¿Cómo hacer fideos fritos con repollo encurtido que sean ácidos, apetitosos y masticables?

¿Cómo hacer fideos fritos con chucrut que sean ácidos, apetitosos y masticables? Hoy me gustaría compartir con ustedes unos deliciosos fideos fritos con repollo encurtido del noreste, ¡que son refrescantes, apetitosos, masticables y deliciosos! Este plato está inspirado en un famoso "gran plato" del noreste de China: fideos estofados con repollo encurtido y cerdo, pero la receta de este plato es ligeramente diferente a aquella. Principalmente porque no me gusta mucho el “guiso”. Siempre sentí que me llevaría mucho tiempo entender esta palabra, así que la cambié por "salteado", lo que ahorra tiempo y esfuerzo.

Por cierto, hay dos formas habituales de hacer fideos. Una es remojar en agua fría inmediatamente, pero el tiempo es más largo, generalmente más de 5 horas, la segunda es remojar en agua caliente, hervir un poco de agua hirviendo y luego tragar los fideos mientras se vierte el agua. enfriado, por supuesto, incluso si está empapado. Ambos tipos de espuma tienen ventajas y desventajas. Puedes probar ambos y descubrir la diferencia por ti mismo.

Los ingredientes necesarios para los fideos fritos con chucrut: fideos de batata, chucrut del noreste, rodajas de jengibre, cebollas verdes, ajo, cebolletas, aceite vegetal, salsa de soja, aceite, pimienta blanca, sal comestible y glutamato monosódico son los siguientes :

El primer paso es preparar unos fideos de camote y remojarlos temprano; remojar el chucrut del noreste en agua durante 30 minutos, luego remojarlo varias veces y finalmente exprimir el agua en la chucrut; el jengibre, la cebolla y el ajo. (Se debe remojar en agua fría para que tenga mejor sabor).

El segundo paso es preparar el wok con anticipación, verter una cantidad adecuada de aceite vegetal en el wok y luego agregar los condimentos picados al Sofreír el aroma en la olla. Coloque el chucrut en la sartén y saltee para que cada trozo de chucrut quede cubierto con aceite vegetal.

El tercer paso es verter los fideos remojados en la olla, luego añadir un poco de agua fría y cocinar los fideos un rato. Agrega un poco de salsa de soja, aceite y pimienta blanca a la olla y revuelve rápidamente de manera uniforme. Cuando el agua cruda de la olla esté a punto de secarse, agregue una cantidad adecuada de sal comestible y glutamato monosódico para la preparación.

Por último, sacamos los fideos fritos y espolvoreamos con un poco de cebolla verde picada. ¡Ya están listos unos fideos fritos con repollo en escabeche, sencillos y agradables para el estómago! Sólo olerlo puede despertar el apetito y hacer que quieras comer menos.