Cómo hacer cócteles

Existen cuatro métodos básicos para preparar cócteles. Una vez que domines estos cuatro métodos básicos, podrás preparar fácilmente una variedad de cócteles. Hablemos de estos 4 métodos básicos con nuestros amigos de la red de bares: ?

①?Shake (Shake)?

Es decir, meter los ingredientes y los cubitos de hielo en la campana coctelera. Agite para mezclar. Esto permite mezclar materiales difíciles de mezclar y enfriar rápidamente con cubitos de hielo. Además, el vino con un alto contenido de alcohol también puede triturar los bordes de los cubitos de hielo durante el proceso de agitación, obteniendo así un sabor refrescante. ?

¿El orden en que se ponen los materiales en el agitador?

¿Se deben poner primero los materiales básicos y luego los auxiliares, o primero los materiales auxiliares y luego los básicos? materiales? Las opiniones difieren, pero se debe seguir el orden de la receta. Después de colocar los ingredientes, agregue cubitos de hielo hasta alcanzar el 80-90 % del cuerpo de la olla (puede colocar de 4 a 5 cubitos de hielo aproximadamente 4 veces el tamaño de su pulgar).

Filtro de hielo y tapa ¿Método de instalación de la cubierta?

La operación se divide en dos pasos: después de colocar los materiales y los cubitos de hielo, primero apriete el filtro de hielo y luego cierre la cubierta superior si el filtro de hielo y la parte superior están instalados al mismo tiempo. Cubra, debido a que la presión del aire en la coctelera aumenta, el filtro de hielo puede caerse durante el proceso de agitación, así que no se moleste e instale el filtro de hielo y la cubierta superior por separado.

¿Cómo sostenerlo? ?

Presione la tapa superior con el pulgar de su mano derecha, sostenga la coctelera con su dedo medio y anular, sostenga el cuerpo de la olla con su dedo índice y luego use el dedo medio de su Mano izquierda para sostener el fondo de la olla desde el primer nudillo hasta la punta, sostenga la coctelera entre el dedo índice y el anular. Las personas que están acostumbradas a usar la mano izquierda deben tener cuidado de no tocar la coctelera con demasiada fuerza para evitarlo. el calor se derrita demasiado rápido.

¿Cómo agitar la coctelera?

Primero coloque la coctelera en el pecho izquierdo (entre el hombro y el pezón). Uno es desde el lado izquierdo. El método de balanceo de dos etapas es repetir diagonalmente hacia arriba → posición original → diagonalmente hacia abajo → posición original. El otro es empujar hacia adelante desde la posición de preparación y luego regresar a la posición original para realizar repetidamente. movimiento del pistón No importa qué método de agitación se utilice, siempre que los materiales se puedan mezclar rápidamente, la clave es hacer vibrar la hebilla en la muñeca para sentir un sonido rítmico. ponerlo en una coctelera. Pon el arroz y practica frente al espejo mientras sientes el ritmo. El tiempo de agitación se calcula según el número de batidos. Agita de 15 a 16 veces hasta que las yemas de los dedos se sientan frías y aparezca una escarcha blanca. la superficie de la coctelera use ingredientes que sean difíciles de mezclar, como huevos y crema fresca, o use una coctelera grande para mezclar los ingredientes el doble. Agítelos unas 20 veces. Después de agitar, abra la tapa superior y manténgala presionada. el filtro de hielo con el dedo índice y vierta en la copa de vino. En este momento, ¿es mejor sostener la parte inferior de la copa de vino con la otra mano?

El método básico de mezclar cócteles describe el primer método básico para hacer cócteles-método batido. Introduzcamos los otros tres métodos básicos:?

② ¿Revolver (Revolver)?

Significa revolver y mezclar, es decir, poner. los ingredientes y los cubitos de hielo en un vaso mezclador, y luego use una cuchara de barra para revolver rápidamente. También tiene el propósito de enfriar los ingredientes. Es adecuado para mezclar materiales que sean fáciles de mezclar o cuando se manipula el sabor original del material. ?

¿Cómo utilizar la cuchara de barra?

Sujeta la parte espiral de la cuchara de barra entre los dedos medio y anular de tu mano dominante, y sujeta la parte superior de la barra. vierta con el pulgar y el índice mientras revuelve, sostenga suavemente la cuchara de barra con el dedo medio para evitar que se vuelque. Utilice la pulpa de su dedo medio y el dorso de su dedo anular para girar la cuchara de barra en el sentido de las agujas del reloj. dentro o al sacar la cuchara de barra, la parte posterior de la cuchara de barra debe estar hacia arriba al revolver, mantenga la parte posterior de la cuchara de barra hacia el exterior del vaso mezclador para evitar que la cuchara de barra golpee el hielo. El número estándar de veces de agitación es de 7 a 8 veces. En este momento, también debes prestar atención al ritmo de la hebilla en la muñeca. Después de revolver, retire suavemente la cuchara de bar con la parte posterior hacia arriba. ?

¿Pasos para batir?

Coloque los ingredientes en un vaso mezclador según el orden de la receta y luego agregue cubitos de hielo. Los cubitos de hielo son un poco más grandes que los que se ponen al agitar hasta llenar el vaso mezclador al 60% de su capacidad. Lo mejor es utilizar un vaso mezclador previamente enfriado. Después de agregar los ingredientes, use la otra mano que no sostiene la cuchara de bar para sostener la parte inferior del vaso mezclador y comience a revolver. Si los ingredientes son pequeños, puedes introducir el dedo meñique de la mano que sostiene el vaso mezclador debajo del vaso mezclador para inclinarlo y facilitar la mezcla.

Después de revolver rápidamente, coloque el filtro de hielo en el vaso mezclador, sostenga firmemente el filtro de hielo con el dedo índice y use los otros dedos para levantar el vaso mezclador y viértalo en la copa de cóctel. En este momento, use las yemas de los dedos de la otra mano para presionar la parte inferior de la copa de cóctel, para que no tenga que preocuparse de que la copa de cóctel se vuelque. ?

③?¿Vierta el vino directamente (Construir)?

Vierta los ingredientes y los cubitos de hielo directamente en la copa de vino que se está utilizando. Una vez que lo dominas, rara vez fallas y es la forma más fácil de disfrutar preparando cócteles. ?

¿Los elementos esenciales y los pasos para servir vino directamente?

Cuando se utiliza el método de servir vino directamente, es muy importante enfriar el refresco y la copa de vino con anticipación. Debido a que los cubitos de hielo utilizados en el vertido directo siempre permanecen fríos, si los ingredientes no se enfrían se convertirá en un cóctel débil. El método consiste en poner primero los ingredientes y los cubitos de hielo directamente en la copa de vino y luego revolver para prepararlo. Revolver de 2 a 3 veces es suficiente. Tenga cuidado al agregar bebidas gaseosas como agua con gas a los ingredientes. En este caso, si el número de revoluciones supera las 2, se producirá una fuga de gas, lo que provocará una pérdida de sabor. Además, lo mismo se aplica a los cócteles elaborados con múltiples ingredientes, como el café Waterfall. Debe servirlo suavemente con el dorso de una cuchara de bar. También debe comprender la densidad relativa de varios licores, y los licores similares variarán según. sobre el fabricante. ?

④?¿Mezclar?

Utilice una batidora para mezclar. Se utiliza principalmente para preparar cócteles Fuzan y cócteles que deben mezclarse con frutas frescas. Agrega la fruta y el hielo picado a una licuadora y licúa. Al ajustar la cantidad de hielo picado, es divertido mezclar estos ingredientes en un líquido parecido a un sorbete. ?

Existen aproximadamente cuatro métodos para preparar cócteles, a saber: ?

1. ?Método de balanceo

2. ?Método de agitación

3. ?Método de inyección directa

4. ?Método de mezcla de la máquina de jugo

1. ?Método de agitación?

Es la forma más común y sencilla de preparar cócteles. Coloque las sustancias alcohólicas, los ingredientes, los cubitos de hielo, etc. en la coctelera y agítela vigorosamente hacia adelante y hacia atrás para mezclarlo bien. Para eliminar el sabor picante del vino, haga que el vino sea suave y suave en la boca.

Equipo: coctelera, taza medidora, copa de vino, separador de hielo

Nota: La velocidad de agitación debe ser rápida y rítmica, para que el sonido de la agitación sea agradable.

Equipo básico necesario para utilizar el método de agitación: hervidor de nieve, pinza para hielo y cubitos de hielo. ?

Después de medir la cantidad correcta de ingredientes con una taza medidora, viértala en la coctelera abierta.

Utiliza el cortahielos para recoger los cubitos de hielo y ponerlos en la coctelera.

Después de cubrir el Snow Kettle, coloque el pulgar de su mano derecha contra la cubierta superior, sostenga el Snow Kettle entre su dedo índice y meñique, sostenga el Snow Kettle con su dedo medio y anular, y Sostenga la parte inferior del Snow Kettle con el dedo anular y el dedo medio izquierdo. Sostenga la coctelera con el dedo índice y el meñique, y sostenga la tapa del filtro con el pulgar. Sostenga la coctelera con ambas manos, levante el dorso de las manos hasta los hombros y muévala hacia adelante y hacia atrás con las muñecas. La velocidad debe ser rápida al agitar, agítelo de un lado a otro unas 10 veces y luego agítelo de un lado a otro de forma horizontal unas 10 veces. ?

2. ?Método de agitación

Vierta los ingredientes en un vaso mezclador y revuelva bien con una cuchara mezcladora. A menudo se utiliza para preparar cócteles más fuertes, como martinis, Manhattans y otros cócteles que son picantes y tienen un gran poder de permanencia.

Equipamiento: vaso mezclador, cuchara mezcladora, vaso medidor, separador de hielo, copa de vino.

Nota: En ocasiones también se puede remover directamente en la copa de vino.

Equipo básico necesario para utilizar el método de agitación: vasos mezcladores, cucharas mezcladoras, vasos medidores, separadores de hielo y copas de vino. ?

Después de medir la cantidad correcta de ingredientes con un vaso medidor, viértalo en un vaso mezclador.

Utiliza un soporte para hielo para recoger los cubitos de hielo y ponerlos en un vaso mezclador. ?

Utilice una cuchara mezcladora en el vaso mezclador, revuélvala hacia adelante y hacia atrás tres veces, luego gírela hacia adelante dos veces y hacia atrás dos veces.

Retira la cuchara mezcladora y añade un separador de hielo para filtrar los cubitos de hielo, luego vierte el vino en la copa.

3. ?Método de inyección directa

Un método de elaboración de cócteles que inyecta los ingredientes directamente en una copa de vino. El método es muy sencillo y solo requiere un buen control de las porciones. ?

Equipo: Copa de cóctel, vaso medidor, cubitos de hielo, pinzas para hielo

Equipo básico necesario para utilizar el método de inyección directa: ¿Copa de cóctel, vaso medidor, cubitos de hielo, pinzas para hielo?

Después de medir la cantidad correcta de vino base en un vaso medidor, viértelo en una copa de cóctel.

Finalmente, vierte el resto de ingredientes hasta llenar la taza.

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4. ?Método de mezcla con máquina de jugo?

El uso de una máquina de jugo para reemplazar el método de agitación se usa principalmente cuando hay materiales de bloques de frutas que necesitan mezclarse. También es el método más popular en la actualidad, y la mezcla. El efecto es bastante bueno. Prepare hielo finamente picado o hielo raspado con anticipación, vierta los ingredientes en la parte superior de la máquina exprimidora, luego agregue el hielo triturado (hielo raspado), encienda la máquina para mezclar y revuelva, apáguelo durante unos diez segundos, retire el taza para mezclar y viértala en una copa de vino.

Equipo: máquina de jugo, vaso medidor, cubitos de hielo, pinza para hielo

Equipo básico necesario para utilizar el método de mezcla de la máquina de jugo: máquina de jugo, vaso medidor, cubitos de hielo y vasos. ?

Mida la cantidad correcta de vino con una taza medidora y viértala en la exprimidora.

Utiliza el cortahielos para recoger los cubitos de hielo y meterlos en la máquina de zumo. ?

Finalmente, vierte los demás ingredientes, enciende el exprimidor y mezcla uniformemente.