Cómo hacer fideos mixtos Los fideos mixtos están hechos de fideos y salsa.

Sabía que los fideos mixtos son deliciosos desde que era niño, especialmente cuando vi muchos clips de dramas coreanos. El héroe y la heroína intentaron detenerlo con un plato de fideos mixtos. La salsa espesa está llena y sus ojos están codiciosos. Desafortunadamente, probé restaurantes de fideos mixtos en todo el país, pero siempre sentí que no era el "él" en mi corazón, así que me desafié a mí mismo una vez. ¡La primera vez que lo descubrí realmente me sorprendió! Para mí, Zajiang es el alma y el rostro es el cuerpo que lleva el alma. Ambos son indispensables para alcanzar la perfección.

Shilan Kitchen

Ingredientes

Fideos hechos a mano (fideos en barra gruesa)

Carne de cerdo picada (siete grasa, tres finas)

Cebollas verdes

Patatas

Zanahorias

Pimientos verdes

Cebollas

Energía

Ajo

Pepino

Mostaza en escabeche Wujiang

Salsa (mi compañera de cebolla)

Concentrado de sopa de pollo Shi Yunsheng

Salsa de soja fresca de junio

MSG

Sal

Aceite comestible

Cómo hacer fideos caseros con salsa mixta

Corte las cebolletas en gajos de 5-6 cm de largo, corte 2 gajos en polvo y corte el resto en tiras finas para su uso posterior.

Cortar el pepino en gajos de 5-6 cm de largo y triturarlos para su uso posterior.

Pelar dos dientes de ajo, un trozo pequeño de jengibre y media cebolla pequeña y cortarlos en polvo.

Coger una cantidad adecuada del resto de verduras y cortarlas en dados finos de 5 mm.

Añade aceite de cocina, un poco más, y enciende el fuego alto. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, ajusta el fuego a medio y saltea la cebolla picada, el jengibre y el ajo.

Sofríe unas cuantas veces, pica la mostaza en trozos pequeños y continúa friendo.

Añade dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de concentrado de sopa de pollo y continúa salteando.

Sofríe las zanahorias y las patatas cortadas en cubitos a fuego fuerte durante medio minuto aproximadamente.

Añade la carne picada y continúa sofriendo durante 15 segundos.

Por último añade el pimiento verde cortado en cubitos, un poco de sal y una cucharada de glutamato monosódico, sofríe durante 15 segundos. La salsa variada está lista.

Coge una olla con agua y ponla a hervir. Revuelva suavemente con los palillos y cocine por 5 minutos.

Coge los fideos, vierte sobre ellos la salsa variada picante, espolvorea con los trozos de pepino preparados y las cebolletas picadas y sécalos juntos.

Consejos

1. La salsa variada utiliza muchos ingredientes, pero no muchos, así que tome trozos pequeños, seque el resto con paños de cocina y póngalos en una bolsa de conservación. y meter en el frigorífico;

2. Freír un poco más de aceite en la salsa miscelánea. No tires el aceite de la salsa mixta después de comerla. El aceite frito con cebolla, jengibre, ajo y cebolleta es muy fragante y se reserva para sofreír.

3. Los fideos en barra gruesa deben hacerse a mano para que tengan el sabor más auténtico. Si es posible, puedes preparar la comida tú mismo.

4. Al cocinar fideos, presta atención al calor, intenta usar fuego alto, espera hasta que se acumule el agua, baja el fuego y continúa cocinando durante dos minutos.