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Retira los cacahuetes hasta que se doren y no queden burbujas en su interior. En este momento, los cacahuetes tienen unos siete u ocho años. No esperes hasta que los cacahuetes estén completamente cocidos. Si realmente esperas hasta este momento, los cacahuetes quedarán blandos después de que salgan de la olla. Coloque los cacahuetes en aceite caliente a una distancia de entre 30 y 40 grados de la olla. Remueve lentamente a fuego lento. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, apaga el fuego. Si la temperatura del aceite no es suficiente, apaga el fuego nuevamente. No frías los cacahuetes demasiado secos porque todavía están calientes. Se quemará al freír. La temperatura del aceite para freír maní es muy importante, ya que el maní puede freírse accidentalmente. Después de freír, el color del maní se vuelve marrón oscuro, lo que resulta especialmente desagradable. Al freír maní, asegúrese de dejar que el aceite se enfríe antes de agregarlo a la olla. Al freír maní en una olla caliente, no necesitas demasiado aceite. Cuando la sartén esté caliente, vierte la misma cantidad de aceite que para sofreír. Sofreír los cacahuetes en aceite frío a fuego lento durante unos diez minutos. No los dejes durante este período y sigue dándoles la vuelta para asegurarte de que cada maní se caliente de manera uniforme.

Lava la olla rápidamente, ponla en la estufa de gas, calienta la olla al fuego, vierte medio kilo de aceite de cocina, luego agrega maní y baja el fuego. Después de verter los cacahuetes en la olla, sigue sacándolos para que se puedan freír uniformemente y no se quemen fácilmente. Para los inexpertos, la clave para freír maní es utilizar aceite frío. La temperatura del aceite sube lentamente y los cacahuetes se cocinan lentamente, pero no quedan pegajosos ni crujientes. Finalmente, cuando los cacahuetes estén fríos, espolvoréalos con sal. Debido a que los maníes todavía están calientes en este momento, si no los revuelves, es posible que se atasquen en el recipiente. Cuando no estén muy calientes podemos añadir una cantidad adecuada de sal y remover uniformemente, así tendrá mejor sabor.

Echar el arroz crudo en la olla, poner los cacahuetes en una olla fría y enfriarlos con aceite frío, luego calentarlos lentamente y sofreírlos a fuego lento. Cuando el color no cambie y la textura esté crujiente ya estará listo para servir. Sin embargo, no todos los cacahuetes explotan. Sólo aparecen una docena de cacahuetes, el resto no. Pero sólo el estallido de los cacahuetes es suficiente para recordarte que ¡están a punto de explotar!