¿Cuáles son los métodos para hacer fideos?

Ingredientes: 100 gramos de patatas cortadas en cubitos (deshidratadas), 100 gramos de chucrut.

Condimentos: sal, salsa de soja, pimienta, aceite licuado.

Pasos concretos:

1. Picar el chucrut, ponerlo en un bol y añadir aceite de sésamo, sal, salsa de soja y cebolla verde.

2. Poner los fideos de chucrut y sorgo en la vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos.

3. Cortar las patatas en tiras.

4. Poner la olla al fuego, añadir los pimientos y la cebolla y sofreír, añadir las patatas chips y sofreír, añadir agua hasta que las patatas chips estén cocidas. Con sal. Después de que las papas fritas estén cocidas, vierte el chucrut al vapor en la olla y mezcla bien.

5. Después de que los fideos de sorgo estén cocidos al vapor, póngalos en agua hirviendo y cocínelos durante unos minutos hasta que se ablanden.

6. Una vez que las verduras estén listas, recógelas en un bol, cúbrelas con el chucrut preparado y las patatas fritas y ya podrás comerlas.

Datos ampliados:

Los fideos son una pasta tradicional. El productor coloca la masa mixta de trigo sarraceno y la masa de sorgo (ahora se usa principalmente masa de trigo) en la cama (una herramienta para hacer fideos con fugas) y se sienta en la palanca para colocar los fideos directamente.

Este tipo de fideos es suave y terso, fácil y rápido de operar, y es muy adecuado para cenas en grupo en ocasiones más numerosas. Al mismo tiempo, se combina con chiles cocidos en aceite puro de cordero, sopa de olla centenaria y aromático cordero, así como con más de diez tipos de condimentos como anís estrellado, hinojo, chiles, granos de pimienta, canela picada. cebolla verde, baya de goji, etc., que no solo es deliciosa, sino también fragante pero no grasosa.

También tiene las funciones de calentar el estómago, disipar el frío, nutrir el yin y fortalecer el yang, y proteger la salud y prevenir enfermedades. En el centro de Mongolia Interior, los fideos de avena también se utilizan para hacer fideos. Una vez cocida al vapor, la avena caliente se puede mojar en salsa o guiso. Esta forma tradicional y única de preparar alimentos surgió hace 1.400 años. Al principio, los antepasados ​​utilizaban cuernos de buey para perforar entre 6 y 7 pequeños agujeros, que eran tan grandes como un hilo grueso. La masa se ponía en los cuernos de buey y se goteaba en la olla hirviendo para cocinar los fideos.

Se dice que durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el emperador Kangxi asignó a una persona especial para realizar una investigación exhaustiva de los bocadillos nacionales, y se informó a Chaoyan que "River Leak" era uno de ellos. Un día, cuando Kangxi estaba buscando comida famosa según las imágenes, vio "He Liu". Debido a su extraño nombre, llamó la atención y ordenó a la gente que lo cocinara de acuerdo con la ley.

Después de comerlo, admiré su sabor único. Sin embargo, debido a que la pronunciación homofónica del nombre "HeLeo" era incompatible con la gestión del canal del río, no estaba muy contento, así que cambié el nombre "HeLeo" por "Lehe". De esta manera, los fideos con una mano de obra exquisita, un sabor delicioso, un precio bajo y un sabor popular se han convertido en un sabor único del norte de China.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Noodles