Cómo hacer bagre como plato familiar

(1) Bagre al vapor:

Ingredientes: Un bagre, cebolla, jengibre, vino de cocción, un poco de sal, pimienta, pescado al vapor salsa de soja, grasa de pollo

Método:

1. Blanquear el bagre en agua hirviendo, sacarlo inmediatamente y ponerlo en agua fría, lavar las mucosas del pescado

2. la cabeza y el cuerpo del pescado, y cortar con un cuchillo de flores añadir una cucharada de vino de cocción, sal, pimienta, cebolla y jengibre, y dejar marinar durante 10 minutos;

3. , añadir el pescado y cocinar al vapor durante diez minutos. Vierte el pescado al vapor con salsa de soja;

4. Calienta otra olla y agrega una cucharada de aceite de pollo y viértelo sobre el pescado al vapor.

(2) Bagre estofado:

Ingredientes: bagre, rodajas de jengibre, cebolla verde, chile seco, un poco de pasta de frijoles Qixian, vinagre, cebolla verde picada, esencia de pollo

Método:

1. Calienta el aceite, agrega rodajas de jengibre, cebolletas, chiles secos y un poco de pasta de frijoles Qixian hasta que esté fragante.

2. trozos de pescado y agregar Agrega el vino de cocción y la salsa de soja, sofríe unas cuantas veces y agrega un poco de vinagre para quitar el olor a pescado después de dos o tres minutos.

3. minutos, agrega agua y los trozos de pescado quedan tapados hasta la mitad. Si el bagre se cocina durante mucho tiempo, la carne se pondrá rancia. Luego agrega un poco de sal y un poco de sopa;

4. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, si después de 10 minutos todavía queda mucho jugo, puede subir el fuego para reducir el jugo. , agrega la cebolla de verdeo picada y la esencia de pollo sale de la olla.

(3) Bagre al ajillo:

Ingredientes: 3 bagres, 1 plato de ajo, 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 2 frijoles picantes grandes cuchara de pasta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 2 tazones de caldo, 1 cucharada de agua con maicena, 6 cucharadas de aceite.

Método:

1. Lavar el bagre y cortar 4-5 cuchillos por el lomo.

2 Preparar el ajo, calentar el aceite en la sartén, sofreír el ajo y el ajo picado; fragante, luego agregue Mezcle el jengibre picado, la pasta de frijoles picantes, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y la salsa de soja, luego agregue el bagre y el caldo y cocine juntos;

3. cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, déle la vuelta y sáquelo cuando esté bien cocido. Agregue la cebolla verde picada y el aceite picante a la olla y saltee unas cuantas veces. Añade un poco de vinagre antes de servir y viértelo sobre el pescado.