Los niños de Qilu prosperan bajo el alimento del río Amarillo y desarrollan una cultura alimentaria rica y colorida que satisface las papilas gustativas de la población local y de los turistas de todas direcciones.
Los niños de Qilu se han nutrido del río Amarillo y han desarrollado una cultura alimentaria rica y colorida, que satisface las papilas gustativas de la población local y de los turistas de todas direcciones.
Ven y echa un vistazo a estas delicias. ¿Cuáles son “tu comida”?
Heze
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El condado de Dongming es el primer condado donde el río Amarillo desemboca en la provincia de Shandong. Tiene una larga historia y una destacada historia. gente Dongming Xiangdu es el condado de Dongming. Un manjar local tradicional. Xiangdu se elabora con exquisita artesanía. Utiliza carne de pata delantera de cerdo como ingrediente principal, la corta en tiras del tamaño de un pulgar y la mezcla con aceite de sésamo molido con agua y almidón puro de frijol mungo. Se sazona con especias naturales para hacer un producto. relleno, que se introduce en la panza de cerdo empapada, se ata la boca con un cordón de algodón, se envuelve con una gasa, se pone en sopa vieja y se cuece al vapor durante varias horas.
Los callos fragantes terminados tienen un aroma asombroso, son fragantes pero no grasosos, son de color ámbar y cristalinos. La carne del interior es densa, roja y blanca, tierna y refrescante para comer. En 2021, la técnica de elaboración de callos fragantes fue incluida en el quinto lote de la lista provincial de "patrimonio cultural inmaterial" del Departamento Provincial de Cultura y Turismo de Shandong.
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La sopa de cordero Heze Shanxian tiene una historia de más de 200 años. La sopa de cordero Shanxian presta atención al control y la aplicación de los condimentos y el calor. El producto final es fresco y fragante, sin olor ni grasa. Existen muchas variedades, cada una con su propio encanto. Los gordos rebosan grasa, los flacos son blancos y rojos, la sopa de cuencas de los ojos aclara el fuego y mejora la vista, la sopa de heces de leche es apta tanto para el yin como para el yang, la sopa koutiao es fuerte y refrescante, la sopa de callos es Bueno para el estómago y calienta el cuerpo, y también hay sopa de avispas y sopa de puente de tres agujeros, sopa de flores de riñón y muchos otros sabores. En 2018, la "Técnica de elaboración de sopa de cordero de Shanxian" ganó el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de Shandong, y la sopa de cordero de Shanxian se convirtió en una brillante tarjeta de presentación para impulsar la promoción de la marca del condado y el turismo cultural intangible.
Jining
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En el condado de Liangshan, Jining, hay un manjar tan especial lleno de "sabor a margen de agua": Zhangshun rojo pez cola. Se dice que Baitiao Zhang, un héroe en Liangshan, era bueno en el agua. A menudo vendía pescado junto al agua en Liangshan y también era bueno cocinando pescado. Se dice que este plato fue inventado por Zhang Shun y se ha transmitido hasta el día de hoy en el área de Shuibo Liangshan. Este plato utiliza carpa de cola roja viva como materia prima. El plato terminado es salado, ligeramente picante, crujiente y carnoso. Después de una profunda investigación y desarrollo, ha sido seleccionado como uno de los "Margen de Agua" del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Shandong. "serie de platos.
Taian
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Dongping Porridge, también conocida como Xujia Porridge, ha sido dirigida por la familia Xu Baoming en la calle Guijingzi, Zhoucheng. Pueblo por generaciones. Desde su creación en el año 19 del reinado de Kangxi de la dinastía Qing (1680 d. C.), tiene una historia de 330 años y una reputación de larga data. La papilla de dongping se elabora con soja y mijo, que se muelen hasta obtener una pasta respectivamente y se cocinan según la fórmula. La papilla cocida es tan espesa como una salsa y se bebe como agua. Tiene una textura delicada, un sabor suave y refrescante y una fragancia dulce y refrescante. El sabor único de la pasta combinado con la soja salada es inolvidable.
Liaocheng
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Las albóndigas glaseadas huecas son un plato tradicional de Luxi popular en los condados de Yanggu y Shen de la ciudad de Liaocheng y Dong'e. El condado se ha transmitido durante cientos de años. Harina, azúcar y aceite, estas sencillas materias primas se transforman en perlas con incrustaciones de oro y jade bajo las manos del chef. Son exquisitas y claras, redondas como cuentas, de color dorado, crujientes y dulces, y son una de las comunes. platos en los banquetes festivos de la gente local.
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Los fideos con pollo también son una especialidad local en Liaocheng. Corte la pechuga de pollo en carne picada, use almidón puro de frijol mungo para hacer fideos de arroz glutinoso, golpéelo en forma de panqueque con un rodillo, cocínelo en una olla y córtelo en fideos. Se puede cocinar al vapor en una jaula con caldo agregado o hervir a fuego lento en caldo. Servido con pepino de mar, camarones y calamares, se llama Tres fideos de pollo frescos. La sopa es clara y suave y los fideos quedan suaves y crujientes en la boca.
Jinan
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Jinan se encuentra junto al río Amarillo en el norte, y la carne de la carpa del río Amarillo es suave y tierna. y delicioso. Entre ellos, la "carpa agridulce" es muy apreciada por los consumidores por su color dorado brillante, la forma de un automóvil que salta sobre la puerta de un dragón y su sabor agridulce. La carpa agridulce se elabora con carpa del río Amarillo. Se corta con un cuchillo oblicuo siete veces hacia arriba y ocho hacia abajo. El aceite se pone a baja temperatura y se fríe a alta temperatura. Luego se utiliza el famoso vinagre viejo de Luokou y el azúcar. para hacer la salsa agridulce. Se vierte sobre el pescado. El pescado entero quedará dorado como el oro. Se levanta la cabeza y se levanta la cola, se abre la hoja del cuchillo y la estocada hacia arriba se llama "carpa". saltando por encima de la puerta del dragón". Cuando levantas los palillos, quedan crujientes por fuera y suaves y tiernos por dentro. El sabor agridulce de la salsa agridulce se superpone a tus papilas gustativas y permanece en tus labios y dientes.
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Cuando hablamos de la famosa comida de Jinan, tenemos que mencionar la carne. La panceta de cerdo se elabora a partir de panceta de cerdo, cortada en rodajas y atada con hierba de espadaña. Se elabora según la receta ancestral y se refina mediante numerosas técnicas tradicionales. El producto terminado tiene un espesor uniforme, alternativamente graso y fino, graso pero no grasoso, fino pero no grasoso, de color brillante, suave y rico en fragancia, y delicioso. La carne estofada es suave y tierna, con un regusto meloso en la boca y la piel suave y elástica. Cuando se combina con arroz relleno de sopa, es la mejor opción para los amantes de la carne.
Dezhou
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Los fideos huecos Pandian del condado de Qihe son una artesanía popular tradicional única en el condado de Qihe, ciudad de Dezhou. Sus características son rectas y hueco, fino como la seda, blanco como el jade, cocido inmediatamente en la olla, rico en nutrientes, de sabor suave y de calidad natural y pura.
Desde la producción hasta el producto terminado, los fideos huecos deben pasar por los ingredientes, el amasado de la masa, el relleno de los fideos, la fermentación primaria, el enrollado, el corte, el plato, la fermentación secundaria, el laminado en tiras, el alambrón, las tres fermentaciones y El servicio consta de 16 procesos que incluyen envoltura de fibra, cuatro tiempos de fermentación, separación de fibras, cinco tiempos de fermentación, extracción de varilla, secado, cierre de masa, corte, pesaje y envasado. La razón por la que los fideos huecos son "huecos" es porque durante el proceso de secado natural de los fideos, a medida que la humedad se disipa, las migajas de los fideos se acercan gradualmente a la superficie de los fideos, formando agujeros de forma natural. Debido a su artesanía única, Pandian Town Hollow Noodles ganó el título de patrimonio cultural inmaterial municipal.