Algunas verduras deben blanquearse. ¿Cuáles son algunos consejos para la permanente?
Col china, col china, lávala. Si quieres freírlo puedes escaldarlo en agua o aceite. Me resulta complicado añadir aceite, así que lo blanqueo, lo corto en rodajas, lo lavo, agrego un poco de aceite al agua, blanqueo el repollo, lo pongo a hervir, lo saco y lo cocino en una olla durante aproximadamente un minuto. , para que el repollo siga crujiente y puedas deshacerte del olor del interior.
Espinacas, lo mejor es blanquear las espinacas. Básicamente, el agua tarda unos diez segundos en salir. Si el tiempo de escaldado es demasiado largo, se blanqueará. Después de lavar las espinacas, no es necesario cortarlas primero. Pon agua en la olla, agrega sal y un poco de aceite. Cuando el agua hierva, métela. Si se siente un poco descolorida, sácala. Esto hace que las espinacas se vuelvan verdes, que quedan deliciosas con tahini y platos fríos.
Setas Enoki, creo que es mejor hervirlas. No importa cómo lo planches, el resultado final es el mismo, que es rellenar el hueco entre tus dientes. Escaldo los hongos Enoki de manera más informal. Hervir el agua, o no, o añadir aceite o sal. Sólo fríelo. Si sientes que los hongos enoki están blandos, sácalos.
No sé si comes verduras silvestres. Algunas verduras silvestres son muy duras y no saben bien sin importar cómo las comas. De hecho, haces mal en blanquearlos. El año pasado una amiga me regaló un paquete de verduras silvestres y me dijo que hay que poner un poco de bicarbonato de sodio en el agua para que las verduras queden verdes y tiernas. Una vez que el agua hierva, puedes bajar y hervirlos durante aproximadamente un minuto.
Las verduras probablemente sean así. ¿Dónde está la carne? Hervir la carne de cerdo en agua caliente, la carne de res en agua fría y el pollo en agua caliente. Agrega un poco de aceite y sal a las verduras cocidas. Las verduras cocidas quedan tiernas y de buen color.