¿Cómo hacer deliciosa la carne de pato?

1. Dados de pato a la cazuela

Ingredientes básicos: preparar carne de pato, 100 gramos de grasa y lonchas de magro de cerdo, 50 gramos de setas shiitake fritas en agua, aceite, sal, salsa de soja. , vinagre, glutamato monosódico y vino para cocinar, cebollas verdes, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, salsa picante y caldo en cantidades adecuadas.

Elaboración:

① Cortar la carne de pato en trozos pequeños, calentar el wok, calentar el aceite hasta que esté un 50% caliente, añadir las lonchas de cerdo y los champiñones y sofreír, agregue la cebolla y el jengibre, sofría el ajo hasta que tenga buen sabor, luego agregue los trozos de pato, agregue el caldo, la sal, la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocción y el glutamato monosódico. Después de hervir, viértalos en la cacerola y cocine a fuego lento. a fuego lento durante unos 30 minutos;

② Enciende una olla nueva Agrega el aceite base, agrega la salsa de chile y las rodajas de ajo y sofríe hasta que esté sabroso. Coloca en una cacerola, tapa y sirve.

Características: La cazuela de pato tiene un sabor muy fragante, que no sólo abre el apetito, sino que también ayuda a la salud del bazo y del estómago.

2. Pato a la cerveza con zumo de naranja

Ingredientes principales: pato Jingguang

Accesorios: zanahoria, lechuga, zumo de naranja, cerveza fresca, cebolla verde, jengibre refinado sal, azúcar, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de cocina, sopa clara, aceite de sésamo

Método de cocción:

① Limpie el pato preparado, córtelo en trozos y blanqueelo. en agua hirviendo pelar y lavar las zanahorias y los brotes de bambú y cortarlos en trozos pequeños, poner la olla al fuego y verter el aceite, sofreír en el aceite las zanahorias cortadas y los brotes de bambú verdes, sofreír un poco y reservar. para uso posterior;

② Tome en una olla a presión, vierta una cantidad adecuada de aceite, agregue cebollas verdes, cubitos de jengibre, sal refinada, azúcar, vino de cocción, esencia de pollo, vierta cerveza y aclare la sopa (3 :1), agrega los dados de pato, y luego vierte un poco de jugo de naranja, no lo viertas todo, cocina a fuego lento por un cuarto de hora más, y cuando esté casi cocido agrega las zanahorias fritas y los brotes de bambú verdes para condimentar. una cantidad adecuada de jugo de naranja y rociar con aceite de sésamo antes de servir.

Características: El pato a la cerveza a la naranja es un manjar único, no solo es muy fragante y delicioso, sino que también es nutritivo, puede complementar el cuerpo con una gran cantidad de proteínas y ayudar a la digestión. tracto gastrointestinal.