Mini bollos crujientes de piña
Bollitos de piña
Ingredientes: 125g de harina rica en gluten, 18g de azúcar, 1g de sal, 31g de leche, 13g de mantequilla, 18g de huevo entero líquido
1g de levadura
p>Ingredientes del hojaldre: 25g de mantequilla, 30g de azúcar blanca, 10g de huevo entero líquido, 35g de harina baja en gluten
Método:
1. Primero mezcle los ingredientes de la masa hasta formar una bola y póngala en el frigorífico.
2. Vierta primero el líquido y la levadura en los ingredientes de la masa, luego vierta la harina y finalmente agregue el azúcar y la sal. . Amasar hasta formar una bola, añadir la mantequilla blanda y amasar hasta obtener una película rugosa.
2. Dividir la masa en masas pequeñas de unos 12 gy formar círculos. Aplana la masa de hojaldre y envuelve la masa redonda.
Coloca la masa en la superficie. Introduce el azúcar blanco en el molde y mételo todo en el molde. patrones en la superficie
5. Mételo en el horno para que fermente hasta que el patrón se cuaje
6. Precalienta el horno a 170 grados con unos 15 minutos de antelación.
7. Saca el molde del horno y agítalo suavemente para que se enfríe