , ni siquiera tienen tiempo de sacarlos en una tabla de madera cortados por la mitad, los adultos estaban ansiosos por probar la delicia de la carne. Fue realmente un placer comerlos. Varias playas cubiertas de hierba y montañas son buenos lugares para visitar. ¡Alquile una olla y córtela! Alquila una olla, mata dos gallinas y agrega una cabra. Este es nuestro mundo. Después de comer y beber, somos más felices cantando y bailando. Los niños se divierten mucho jugando junto al embalse. comida. Come fresas silvestres, son ácidas y dulces, son pequeñas y muy delicadas. Sí, aquí es donde jugamos todo el día.

Las niñas son los animales más lindos. ¿Cuáles son los artículos imprescindibles para ir de compras? Sí, por supuesto que es té con leche, pero en Qinghai bebemos té con leche de grano dulce, que es realmente delicioso. Lo llamo nombre real. Nadie puede rechazar su tentación. No aceptaré ninguna refutación. desde que era un niño. Los granos dulces se elaboran con avena, vino, etc. Cuando era niño, escuché a un anciano gritar en un callejón profundo para vender granos dulces. Tomé cinco yuanes y un lavabo y salí corriendo. Ponga un tazón pequeño de granos dulces en el recipiente y luego agregue sopa. De hecho, esta sopa es la esencia. Cada vez, debido a mi corta edad, le pido al anciano que me sirva más sopa.

Cuando crecí, rara vez comía granos dulces tan puros, por lo que se convirtió en una versión mejorada del té con leche de granos dulces, que sigue siendo delicioso. Cuando esté cansada de comprar, la primera opción para el almuerzo de las niñas es Malatang. Elija una canasta de verduras y una gran porción de piel rellena, así como piel de tallo, piel de arroz y piel de masa enrollada. Realmente estimula las papilas gustativas y alivia la fatiga, no te sentirás cansado después de ir de compras toda la tarde.

Los estudiantes son un grupo grande para el desayuno, pueden comer arroz glutinoso con leche y huevo hecho por su madre o su abuela. Es dulce y cálido, y les hará estudiar temprano. En la escuela nos quedamos dormidos y fue muy cómodo. Hay más opciones para el almuerzo. Además, amigos de Qinghai, ¿saben que se pueden comer petardos? Los fideos petardo son un tipo de fideo con características nacionales. No se necesita sopa después de cocinar el ramen, córtelo en tiras cortas con un cuchillo, agregue fideos, carne picada, pimientos verdes y rojos, rodajas de melón y otras verduras y revuelva. Freír los ingredientes, luego agregar los condimentos y sofreír hasta que se agregue el sabor. Los fideos quedan muy fragantes después de cocinarlos. El método de cocción es algo similar a los fideos fritos, pero el sabor ligero es bastante diferente. Los fideos son primero largos y luego cortos, primero se hierven y luego se saltean. Juntos, se siente como una bala de cañón en la boca, la sensación picante y picante hace que la gente quiera parar. En el área de Qinghai, los fideos petardos son muy apreciados por personas de todos los grupos étnicos. Tienen un valor nutricional beneficioso para los riñones, alivian el calor y la tos. Los fideos similares incluyen los fideos secos, que son una especie de fideos del noroeste, y los fideos secos, que también son un tipo de fideos. La diferencia entre los fideos secos y los fideos secos es que los fideos secos se colocan en un plato y los fideos secos se colocan en un plato grande. En comparación con los fideos secos, los fideos secos se sirven en fideos secos. Los fideos secos desmenuzados estarán más secos, pero se combinarán con un plato de sopa agria. Cuando coma fideos en Qinghai, puede agregar algunas verduras frías, carne o huevos. . Los estudiantes no tendrán ninguna dificultad para elegir qué comer y podrán cambiar la forma en que comen fideos cada semana. En el camino de regreso a la escuela con mis amigos, sería delicioso tomar otra botella de yogur añejo de Qinghai, ¿de acuerdo?

El yogur añejo de Qinghai y el Tianling están en mi corazón. Como nativo de Qinghai, es imposible vivir sin estas cosas. Por supuesto, también necesitamos agregar una olla Kangyang, cebollas, chuletas de cordero e intestinos de cordero. y patatas ( Las patatas (llamadas patatas en Qinghai), los pimientos verdes y rojos, el comino, el jengibre, la pimienta negra y el ajo son todos esenciales. ¡No te puedes imaginar lo deliciosas que son las patatas a los ojos de la gente de Qinghai! No te puedes imaginar lo deliciosas que son las patatas a los ojos de la gente de Qinghai. Así como los sureños no pueden prescindir del arroz, la gente en Qinghai puede llorar porque no tienen patatas. La olla utilizada en la olla Kang Sheep es de aluminio. Después de cocinarse durante mucho tiempo, la carne y la piel de las patatas se vuelven crujientes y doradas.

Hay muchas formas de hacer patatas, y en Qinghai se puede decir que su apariencia se lleva al extremo. Olla de cordero Kang, por supuesto, las chuletas de cordero también se pueden sustituir por costillas y pollo autóctono. , cerdo, bistec, pero la patata debe ser Al fin y al cabo, esta es su protagonista. En nuestra mesa a todo el mundo le gustan mucho más las patatas que la carne. Es nuestro ingrediente favorito en las ollas de aluminio. Además de la olla de cordero, también hay patatas ralladas fritas, que se pueden rellenar con arroz cocido, y patatas ralladas frías. En manos de mi madre, incluso creé un nuevo plato, Jinyin Sansi, que consiste en lavar las patatas primero. . Cortado en tiras y frito en aceite hasta que esté dorado. Servido con los ingredientes secretos de mamá y espolvoreado con cilantro. Este plato definitivamente aclarará el plato en diez minutos cuando lleguen familiares y amigos.

¿Te gustan las madres? Entonces hay que pensarlo detenidamente. "

"Hija, tienes que pensarlo detenidamente. Las mujeres tienen que ganar mucho dinero de vez en cuando y tienen que ganar mucho dinero de vez en cuando. En Da Bangsheng (dialecto de Qinghai, significa una pequeña reunión de mujeres, generalmente en casas de otras personas), las actividades de las madres son jugar mahjong y hacer fideos agridulces (una especialidad de Qinghai), que es una pasta hecha de soja. harina El proceso de producción Es necesario agregar agua constantemente y usar un rodillo para seguir revolviendo en la olla para asegurar que su textura salga después de que salga de la olla. , zanahorias ralladas y puerro Malatang (picar el puerro (verter sobre aceite caliente), col morada rallada y algún otro cerdo desmenuzado, pero es necesario para platos fríos. Básicamente, se come en un plato. Revuelva uniformemente con un gran Cuchara de hierro, agrega aceite de chile, mucho aceite y vierte mucho vinagre. Una cucharada de cebollino picante y una variedad de guarniciones para acompañar, se puede decir que las mamás son muy exigentes con la comida. y no todos pueden terminar una olla grande, así que todos reciben un plato cuando regresan a casa, nunca se desperdicia, sin importar quién lo coma. Definitivamente hay reuniones entre mujeres y hombres los fines de semana. Mi esposa y mis hijos comen un plato de fideos humeantes y un plato de sopa agria y caminan lentamente a casa. Por supuesto, de camino a casa, mis viejos amigos siempre me invitarán a jugar mahjong. Fríe unas verduras duras y abre dos botellas de vino de cebada de las tierras altas. Se siente como una oveja. Puedes saborear la esencia del grano tan pronto como el vino entre en tu garganta. Incluso si te emborrachas, no te dolerá la cabeza. despierta a la mañana siguiente.

La gente de Qinghai come fideos de cebada de las tierras altas y bebe vino de cebada de las tierras altas, al igual que a la gente de Mongolia Interior le encanta beber Daqu. Durante la temporada de cosecha de cebada de las tierras altas, hay muchas personas pequeñas que llevan cestas vendiendo cebada de las tierras altas en las calles y callejones. Este tipo de cebada de las tierras altas generalmente se procesa y se frota la piel de la cebada de las tierras altas. si no tienes algunos callos en las manos. Limpiar la piel y ponerla en una olla grande, espolvorear con la cantidad adecuada de sal y sofreír. La cebada se vende en dos piezas y la diferencia de precio de un tael es sólo de ocho a diez yuanes.

Amigos, ¿alguna vez han probado el estofado local de Qinghai? Es una olla de cobre, con un círculo de ingredientes en el borde de la olla, ordenados cuidadosamente, que incluyen pieles de rábano, tofu viejo, cubos de papa, rodajas de carne de res, rodajas de cordero, rodajas de cerdo, fideos, chucrut y albóndigas, todo completo. Esta porción definitivamente te satisfará. Cuando casi hayas terminado de comer, aún puedes beber un poco de sopa, mezclada con el sabor fragante. Aunque hay mucha carne, te garantizo que definitivamente tendrá un sabor fragante. Resulta que después de comer este estofado, puedes pedir lo que quieras. Y otra ventaja de la olla caliente local es que se puede preparar en la naturaleza, porque a todos les gustan las montañas, los ríos y los pastizales. A menudo salen a hacer viajes sin conductor y también traen consigo una olla de cobre. Los ingredientes en la olla y los juntamos cuando se cansan de cantar y bailar. Busquemos unas ramas secas y las pongamos en la parte inferior de la olla, echemos agua purificada, calentemos el fuego y cuando la olla hierva, podremos disfrutar. este sabor original. ¿Anhelas una vida así? Los niños también traerán sus propias tiendas de campaña, hamacas, etc. No te aburrirás en todo el día y no tendrás la oportunidad de sentarte y desplazarte por tu teléfono. Ahora, el sabor de Qinghai será más sabor de Sichuan, y la olla caliente de Sichuan sabe muy bien, pero ¿a los bocadillos especiales aquí se les agregará algún tipo de pastel? Perro vierte orina Este es un panqueque fino. El origen de este nombre también es muy interesante. En el pasado, el petróleo era muy valioso y cada hogar tenía formas de ahorrarlo. Las amas de casa en Qinghai, para ahorrar combustible al hacer panqueques, tomaron una pequeña cacerola de aceite y vertieron aceite mientras fríen los panqueques, porque en ese momento, las áreas rurales solían cocinar en ollas grandes, y esta acción era similar a un perro orinando. la pared ¿Cómo obtuvo su nombre?

¿Es esto lo mismo que amasar harina de trigo, hervir agua, espolvorear pimienta en polvo y sal y el alma de un perro salpicando orina? ¿Harina de soja? Luego agregue una pequeña cantidad de colza, enróllela en un rollo, córtela en trozos pequeños, extiéndala finamente y podrá hacer panqueques. Esta es definitivamente una manera rápida de apreciar las ricas y únicas costumbres de Qinghai.

En lo profundo de mi memoria, todavía tengo los Impression Grass Noodles que me hizo mi abuelo, que son una especie de fideos de grano grueso, tienen un sabor un poco sólido y son de color marrón oscuro. Pon un tazón de fideos en un tazón y agrega un poco de azúcar. Vierte agua hirviendo y forma una bola en tus manos. Tiene un sabor muy fragante. Este es el sabor de estar con mi abuelo en lo profundo de mi memoria. Recuerdo que cuando era niño, siempre era reacio a comer esto. Mi abuelo siempre quería que lo comiera con él. Estaba feliz de discutirlo con mi abuelo, comer hierba en polvo con él y pedirle a mi abuelo que lo hiciera. té con leche para que yo beba. El té con leche que prepara el abuelo es muy fuerte y un poco salado. Porque el té con leche en Qinghai en realidad está hecho de leche y té, pero hay que prestarle atención a todo. El té es té de ladrillo y la leche es leche fresca que no se ha dejado durante la noche. vacas, así que realmente hay mucha leche. Después de que hierva el té con leche, agregue sal gruesa y un poco de ghee, derrítalo y filtre los residuos del té. El sabor salado del té también es el sabor del tiempo que pasé con mi abuelo. . Mi abuelo se fue hace diez años y nunca he comido fideos de pasto ni bebido té con leche puro de Qinghai. No quiero arruinar el sabor del tiempo que pasé con mi abuelo. Fue un sabor dulce y feliz, y el sabor de mi infancia en lo profundo de mi memoria.

Cuando amigos de fuera de la ciudad vienen a Qinghai, también es una cuestión de qué traer. La primera opción es la cecina. Aunque no tiene buena pinta, si conoces el producto, lo sabrás. Compraré deliciosa cecina de yak. ​​El valor nutricional es realmente bueno. El que se recomienda encarecidamente aquí es Shuijing Alley, que ha estado allí desde que recuerdo que hay bocadillos especiales, recuerdos y productos locales. Debido a que hay muchos compatriotas tibetanos y hui en Qinghai, esta calle tiene fuertes características étnicas. Cuando quieras regresar, puedes traer muchas cosas, como cecina de yak, té de mantequilla, látigo de oveja, látigo de toro, látigo de venado, baya de goji negra, azafrán, crisantemo de nieve Kunlun, cordyceps, chales tibetanos, pieles y joyas de plata tibetana. , y jade , jade, queso seco y leche de cabra, si puedes tolerar el sabor de la leche de cabra. Todas estas son buenas opciones.

Cada lugar tiene sus propias características. Espero que puedas venir a Qinghai para sentir el entusiasmo de la gente de Qinghai, probar la comida de Qinghai, ver los campos de colza de Qinghai y ver el interminable lago Qinghai. , en el cielo ~ ~Caminar por el lago salado de Chaka, tomar el tren del lago salado, sentir la brisa que sopla, es absolutamente curativo.

Nunca has estado en el río Heima para experimentar el cielo aquí. No has visto el mágico río Daotang. ¿Cómo puedes parar? Vamos, te estoy esperando en Qinghai. Tú o yo quiero encontrarte, pero no importa a dónde vaya al fin del mundo, mi hogar favorito, Qinghai, la fuente del claro, antiguo y hermoso río Sanjiang, se arrastra silenciosamente a mis pies... ..