¿Dónde está Mapo Tofu? Introducción y receta del Mapo Tofu

1. El tofu mapo es uno de los platos famosos de Sichuan.

2. Mapo Tofu (Pinyin: má pó dòu fǔ;) es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Sichuan. Pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas son los berros, el tofu y la carne de res picada. También se puede utilizar), y chile. Y los granos de pimienta de Sichuan, etc., el cáñamo proviene de los granos de pimienta de Sichuan y el picante proviene de los fideos con chile. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan. Tiene un sabor único y suave. Hoy en día, Mapo Tofu ha cruzado el océano y se vende en Estados Unidos, Canadá, Reino Unido y Francia, se han establecido Vietnam, Singapur, Malasia, Japón, Australia y otros países. un acompañamiento casero para el salón de la elegancia y convertirse en un plato famoso internacional.

3. Primero cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm, hervirlo en agua hirviendo con un poco de sal para quitar el olor a frijol, sacarlo y remojarlo en agua picar los frijoles negros, etc. , y picar los ajetes y cortar el jengibre en trozos.

Luego calienta el wok, agrega aceite, agrega el relleno de carne y sofríe hasta que esté dorado, agrega la pasta de frijoles y sofríe juntos, agrega la pasta de frijoles negros, el jengibre picado y el chile en polvo y revuelve; Freír hasta que la carne esté cubierta de color.

Por último, llevar el caldo a ebullición, añadir el tofu y cocinar durante 3 minutos. Añadir la salsa de soja, los brotes de ajo, el azúcar, sazonar con sal, espesar con almidón húmedo y luego espolvorear con granos de pimienta y verde picado. cebollas.