Características del plato de pasta de fideos

Es delicioso, dulce y suave, con el sabor local del sur de Fujian

Historias históricas

Cuenta la leyenda que la producción de pasta de fideos también está relacionada a la vida dura. Cuando Qianlong fue al sur del río Yangtze, llegó a una pequeña aldea llamada Luojia Village. En ese momento había escasez de alimentos y todos los aldeanos eran demasiado pobres para abrir la olla. Por esta razón, los aldeanos estaban tan ansiosos que no se les ocurría nada que comer para entretener al emperador. Qianlong se bajó de la silla de manos frente a la casa de un erudito y todos en la aldea estaban sudando por el erudito. La esposa del erudito estaba tan ansiosa que encontró en un rincón restos de huesos de cerdo y filetes de pescado de las cosechas de años anteriores. Después de lavarlos, los puso en una olla y preparó un plato de sopa. Luego fue al armario y barrió. Saqué un puñado de fideos rallados, un puñado de harina de yuca y luego hice un plato de pasta de fideos. Después de que Qianlong se lo comió, sintió que sabía muy delicioso e inmediatamente preguntó de qué estaba hecha la "Gachas de perlas de barba de dragón". Qué casualidad, la esposa del erudito respondió inmediatamente con valentía que se trataba de una receta secreta ancestral, hecha con fideos finos y un polvo especial de batata refinado. El emperador recompensó enormemente a esta inteligente nuera y esta pasta de fideos se extendió así.

Esta historia legendaria sobre el origen de la pasta de fideos se cuenta popularmente, pero no se puede comprobar si es cierta o no.