¿Cómo hacer deliciosas dos o tres carpas pequeñas?

A menudo comemos pescado cuando comemos. El pescado es delicioso y nutritivo. Es un plato delicioso cuando se cocina. La carpa es un pez común de agua dulce. ¿Cómo hacerlo bien? El editor te enseña tres tipos de platos caseros de carpa, que están deliciosos. Cada vez que termino de comer, encuentro que una barra no es suficiente. ¡Echemos un vistazo!

Receta de carpa estofada:

Ingredientes: 1 carpa fresca (unos 750 g), 100 g de aceite de cacahuete, 25 g de almidón húmedo, 5 g de cebolla verde, 25 g de salsa de soja, 15 g de matsutake, 25 g de cocción vino, 5 g de jengibre, glutamato monosódico 1 g, pimienta 1 g.

Ejercicio:

Paso 1: Primero lavamos la carpa fresca, le quitamos las escamas y las branquias, luego cortamos la sección abdominal con un cuchillo, retiramos los órganos internos y lavamos el Espuma de sangre Cortar ambos lados con un cuchillo 5. Si es mucha molestia, puedes volver a comprarlo y matar al pez.

Paso 2: Remojar el matsutake en agua, luego lavar el sedimento y quitarle los tallos, pelar y lavar las cebolletas y cortar en tiras finas lavar, pelar y cortar el jengibre;

Paso 3: Poner la olla al fuego, agregar una cantidad adecuada de aceite de maní, calentar a fuego alto, luego poner la carpa entera en la olla y freír hasta que esté dorada por ambos lados, luego agregar vino de cocción y luego agregue los fideos con chile y los champiñones matsutake en secuencia. Agregue seda rallada, sal refinada, salsa de soja y rodajas de jengibre, deje hervir, cocine a fuego lento, luego agregue las cebollas verdes y el glutamato monosódico para espesar, agregue aceite de sésamo, y pimienta.

Receta de carpa al vapor:

Ingredientes: 1 carpa, 2 cucharadas de pescado al vapor aceite de soja negra, 3 gramos de sal, 1 cucharadita de vino de cocción, 3 setas shiitake, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 3 chalotas, 10 gramos de jengibre.

Ejercicio:

Paso 1: Retirar las escamas y órganos internos de la carpa. Después del lavado, inclinar el cuchillo a 45 grados y realizar varios cortes con una profundidad de unos 2 cm y un intervalo de 5 cm entre cada corte. Por supuesto, también puedes pedirle al vendedor que te ayude a matar el pez.

Paso 2: Espolvoreamos sal y vino de cocción sobre el lomo crudo del pescado, lo untamos con las manos y dejamos marinar durante 10 minutos. La ventaja de esto es que el pescado sabe mejor. Remojar los champiñones hasta que estén suaves y cortarlos en rodajas, lavar y cortar en rodajas los brotes de bambú de invierno, cortar las cebolletas en trozos pequeños y cortar las hojas de jengibre.

Paso 3: Repartimos la cebolla en el plato, luego metemos el pescado, ponemos la mitad de las setas cortadas, los brotes de bambú y el jengibre en los cortes del pescado, y rellenamos la otra mitad en la panza. del pescado en su interior. De esta forma el pescado quedará más rico y delicioso.

Paso 4: Primero echamos salsa de soja sobre el pescado al vapor, luego cortamos unas cebolletas y jengibre rallado y lo espolvoreamos por la superficie del pescado.

Paso 5: Añadimos agua a la vaporera, metemos el pescado, lo tapamos, lo cocinamos a fuego alto hasta que esté cocido y luego lo sacamos durante diez minutos. Lo sacamos y lo ponemos en un plato, espolvoreamos con pimiento rojo rallado para que quede mejor y el plato está listo.

Consejo: Para los productos del mar frescos, cocinarlos al vapor puede garantizar el sabor más delicioso. Adornar los aros de pimiento rojo puede hacer que el plato sea hermoso. El método para hacer aros de pimiento rojo es cortar el pimiento rojo en tiras finas con anticipación y remojarlas en agua. Se curvarán naturalmente en 15 minutos.

Receta de carpa agridulce:

Ingredientes: 1 carpa, 1 huevo, 2 cucharadas de harina de trigo, cantidad adecuada de aceite de cacahuete, 1,5 cucharadas de sal, 8 dientes de ajo , 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de almidón, medio bol de agua y almidón, 2 cucharadas de salsa de tomate Heinz, 65438 agua.

El primer paso: primero lavar y quitar los tendones del pescado en ambos lados de la carpa, luego usar un cuchillo para cortar el pescado uniformemente en un ángulo de 45 grados, agregar 1 cucharada de sal y esparcir la sal; uniformemente por todo el cuerpo del pescado.

Paso 2: Agrega 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de almidón, 1 huevo y 1 recipiente con agua al recipiente. Después de revolver, coloca el pescado en el recipiente, toma la cola del pescado y cuelga el recipiente. el pescado con la masa sube; después de sacarlo, espolvorea una capa de harina seca por ambos lados del pescado y sacude el exceso.

Paso 3: Poner suficiente aceite en la olla Cuando el aceite esté al 70% caliente, doblar el pescado formando un arco y sofreír a fuego lento. Al freír, puedes utilizar dos espátulas para presionar y darle forma a la carpa, cuando ambos lados estén fritos hasta que se dore ligeramente y el pescado esté cocido, puedes retirarlo;

Paso 4: Deja enfriar un rato el pescado frito, o ponlo en un juguete para que se enfríe regrésalo a la sartén y fríelo por segunda vez, siempre a fuego lento para evitar que se queme la piel; ; freír el pescado hasta que adquiera un color amarillo oscuro y luego colocarlo con la cola hacia arriba en el plato de pescado.

Paso 5: Coge otra olla, añade un poco de aceite y usa fuego lento. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. No permita que el ajo picado se queme a fuego alto. Cuando huele a ajo, agregue medio tazón de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja y deje hervir.

Paso 6: Después de hervir, verter el agua con fécula en medio bol, remover uniformemente, añadir media cucharada de sal, volver a hervir y apagar el fuego. Vierte la salsa agridulce sobre el pescado mientras esté caliente y sirve.