Rogando por la historia de desarrollo de un grupo de emprendedores

Historia del desarrollo de KFC

En la década de 1930, Harland Sanders, nacido en Indiana, EE. UU., inventó una receta secreta para cocinar pollo: cubrir el pollo con una capa de una mezcla de 11 hierbas y especias, luego fritas a presión. Sanders también llamó a este querido "pollo frito sureño" Kentucky Fried Chicken. Debido a la construcción de la carretera, se cerró el lugar donde originalmente operaba Senders Fried Chicken.

En 1950, Senders decidió ganar dinero otorgando licencias de esta novedosa receta secreta a otros. En 1963, había vendido 700 franquicias. Este fue el inicio de la franquicia de catering en el mundo.

En 1964, Harland Senders, de 74 años, finalmente acordó vender su negocio por 2 millones de dólares más un salario vitalicio. Los compradores fueron el abogado de Kentucky John Brown y su patrocinador financiero Jack Marshall. Se aseguraron de que en la nueva empresa conjunta Senders pudiera desempeñar un papel activo en la venta y la calidad de los productos.

En el contexto del rápido desarrollo de la industria de comida rápida estadounidense, y con la incorporación de nuevo personal directivo emprendedor, Kentucky Fried Chicken se ha desarrollado a un ritmo alarmante. En 1976, alcanzó los 200 millones de dólares y ese mismo año se abrieron casi 1.000 nuevas tiendas, la gran mayoría de las cuales eran franquicias. Como parte de la exportación cultural estadounidense en la década de 1970, KFC abrió su primera sucursal en Osaka, Japón, en 1970. En 1973, KFC había establecido 64 sucursales en Japón, principalmente en el área de Tokio. Al mismo tiempo, entró rápidamente en Hong Kong y en 1973 había abierto 15 sucursales en Hong Kong.

En 1971, Brown y Marshall vendieron KFC a Heublein por 275 millones de dólares. Con sede en Farmington, Connecticut, Huberline vende una variedad de alimentos envasados, principalmente Smymov Vodka, Canadian Black Velvet Whiskey, Grey Crimson Mustard y El Steak Sauce.

Desafíos en casa y en el extranjero

Poco después de adquirir KFC, Huberline fusionó el personal internacional de KFC en su propio gran grupo internacional en el Gran Connecticut. Aunque Huberline se esfuerza por implementar estrictos controles operativos en KFC, los gerentes de varios países están profundamente confundidos por la idea de aplicar el diseño de las tiendas, los menús y los métodos de ventas estadounidenses a otros países con culturas muy diferentes. La resistencia al control corporativo creció y muchos establecimientos extranjeros comenzaron a diseñar sus propios menús, que incluían pescado frito y pollo ahumado en Japón, hamburguesas en Sudáfrica y pollo a la parrilla en Australia. Después de sufrir enormes pérdidas de ganancias, KFC se retiró completamente del mercado de Hong Kong en 1975, y sus sucursales en Japón también sufrieron pérdidas durante la mayor parte de la década de 1970.

La relación entre directivos y directivos de empresas en varios países es tensa. En la década de 1970, KFC también enfrentó un entorno de mercado más severo en Estados Unidos. La competencia en la industria de la comida rápida se ha vuelto cada vez más feroz con el surgimiento de la cadena de franquicias Joe Chi Fried Chicken en todo el país y la incorporación de varios otros competidores locales fuertes. La creciente participación de mercado de las hamburguesas de McDonald's también está afectando a KFC. Desde principios de la década de 1970 hasta 1976, las ventas de KFC cayeron un 8% cada año y sus ganancias cayeron un 26% cada año. Para empeorar las cosas, la rápida expansión provocó una calidad inestable, malas condiciones sanitarias y rápidamente creó una gran cantidad de franquiciados repugnantes, y las ventas a su nombre representaron el 80% de las ventas totales de KFC.

Transición operativa

Con el rápido deterioro de las operaciones nacionales y extranjeras, Huberline nombró a Michael Myers en el otoño de 1975 para salvar la cadena. Aunque tenía poca experiencia en negocios internacionales, tenía una sólida reputación en materia de planificación estratégica. Su principal tarea a finales de 1975 era mejorar la estabilidad de las operaciones internacionales aumentando el apoyo de la empresa y endureciendo los controles. Una de sus primeras decisiones fue trasladar KFC International de regreso a Louisville para tener cierta autonomía. A Myers se le dieron 18 meses para completar la transformación de las operaciones globales, incluido Estados Unidos.

El objetivo básico de la estrategia de Myers es volver a posiciones básicas en la selección del menú y el compromiso con la calidad, el servicio y la limpieza para mantener la reputación inicial de la empresa.

La estrategia de regreso prevé capacitar a una gran cantidad de nuevos empleados, inspecciones aleatorias de todas las tiendas y franquicias de la compañía y un nuevo anuncio que diga "Nuestros nuggets de pollo son excelentes". El propósito de esta estrategia es llamar la atención de los consumidores hacia una empresa KFC más nutritiva y centrada en el cliente cuyo producto (nuggets de pollo) es de una calidad que ningún competidor puede igualar.

La estrategia de transición resultó en cambios dramáticos. En 1982, KFC se había convertido en la división de más rápido crecimiento de Huberline, con una tasa de crecimiento real del 2,3%. De 1978 a 1982, las ventas en las tiendas independientes de la empresa aumentaron en un promedio del 73%. Las ventas en las tiendas franquiciadas aumentaron casi un 45% en promedio. El crecimiento proviene principalmente de las operaciones internacionales de KFC. El número de sucursales de la empresa en el extranjero supera incluso el número de sucursales en el extranjero de McDonald's Corporation. En 1982, KFC tenía casi 400 sucursales en Japón y 23 sucursales franquiciadas en Singapur.

Expansión internacional

A pesar del fenomenal crecimiento de KFC, su futura expansión se vio obstaculizada por los estrictos esfuerzos de expansión financiera de Huberline. La mayor parte de las ganancias de KFC se utilizaron para reanudar la producción de bebidas espirituosas de Huberline. Era su propio producto y se enfrentaba a la amenaza de malas ventas y una mayor competencia. En 1982, KFC tenía sólo 50 millones de dólares en fondos de expansión por año, mientras que McDonald's invertía 400 millones de dólares por año en ampliar la producción. La proporción de establecimientos propios y franquiciados de KFC también se encuentra entre las más bajas de la industria. Muchas franquicias han tardado en actualizar sus equipos y una parte importante de la inversión debe destinarse a garantizar la integridad de toda la red de KFC. A finales del verano de 1982, Ryros Corporation de Winston Slim adquirió Huberline por 1.400 millones de dólares.

El enorme apoyo financiero de Leros Company ha promovido el mayor desarrollo de KFC. Con la convicción de que los clientes preocupados por su salud consumirán más productos de pollo, Reros formuló un ambicioso plan de expansión global y decidió inyectar mil millones de dólares en capital durante cinco años. El foco de los planes de expansión está fuera de los Estados Unidos continentales.

Al igual que con las operaciones nacionales, las franquicias han desempeñado un papel importante en la expansión internacional de KFC. Las franquicias se han convertido en el modo de operación preferido en muchos mercados donde los riesgos políticos son altos y la separación cultural es severa. Otro beneficio de la franquicia es la garantía de unos ingresos estables con poca inversión, lo que crea apalancamiento sobre las operaciones existentes.