Costillas de cerdo con ciruela agria
1. Blanquear las costillas de cerdo, quitarles la espuma y retirar 2 cucharadas de azúcar. Presta atención al azúcar y añade las costillas.
2. El agua hirviendo a 100 grados sumerge los ingredientes y la salinidad de las ciruelas es diferente. La mía es salada, ¿1 cucharada de salsa de ostras? 1 cucharada de salsa de soja
La versión mejorada de las costillas de cerdo agridulces, las costillas de cerdo agridulces, es realmente única, la carne está envuelta en el sabor agridulce de las ciruelas, ¡muy fresca!
Las ciruelas son del tipo del sur de Fujian en la antigüedad, ¡y parece que también se las llama ciruelas saladas! No es necesario agregar sal después de cocinar, ¡solo agregue un poco de salsa de soja para darle color!
El punto clave es sofreír el color del azúcar en el paso anterior, añadir una pequeña cantidad de aceite y 2 cucharadas de azúcar, y poco a poco alisar el azúcar. En cuanto veas que el azúcar gira, prepara las costillas y ponlas en la olla. El azúcar adquirirá un color caramelo durante el proceso de sofrito. Los principiantes nunca deben esperar hasta ver el color caramelo antes de agregar las costillas. ¡La olla definitivamente se quemará en este punto!
No se recomienda escurrir el cerdo braseado y lavarlo con agua fría. La carne se encoge cuando se enfría y fácilmente se convierte en leña. El principio de alta temperatura puede mantener la carne suave y expandirse con el calor y encogerse con el frío. ¡Ten paciencia y limpia la espuma de sangre!
Recuerda hervir medio cubo de arroz para este plato, dejando más jugo para espesarlo. ¡Después de espesar, la sopa mezclada con arroz es absolutamente maravillosa!