Además de los tambores de cintura, los títeres de sombras y los recortes de papel, ¿qué otras costumbres y cultura existen en Shaanxi?

Las diez costumbres principales de Shaanxi en imágenes de Año Nuevo

Los fideos son como cinturones, los cascos de olla son como tapas de olla, la comida picante es un plato, los bollos al vapor se venden en tazones grandes, tazones y los lavabos son difíciles de separar y papá lo lleva en la cabeza. La casa está a medio construir, la niña no está abierta al mundo exterior, no se sienta ni se agacha, canta y ruge. Los diez bichos raros de Shaanxi en realidad representan una vida única.

Como dice el refrán, "Hay costumbres diferentes en cien millas y costumbres diferentes en diez millas en la tierra amarilla de Shaanxi, debido a la influencia del clima, la economía, la cultura y otros factores". , El pueblo Shaanxi (pueblo Guanzhong) tiene diferentes estilos en términos de vestimenta, vestimenta y cultura. Se han formado algunas formas únicas en términos de alimentación, vivienda, transporte y alimentación. Los forasteros sienten mucha curiosidad por esto y, después de recolectarlo, lo llaman las "Diez cosas más raras de Shaanxi" (es decir, las "Diez cosas más raras de Guanzhong"): los fideos son como cinturones, los cascos de olla son como Guoyi, picante la comida es un plato, los bollos al vapor se venden en tazones grandes y los tazones y ollas son difíciles de separar, el papá lo lleva en la cabeza, la casa está a medio construir, la niña no está expuesta al mundo exterior, ¿no? no sentarse y agacharse, cantar y rugir, etc.

Los siguientes son los detalles

1. Los fideos son como un cinturón

"Los fideos son tan anchos como el cinturón de un pantalón". Los fideos desmenuzados también se llaman fideos Bingbing (pronunciado biang--biang, esta palabra no aparece en los diccionarios chinos modernos). Existen algunas diferencias entre los auténticos fideos Bingbing hechos por la gente de Guanzhong y los fideos desmenuzados que suele comer la gente de la ciudad. Auténticos fideos Bingbing, un fideo puede tener de dos a tres pulgadas de ancho y aproximadamente 1 metro de largo. Cuando es grueso, es aproximadamente lo mismo que una moneda, pero cuando es delgado, es como el ala de una cigarra. Un fideo es suficiente para una comida, y para las personas de Guanzhong con gran apetito, es fácil comer 8 taels o 1 malicioso en una comida.

Cuando comen fideos, a la gente de Guanzhong les gusta amasarlos hasta obtener una textura suave, enrollarlos gruesos y cortarlos en trozos anchos. Después de cocinar este tipo de fideos, se colocan en un tazón y tienen un sabor suave, suave, picante y masticable, ya sea que se viertan con salsa de soja o aceite picante. A la vez delicioso y resistente al hambre. La gente estiraba el cuello, roncaba y tragaba, se saciaba después de comer y, cuando eructaba, de repente se llenaba de fuerzas. Podían tirar de carros y cargar piedras montaña arriba. comer o beber durante cinco o seis horas.

2. Los cascos de olla son como tapas de olla.

Según la leyenda, cuando se estaba construyendo el mausoleo de Qianling en la dinastía Tang, debido a que había demasiados soldados y artesanos sirviendo, a menudo retrasaron el avance de la construcción sólo para comer, y fueron castigados. Entonces, un soldado que tenía prisa puso masa en su casco, puso el casco en el fuego para hornearlo y horneó pasteles. Ahora parece que los cascos de marihuana tienen una historia de miles de años en Shaanxi.

Para hacer Guokui, la masa tiene que estar muy dura, tan dura que no se pueda amasar con las manos. Es necesario utilizar un palo de madera para presionarla y luego hornearla lentamente en un horno. Se vuelve una olla grande con un diámetro de más de 2 pies. De esta manera, el Guokui horneado queda crujiente por fuera, fragante y delicioso, y no cambiará de sabor incluso después de haber sido almacenado durante diez u ocho días. El mejor Guokui es "Qianzhou (ahora condado de Qian) Guokui".

3. El chili es un plato.

En cuanto al chili, la mayoría de la gente piensa que la gente de Hunan y Sichuan pueden comer chili. De hecho, la gente de Sichuan sólo considera la comida picante como un condimento, pero en Shaanxi, "no comer comida picante" es un plato serio. Incluso todas las casas de Xi'an están decoradas con tiras de pimientos rojos.

"You Po La Zi" se ve rojo, huele fragante y tiene un sabor picante. Puede usarse para hacer fideos y comer bollos al vapor. La gente suele decir: "¡Qué bueno comer fideos picantes fritos con hielo!"

4. Vende bollos al vapor en tazones grandes.

"Vende bollos al vapor con carne de res y cordero en tazones grandes. Se dice que es "la primera cerveza en Shaanxi" y "el primer cuenco en Xi'an". Parece que un viaje a Xi'an es en vano si no comes bollos de carne de res y cordero al vapor. Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero son la comida del pueblo Hui.

La gente de Guanzhong presta atención a las comidas asequibles. La carne son trozos grandes de carne, los bollos al vapor son bollos duros y con cara muerta y los tazones son tazones grandes y viejos que pueden contener 6 u 8 taels. Los bollos de cordero al vapor que acaban de servir estaban muy calientes y humeantes. Al comer, use palillos para pasar desde los lados del tazón hasta la boca y cómelos mientras te mueves.

Los métodos para remojar el cordero se dividen principalmente en hervir la carne, hornear los bollos, hacer sopa, romper los bollos y hervir los bollos. La carne debe cocinarse hasta que esté crujiente y tierna. Los bollos al vapor deben hornearse duros y amarillos, y no deben derretirse al exponerse al agua ni hervir más de cien veces. La sopa se elabora con tuétano de res y cordero. Los panecillos al vapor deben partirse en pedazos lo más uniformemente posible. Luego agregue los panecillos al vapor, la carne, los fideos, las cebollas verdes, la sal, el glutamato monosódico y otros condimentos, y cocine en una olla para sofreír a fuego alto.

Debido a los diferentes métodos de cocción, los bollos de cordero al vapor se hierven y se saltean.

La cantidad de sopa que se agrega es diferente, dividida en Ganpao (menos sopa) y Shuiweicheng (más sopa), para que puedas comer según tu propio gusto. Este tipo de bollos al vapor son secos y espesos, picantes y fragantes, y muy apetitosos. Por lo tanto, el restaurante de panecillos al vapor utiliza un gran cuenco de porcelana producido en Yaozhou (condado de Yao) para servir panecillos al vapor.

5. Es difícil separar cuencos y palanganas.

A la gente de Shaanxi (Lao Shaanxi) le gusta usar un cuenco de porcelana blanca azul y blanca de casi 1 pie de largo producido en Yaozhou, que los lugareños llaman "el cuenco de Lao Shaanxi". Este tipo de cuenco viejo es incluso más grande que el lavabo pequeño, por lo que a menudo es difícil distinguir entre el cuenco y el lavabo.

En las zonas rurales de Guanzhong, cada vez que llega la hora de comer, en la cabecera de la aldea, frente a la aldea o debajo de los árboles, los hombres llevan grandes cuencos viejos (un plato de sopa y arroz más dos trozos de bollo al vapor son suficientes) y agacharse juntos, comiendo y charlando con ganas, así es la famosa "Old Bowl Party".

En las zonas rurales, la gente tiene una gran intensidad laboral, trabaja duro y come mucho, por lo que basta con utilizar un cuenco viejo para servir la comida al salir. servir comida, lo que ahorra muchos problemas.

6. Llevar un papá en la cabeza

En el pasado, en las "películas occidentales" que reflejaban la vida de la gente de Shaanxi, a menudo veíamos a ancianos y mujeres vistiendo toallas con panza de oveja. y chaquetas cruzadas. Las mujeres mayores usan (llevan) un papá (pañuelo) blanco o negro en la cabeza. Si tienes la suerte de visitar las zonas rurales de Guanzhong, la apariencia aquí será exactamente la misma que viste en la película.

Resulta que Shaanxi es rica en algodón y la población local está acostumbrada a usar pañuelos de algodón en la cabeza. Puede protegerse del polvo, la lluvia y el sol, y también se puede utilizar para limpiarse las manos y envolverse. Cosas. Es realmente Se puede decir que es económico, asequible y conveniente.

7. Casas construidas a un lado

Ya sea en Xi'an o en la zona rural de Shaanxi, las casas "construidas a un lado" se pueden ver por todas partes. ¿Por qué una cubierta lateral? Los techos de las casas comunes tienen forma de espina de pescado, pero las casas en Shaanxi tienen forma de espina de pescado. Se dice que debido a que llueve menos en Shaanxi durante el período seco, las casas construidas en este lado pueden permitir que toda el agua de lluvia de Zhentao fluya hacia sus propios campos. Como dice el refrán, "el agua rica no fluye hacia otros". campos de la gente."

Además, en los últimos cien años, el desarrollo agrícola de Shaanxi ha sido lento, pero la población ha aumentado rápidamente. Las familias que solían vivir juntas en zonas rurales tenían una superficie de tierra limitada y una gran población, por lo que había escasez de viviendas, por lo que había una historia de casas "a medio construir".

8. Las niñas son reservadas.

Se dice que la tierra en Guanzhong es fértil, por lo que muy pocas personas viajan a otros lugares para sobrevivir. Por eso, hay un proverbio que dice que "los viejos nunca salen de la aduana (Tongguan), los jóvenes nunca van a Sichuan (Sichuan) Con el paso del tiempo, no sólo los hombres no salen a viajar lejos, sino que también lo hacen las niñas". No casarme lejos.

9. Ponte en cuclillas en lugar de sentarte

Dado que los hombres de Guanzhong tienen que ponerse en cuclillas durante tres comidas al día y celebrar juntos la "Old Bowl Meeting", les lleva más de una hora hacerlo. en cuclillas En invierno, me gusta ponerme en cuclillas en un lugar soleado y a sotavento para "hornear al calor" o "lanzar cuadrados" y jugar al ajedrez. Como resultado, la gente de Guanzhong desarrolló el hábito de "ponerse en cuclillas". Los forasteros dicen que esto "no es sentarse en el banco sino ponerse en cuclillas". De hecho, es un hábito que las personas descansen después de estar cansadas.

10. Cantar y rugir

Cantar y cantar hace referencia a la Ópera Qin. Se caracteriza por una gran excitación, fuerte y rápida. Especialmente cuando Hua Lian canta, grita a todo pulmón. Los lugareños lo llaman "romperse la cabeza". Los forasteros bromean: "Al cantar la Ópera Qin, en primer lugar, el escenario debe ser fuerte para evitar que lo hagan pedazos; en segundo lugar, los actores deben gozar de buena salud para evitar desmoronarse. "Estoy cansado y enfermo; en tercer lugar, el público debe ser valiente para no asustarse".

El rugidor tiene la cara roja y el cuello grueso, y ruge "vuélvete loco", pero mientras el público grita "ok", el rugidor está tan feliz como si hubiera ganado un gran premio. La gente piensa que esta es la verdadera Ópera Qin, que suena "agradable", "satisfactoria" y "demasiado buena".

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