¿Cuanto más oscura es la yema de un huevo, más nutritivo es?

Que los huevos sean nutritivos o no no tiene nada que ver con su color amarillo claro.

El color de las yemas de huevo será diferente porque la cantidad de pigmentos naturales que contienen las yemas es diferente.

La yema de huevo contiene pigmentos como luteína, caroteno y riboflavina. Cuanto mayor sea el contenido de estos pigmentos, más oscura será la yema. Los principales nutrientes contenidos en la yema de huevo incluyen grasas, proteínas, diversas vitaminas (vitamina A, vitamina B, vitamina D, etc.) y minerales. Estos nutrientes no afectan el color de la yema del huevo.

No hay diferencia en el contenido proteico de los huevos con yemas claras y yemas oscuras, y el valor nutricional es el mismo. Por lo tanto, no se pueden sacar conclusiones sobre la calidad de los huevos basándose únicamente en el color de la yema.