¿Cómo hacer manitas de cerdo guisadas con soja?

Manitas de cerdo guisadas con soja

Elaboración:

1. Lavar las manitas de cerdo y ponerlas en una olla con agua fría, añadir rodajas de jengibre y vino de cocción, blanquearlas y retirarlas

2. Enjuagar la espuma de sangre y reservar

3. Remojar la soja en agua tibia con 3 horas de antelación

4. Condimentos y preparaciones necesarios: jengibre en rodajas, ajo picado, cebollas verdes cortadas en trozos, pasta de soja, 1 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 1 trozo pequeño de kaempferol, 1 trozo pequeño de canela, 1 fresa, 5 chiles secos, Sichuan granos de pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, esencia de pollo

5. Calentar el aceite, añadir las manitas de cerdo y sofreír para eliminar el exceso de grasa

6. , jengibre, ajo, anís estrellado, hojas de laurel, canela, kaempferol, hierba, cebolletas y chiles secos, sofreír la pimienta de Sichuan hasta que esté fragante

7. salsa de soja oscura y aceite y mezclar bien

8. Echar todos los ingredientes en la cazuela

9. 10. Cocine a fuego lento durante 80 minutos, luego abra la tapa y agregue la esencia de pollo y mezcle bien