Cómo hacer patatas ralladas con vinagre

Ingredientes: 2 patatas,

Accesorios: 1 ají,

Condimento: un poco de pimiento, 5 pimientos rojos secos, un poco de cebolla de verdeo picada , vinagre 2 cucharadas, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal.

Pasos de elaboración

1. Lavar las patatas y triturarlas (este trabajo lo suele hacer Wanzi). Lavar y triturar los pimientos.

2. Preparar un bol con agua, echar un poco de vinagre, dejar en remojo las patatas ralladas un rato, luego enjuagarlas dos veces con agua para eliminar el almidón y escurrirlas.

3. Añade un poco de aceite a la olla y caliéntala hasta que esté un 30% caliente. Agrega pimienta. Cuando huelas el aroma de los pimientos (no los frías), apaga el fuego y retira los pimientos.

4. Vuelve a encender el fuego. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el pimiento rojo seco y la cebolla verde picada. Cuando esté fragante, agregue las papas ralladas y saltee hasta que estén cocidas.

5. A continuación, añade secuencialmente el vinagre, el azúcar y la sal y sofríe durante medio minuto.

6. Añade el pimiento verde triturado y continúa sofriendo durante medio minuto. Finalmente, agregue el agua, almidón y revuelva uniformemente.

Cosas a tener en cuenta

Después de cortar las patatas en tiras, remójalas en vinagre y agua, y enjuágalas dos veces repetidamente para evitar la oxidación y el ennegrecimiento en el aire, elimina el almidón y asegura una textura crujiente. Si no te gusta que quede crujiente, puedes lavarlo varias veces.

Ingredientes a preparar

Ingredientes principales: 2,

Accesorios: 1 pimiento,

Condimento: un poco de pimiento, 5 rojos pimienta, un poco de cebolla de verdeo picada, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 1/4 cucharadita de sal

Pasos de elaboración

Patatas lavadas y ralladas (normalmente esta). el trabajo consta de miles de decenas de miles de niños completados). Lavar y triturar los pimientos.

Preparar un bol con agua, añadir un poco de vinagre, dejar en remojo las patatas un rato, luego enjuagarlas dos veces para quitar el almidón y escurrirlas.

3. Calienta la olla al 30% de fuego, agrega un poco de aceite y agrega los granos de pimienta. Cuando los granos de pimienta estén fragantes (no quemes los granos de pimienta), apaga el fuego y retira los granos de pimienta.

4. Vuelva a encender el fuego, espere hasta que la temperatura del aceite sea del 70%, agregue los chiles secos y las cebollas verdes picadas, saltee hasta que estén fragantes, agregue los frijoles negros y saltee hasta que estén cocidos.

A continuación, añadimos sucesivamente el vinagre, el azúcar y la sal y sofreímos a fuego alto durante medio minuto.

6. Agrega el pimiento verde triturado y continúa revolviendo durante medio minuto. Agrega el agua y el almidón, revuelve uniformemente y sirve.

Precauciones relevantes

Cortar las patatas en rodajas finas, remojarlas en agua con vinagre y lavarlas dos veces repetidamente, esto puede evitar la oxidación y el ennegrecimiento en el aire, y también puede eliminarlas. almidón para asegurar crujiente. Si no te gusta crujiente no puedes lavarlo muchas veces.