Sopa de ciruelas agrias y Zhu Yuanzhang: Sin sopa de ciruelas agrias, no habría Zhu Yuanzhang.
Quienes han estudiado historia deben saber quién es Zhu Yuanzhang. Sí, Zhu Yuanzhang fue el emperador fundador de la dinastía Ming. Después de la muerte de Zhu Yuanzhang, no se retiró del escenario de la historia. Según los registros, Zhu Yuanzhang dejó muchas leyendas y alusiones mientras estaba vivo, una de las cuales está relacionada con la sopa de ciruela agria. ¿Adivina qué? Echemos un vistazo.
Sin la sopa de ciruelas agrias, no existiría Zhu Yuanzhang.
Cuando la gente menciona a Zhu Yuanzhang, definitivamente pensarán en él como el padre fundador de la dinastía Ming. De hecho, este Ming Taizu no solo fue a la cancha, sino también a la cocina. Muchos de los alimentos que nos rodean ahora están relacionados con este emperador.
Por ejemplo, Zhu Yuanzhang inventó personalmente una bebida, que es la sopa de ciruela agria que bebemos a menudo en verano. Al final de la dinastía Yuan, Zhu Yuanzhang era un vendedor ambulante que vendía ébano. La plaga estaba muy extendida en ese momento y, lamentablemente, Zhu Yuanzhang enfermó, pero no podía permitírmelo. Cuando estaba luchando por sacar ébano del almacén, de repente olió el olor agrio del ébano y se sintió renovado. Entonces usó ciruela negra como ingrediente principal, la mezcló con espino y regaliz, la cocinó en una sopa y la tomó todos los días. Unos días después se curó milagrosamente de la peste.
A partir de entonces, Zhu Yuanzhang se dedicó a vender sopa de ciruela agria que podía deshacerse de la plaga. La gente los compró uno tras otro y Zhu Yuanzhang se hizo rico rápidamente, lo que sentó las bases económicas para su posterior guerra contra el Yuan.
Después de que Zhu Yuanzhang se convirtiera en emperador, todavía tenía un gusto especial por la sopa de ciruela agria. A menudo bebe sopa de ciruelas agrias para eliminar la grasa del cuerpo, reponer el qi y calmar los nervios. Así, la sopa de ciruelas agrias se convirtió en una bebida saludable diaria en la corte de la dinastía Ming. Pronto aparecieron también tiendas privadas especializadas en sopa de ciruelas agrias. Jiulongzhai, una marca tradicional en Beijing, es la más famosa y conocida como la mejor sopa de ciruela agria de Kioto. La industria de la sopa de ciruelas incluso considera a Zhu Yuanzhang como su antepasado, y no es difícil encontrar al director de las numerosas tiendas de sopa de ciruelas de Zhu Yuanzhang.
Hoy en día, el pato pekinés es famoso en todo el mundo y los extranjeros vienen a Beijing para probar este famoso plato. De hecho, el pato asado se originó originalmente en Nanjing y también está relacionado con Zhu Yuanzhang. Se dice que después de que Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador, Nanjing fue designada capital. Le encanta comer carne de pato, pero si come demasiado pato hervido, estofado o al vapor, se aburre y se deprime todo el día. Los chefs se devanaron los sesos para cambiar el antiguo método de cocción, utilizando frutas y madera para asar el pato sobre fuego de carbón para que quede fresco, graso y no grasoso. Zhu Yuanzhang lo llamó pato asado.
Después de la muerte del hijo de Zhu Yuanzhang, Zhudi, el príncipe tomó el trono por la fuerza y trasladó la capital a Beijing. La tecnología del pato asado se extendió a Beijing y se desarrolló aún más. El famoso restaurante Quanjude Roast Duck en Beijing se inauguró durante el período Tongzhi de la dinastía Qing y sigue siendo popular hoy en día gracias a Zhu Yuanzhang, a quien le encantaba el pato asado.