¿El caviar realmente está hecho de caviar? ¿Cómo se elabora el caviar de algas marinas?
En primer lugar, se trata de caviar elaborado a partir de algas marinas. El precio no es elevado, pero se ve, huele y sabe exactamente como el caviar, sin grasa ni colesterol. En la fábrica de procesamiento de caviar de algas, las algas secas naturalmente se muelen primero hasta obtener un polvo fino y luego se les agrega sal, ácido cítrico y otras materias primas. Si deseas una variedad de sabores, también puedes agregar sabores naturales líquidos. Agregue varias materias primas al agua por separado y mezcle uniformemente con una licuadora durante aproximadamente una hora para que se convierta en un líquido viscoso parecido a un gel.
En segundo lugar, vierte en un cubo conectado al extrusor. Durante la extrusión, la mezcla se vierte en un dispositivo similar a una boquilla. Este dispositivo permite exprimir una mezcla líquida y gotas, formando una pequeña bola de algas que parece caviar. Estas pequeñas bolas de algas caen en un líquido solidificado que ayuda a que las pequeñas bolas de algas mantengan su forma y luego se enrollan en la hierba del zapato. Mientras espera en el recipiente, el agua se escurrirá por debajo. Los trabajadores vierten el caviar del recipiente en un filtro de rodillo de cera y lo enjuagan con agua para asegurarse de que cada caviar tenga el mismo tamaño. Esos caviar más pequeños caerán a simple vista y se pesarán en una determinada cantidad, pero se mezcla un estabilizador natural en una determinada proporción para mantener la textura y la forma original del caviar.
En tercer lugar, el lote de muestras se envía al laboratorio para realizar pruebas y garantizar que el valor de pH sea el adecuado. Se logra un control preciso del pH y una esterilización a 80° sin agregar conservantes. Una vez superada la prueba, se pueden envasar individualmente. Los trabajadores llenaron frascos de vidrio y atornillaron sus rodillas a cada frasco antes de colocarlos en un pasteurizador. La máquina calienta el caviar a alta temperatura durante un período de tiempo, lo que puede matar las bacterias y permitir que el caviar se almacene a temperatura ambiente durante dos años. Finalmente, sella la portada a mano, pega la etiqueta de papel impresa y sale.