¿Qué tipo de té es té claro?

El té oolong, también conocido como té verde, té semifermentado y té completamente fermentado, tiene muchas variedades y es el principal tipo de té en mi país. Tiene características chinas únicas. El té oolong es un té de alta calidad que se elabora mediante recolección, marchitamiento, agitación, fritura, enrollado, horneado y otros procesos. El té Oolong evolucionó a partir del té tributo a la dinastía Song Dragon Tuan Feng Cake y fue creado alrededor de 1725 (el período Yongzheng de la dinastía Qing). Beber té deja un aroma fragante en los dientes y las mejillas, devuelve la dulzura y promueve los fluidos corporales. Los efectos farmacológicos del té oolong son destacados para descomponer la grasa, perder peso y mejorar la belleza. En Japón se le llama "té de belleza" y "té de salud". El té oolong es un tipo de té único en mi país, producido principalmente en las tres provincias de Fujian, el norte de Fujian, el sur de Fujian, Guangdong y Taiwán. También hay una pequeña cantidad de producción en Sichuan, Hunan y otras provincias. Además de las ventas nacionales en las provincias de Guangdong y Fujian, el té oolong se exporta principalmente a Japón, el sudeste asiático, Hong Kong y Macao. Las principales zonas productoras incluyen el condado de Anxi, la provincia de Fujian y otros lugares.

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Información básica

Nombre chino

Té oolong

Alias

Té azul

Sector

Plant Learn

Fórmula para bajar de peso de la medicina tradicional china

Té

Semifermentado

Efectos farmacológicos

Descomponer grasa, perder peso y mantenerse en forma

Lugar de Origen

Alrededor de 1725 (Dinastía Yongzheng, Dinastía Qing)

Origen Principal

Anxi? Xianxi, Xianghua, Changkeng

Contenidos

1 Evolución histórica

2 Distribución de origen

3 Principales variedades

4 Proceso de producción

5 Valor y eficacia

6 Apreciación del té

7 Condiciones de crecimiento

8 Consejos de compra

9 Método de almacenamiento y transporte

10 Cultura del té

Historia

El predecesor del té Oolong - Beiyuan Tea Anxi - Té Anxi Oolong. Té Anxi Beiyuan: té Oolong El té Oolong se originó en Fujian y tiene una historia de más de 1.000 años. La formación y desarrollo del té oolong se remonta al té Beiyuan. El té Beiyuan es el té tributo más antiguo de Fujian y el té más famoso después de la dinastía Song. Hay más de diez libros que presentan la producción y preparación del té Beiyuan a lo largo de la historia. Beiyuan se encuentra en la zona de la montaña Fenghuang de Jianou, Fujian. El té se producía a finales de la dinastía Tang.

"Min Tongzhi" registra que Zhang Tinghui de Jian'an a finales de la dinastía Tang contrató trabajadores para plantar té en la montaña Fenghuang, lo que fue el comienzo de la investigación sobre el té en pasta (998) El Xiaotuan transformado. El té se convirtió en el mundialmente famoso Dragon Tuan y Phoenix Cake. En ese momento, Cai Xiang, quien sirvió como enviado de tránsito de Fujian y supervisó la producción de té tributo, quedó particularmente impresionado por el té Beiyuan. Escribió en "Tea Records" en 1051: "El sabor del té es principalmente dulce y suave, pero. el té continuo producido en la montaña Fenghuang en Beiyuan "El té Beiyuan es un importante producto terminado de Dragon Ball y Phoenix Cake. Su proceso de recolección es similar al que Huangfu Ran le envió a Lu Yu en su poema sobre recolección de té: "Las hojas en el acantilado están cubiertas con la cálida brisa primaveral y la cesta se llena con el brillo del sol poniente". Tome una canasta de hojas frescas y, después de un día, agite las hojas en la canasta y comience a cocinar por la noche. En este momento, las materias primas acumuladas cambiaron inadvertidamente parte del color rojo y los cogollos y las hojas se volvieron morados después. oxidación enzimática o marrón, cuya parte esencial ha sido semifermentada, que es el llamado té oolong. Por lo tanto, existe cierta base científica para decir que el té Beiyuan es el predecesor del té oolong.

El té Beiyuan entre los tés de la montaña Wuyi se desarrolló después de obtener el estatus de té tributo en las dinastías Yuan, Ming y Qing. Lo que ahora llamamos té oolong es un tipo de té elaborado por el pueblo Anxi imitando el método de producción del té de la montaña Wuyi y mejorando la tecnología. El té oolong se creó alrededor de 1725 (el período Yongzheng de la dinastía Qing). La "Crónica del condado de Anxi" de Fujian registra: "El pueblo Anxi inventó por primera vez el método de preparación del té oolong en el tercer año del período Yongzheng de la dinastía Qing, y luego se extendió. al norte de Fujian y Taiwán." Según investigaciones históricas, en 1862, había una casa de té que vendía té oolong en Fuzhou. En 1866, el té oolong taiwanés comenzó a exportarse. La mayor zona productora de té oolong del país es Anxi, provincia de Fujian. En 1995, Anxi fue nombrada "Ciudad natal del té chino Oolong (té famoso)" por el Ministerio de Agricultura y la Sociedad Agrícola China.

Distribución de las zonas de producción

Guangdong: La principal zona de producción es el municipio de Fenghuang, comúnmente conocido como “Fenghuang Narcissus”, llamado así por la variedad de narciso combinada con el topónimo.

Norte de Fujian: Las áreas de producción incluyen Chongan (excepto la montaña Wuyi), Jianou, Jianyang, Shuiji y otros lugares.

Sur de Fujian: La fábrica principal está ubicada en el condado de Anxi, Fujian.

Taiwán: Producido en Taipei, Taoyuan, Hsinchu, Miaoli, Yilan y otros condados y ciudades, es la primera zona productora de té de Taiwán.

Variedades principales

Anxi Tieguanyin

Producido en el condado de Anxi, Fujian, uno de los diez tés más famosos de China, Tieguanyin es el mejor té oolong, su Las características de calidad son: las hojas de té son rizadas, gruesas, redondas, uniformes, de color verde arena y la forma general es como una cabeza de libélula, una espiral y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa queda dorada y rica como el ámbar, con una fragancia natural de orquídeas, un sabor suave y dulce y un regusto largo, comúnmente conocido como "yinyun". El té Tieguanyin tiene una fragancia intensa y duradera, que se puede decir que está "perfumada después de siete infusiones".

La forma de la hoja es elíptica, con dientes en el margen foliar escasos y romos. La superficie de la hoja es ondulada y estriada, con forma prismática evidente y flujo ligeramente hacia atrás. El mesófilo es grueso, el color de la hoja es verde esmeralda y. Brillante, la parte inferior de la hoja es ligeramente roma y la punta de la hoja es ligeramente roma. Ligeramente cóncava, ligeramente torcida hacia la izquierda, la planta está ligeramente caída y los cogollos son de color rojo púrpura, por eso se llama "rojo". melocotón torcido de yema". Ésta es una de las características de los purasangres.

Características principales: La sopa no es muy fragante, pero el aroma es rico, la entrada es dulce y el color de la sopa es relativamente claro, especialmente para la primera y segunda preparación. El color de la sopa se vuelve amarillo-verde, la sopa queda ligeramente ácida cuando se revuelve en la boca. Tiene un sabor especial, es agria y fragante, y fragante y agria. Hay dulzura en la acidez, fragancia en la dulzura y una fragancia acuosa duradera.

Las características de calidad del té se reflejan principalmente en tres aspectos: "Color de la sopa" significa que la sopa de té preparada es de color amarillo dorado, de color brillante y de color más oscuro. "Sabor encantador" se refiere al "único"; Guanyin" de Anxi Tieguanyin. La rima es "obvia" y hay una sensación crujiente en la boca y la garganta después de beber; "ligeramente fragante" significa que, en términos relativos, aunque la sopa tiene un sabor fragante, es tranquila y no fuerte.

Phoenix Narcissus

El té oolong se produce en el municipio de Fenghuang, Chaoan, Guangdong y se divide en tres grados: té oolong en tiras, Dancong, espinacas y narciso. Tiene un aroma natural floral y de miel, un sabor fuerte, suave, refrescante y dulce, y es resistente a la elaboración de cerveza. Se vende principalmente en Guangdong, Hong Kong y Macao, y se exporta a Japón, el sudeste asiático y Estados Unidos. Phoenix Narcissus goza de la reputación de "hermosa forma, color verde, rica fragancia y sabor dulce". Las hojas de té son grasas, color piel de anguila, aceitosas y brillantes. La sopa de té es clara y amarilla, con un sabor suave, regusto fresco y dulce, sabor duradero y resistente a la elaboración de cerveza.

Belleza Oriental

Es un té famoso y exclusivo de Taiwán, también conocido como té inflado. Por sus prominentes cogollos blancos, también se le llama té pekoe oolong. La apariencia del té de belleza oriental es bastante hermosa, con hojas blancas, verdes, amarillas, rojas y marrones, brillantes y hermosas, la sopa de té es de color ámbar oscuro y el sabor es rico y dulce, con aroma a frutas maduras y miel.

Luohan Agarwood

Producido en la montaña Mengding, Sichuan. Luohanxiang tiene las ventajas tanto del té negro como del té blanco, y tiene un "sabor afrutado a alcanfor" único. Tiene un sabor fresco y suave, un aroma afrutado dulce, un aroma rico y prolongado a alcanfor y un aroma elegante y duradero.

Zhezhi Hongshui Oolong

Hongshui Oolong es un té oolong superior congelado temprano de la zona del té de Sandao. Debido a la influencia de la plantación y las condiciones climáticas, la elaboración de Maocha requiere una fermentación de media a intensa. , junto con un fuerte tostado, convirtió al agua roja en la bebida de la época. Sin embargo, con la expansión de toda la ciudad del té y la popularidad de Saicha, la reputación de "frozen top" ha superado al "agua roja" y su producción es rigurosa. Hongshui Oolong, con el surgimiento de Dongding Oolong, también comenzó a entrar en el proceso de fermentación media. Hongshui y Dongding fueron de la mano con el auge del té de alta montaña de Taiwán, los dos retrocedieron gradualmente y casi fueron eliminados.

Té negro oolong

El té negro oolong es un producto de la elaboración de té contemporáneo. El té negro se elabora a partir del té oolong de Souchong. También hay té negro oolong elaborado con miel. Nace el té negro Jinxuan.

A diferencia del té negro rubí producido en la zona del té de Meizhou, el té negro oolong (Jinxuan) con sabor a miel tiene un sabor a miel en su aroma. Tiene un sabor dulce y dulce sin perder la pesada garganta. de té oolong de sabor dulce y meloso.

Black Oolong

Black Oolong es un nuevo té especial creado combinando las características del té oolong y el té negro. Es un té oolong hemisférico que está fuertemente fermentado y tostado. La sopa de té es de color ámbar anaranjado como el té negro, sabe a té oolong, tiene un aroma a fruta madura, es suave y redonda y es resistente a la preparación. No solo es adecuada para la preparación general con agua caliente, sino que también tiene. Elaboración de agua fría para mostrar sus características.

Tecnología de producción y edición de plegado

Recolección de plegado

Temporada

La zona de té del sur de Fujian tiene un clima templado, lluvias abundantes y un largo ciclo de crecimiento de los árboles del té. Se puede cosechar de cuatro a cinco veces al año, a saber, té de primavera, té de verano, té de verano, té de otoño y té de invierno. El período específico de recolección varía según la variedad, el clima, la altitud, la fertilización y otras condiciones. Generalmente, el té de primavera se recoge antes y después de la lluvia, el té de verano se recoge antes y después del solsticio de verano, el té de verano se recoge antes y después del comienzo del otoño, el té de otoño se recoge antes y después del equinoccio de otoño y el té de invierno se recoge antes y después de las heladas. El intervalo de recolección durante la temporada del té es de 40 a 50 días. En términos de control específico, debe ser "temprano al principio, justo en el medio y no brusco en la etapa posterior".

Estándares

Los estándares de recolección del té oolong son que las puntas de las hojas sean más maduras que las del té negro y el té verde. Los estándares de recolección son: esperar a que maduren los nuevos brotes del árbol del té cuando alcancen de 3 a 5 hojas, y recoger de 2 a 4 hojas cuando las hojas superiores estén abiertas entre un 60 y un 70%, lo que se conoce comúnmente como "recolección con la cara abierta". . La llamada "minería a cielo abierto" significa que el área de la primera hoja de la abertura pequeña es igual a la mitad de las dos hojas; el área de la primera hoja de la abertura mediana es igual a 2; /3 de las dos hojas; la abertura grande es la parte superior. El área de una hoja de un nuevo brote es igual al área de la segunda hoja. Generalmente, el té de primavera y otoño se recolecta con "cara grande abierta"; el verano y el té de verano deben recolectarse con ternura, es decir, se utiliza "cara pequeña abierta" para la producción, los jardines de té son exuberantes y tiernos, y "cara pequeña abierta"; También se puede recoger ". Elija un capullo y tres o cuatro hojas.

Los productores de té crearon el "método de recolección desde la boca del tigre hasta el núcleo" en la práctica de producción, es decir, el pulgar y el índice se extienden e insertan desde el centro de la parte superior de la punta del cogollo. Gírelo un poco, levántelo y se recogerán las hojas de té. Los estándares generales para recoger hojas son: recoger dos hojas para tres hojas largas, recoger tres hojas para cuatro hojas largas, recoger hojas de arriba a abajo, no recoger hojas de pescado, no recoger hojas individuales y no recoger tallos. Al recolectar se deben lograr "cinco separaciones", es decir, se deben separar diferentes variedades, se deben separar las hojas verdes de la mañana, de la tarde y tardías, se deben separar las hojas gruesas y tiernas, se deben separar el té seco y húmedo del verde, y diferentes Las parcelas deben separarse para ayudar a mejorar la calidad del té.

Elija hojas verdes frescas al mediodía en los días soleados

Durante la tranquila temporada de recolección de té oolong de Bukechun, a menudo se encuentra un clima lluvioso, lo que tiene un gran impacto en la calidad del té de alta calidad. té oolong. Especialmente en tiempo nublado y lluvioso continuo, las hojas frescas se humedecen y no se pueden secar al sol, lo que dificulta que las hojas verdes "disipen el verdor" y las sustancias contenidas no se pueden transformar normalmente, imposibilitando así la formación de altos niveles. -Té oolong de calidad. Durante el día, las hojas frescas se recogen en diferentes momentos. También tiene cierto impacto en la calidad del té oolong.

Verde temprano: las hojas frescas recogidas antes de las 10 de la mañana contienen mucho rocío y la calidad del té es mala.

Verde temprano: hojas frescas recogidas después de las 10 horas y antes de las 12 horas. Debido a que los árboles de té han estado expuestos a la luz solar durante un período de tiempo y el rocío ha desaparecido, la calidad de las hojas de té es mejor que la del enverdecimiento temprano y tardío.

Noon Green: Las hojas frescas recogidas de 12:00 a 16:00 horas son frescas y refrescantes, con un aroma atractivo, tienen suficiente luz solar para curar y el té es de excelente calidad.

Verde tardío: hojas frescas recogidas entre las 16 y las 17 horas. Debido a que las hojas frescas caen tarde, la mayoría pierde el mejor momento para secarlas. No pueden usar el sol para marchitarse y la calidad del té no es buena, pero es mejor que el enverdecimiento temprano. En resumen, para preparar té oolong de alta calidad, debes elegir hojas frescas de té verde del mediodía con un clima soleado durante varios días consecutivos.

Producción

El proceso de producción del té oolong. El proceso de producción incluye secar, agitar, fijar, envolver, enrollar, hornear, etc. El té Oolong se divide en tres subcategorías: "Tiao Qing", "Shaking Qing" y "Handmade Qing" debido a las diferentes formas de preparar Qing.

Tecnología de horneado plegable

Propósito del horneado

Reducir el contenido de humedad de las hojas de té, mantener el contenido de humedad entre 4 y 6 y prevenir la calidad del té. las hojas se deterioren durante el almacenamiento Las hojas de té se echan a perder y tienen un sabor envejecido, lo que prolonga la vida útil de las hojas de té. La tecnología de tostado se utiliza para eliminar el olor verde y otros olores de las hojas de té, realzar el aroma de las hojas de té y mejorar la calidad; de las hojas de té; los aminoácidos y azúcares reductores contenidos en las hojas de té se convierten en componentes aromáticos mediante la deshidratación cuando se calientan. También tiene la función de esterilizar y reducir los residuos de pesticidas;

Horneado

Deshidratación, sacarificación (maduración), isomerización, oxidación y maduración. La calidad del efecto de posmaduración está estrechamente relacionada con el contenido de humedad del té, las condiciones de almacenamiento y los cambios en los componentes químicos eficaces del té.

Elementos técnicos

1. Contenido de humedad: La tarea principal al hornear té es reducir el contenido de humedad de las hojas de té a un rango seguro (4-6), retrasar los cambios en hojas de té después de la oxidación, y puede extender la vida útil del té; cuando el contenido de humedad del té alcanza 8,8, comenzará a aparecer moho cuando el contenido de humedad supere 12, se deteriorará gradualmente; Las hojas de té con diferentes contenidos de humedad tienen diferentes condiciones de horneado. En general, las hojas de té con alto contenido de humedad deben hornearse a una temperatura más alta (alrededor de 95 ℃ -100 ℃) y el tiempo debe extenderse adecuadamente si las hojas de té se tuestan continuamente; durante tres Durante más de una hora, se debe bajar la temperatura a unos 85°C y poner lentamente en el fuego. El té tostado tendrá un sabor dulce. Las hojas de té con alto contenido de agua se deben esparcir en una capa fina; de lo contrario, fácilmente se producirá una preparación congestionada y se reducirá la calidad de las hojas de té.

2. Ternura de las materias primas: el té viejo y grueso debe tostarse a temperatura media (85 ℃ -90 ℃). El tiempo de horneado depende de la demanda del té y se puede seleccionar de manera flexible dentro de 4 horas. -10h. En el caso de té viejo con materias primas toscas y un sabor ligeramente rancio, se debe acortar adecuadamente el tiempo de horneado. La temperatura de tostado del té joven es ligeramente más alta que la del té viejo. Primero hornéelo a temperatura media-alta (90 ℃-100 ℃) durante aproximadamente 4 h-10 h, y luego hornee a (80 ℃-85 ℃) durante aproximadamente 4 h-10 h. 2h-4h para asegurar que la sopa de té tenga un sabor dulce pero no amargo. El principio es que sea amarga y conserve el aroma.

3. Tirantez y amplitud de apariencia: Las hojas de té con apariencia firme son más resistentes a la cocción y deben hornearse a baja temperatura (85 ℃-90 ℃) y durante más tiempo. las hojas con apariencia suelta se deben hornear a temperatura media (100 ℃) y hornear por menos tiempo.

4. Aroma: El aroma es una de las principales almas del té oolong. El aroma del té es una sustancia volátil y los componentes del aroma se escapan fácilmente durante el proceso de horneado. Por lo tanto, el té fragante de buena calidad generalmente se debe tostar a baja temperatura y durante un corto tiempo el té con poco aroma se puede tostar a una temperatura baja. temperatura más alta y durante más tiempo el té viejo y el té con olor fuerte deben tostarse a temperatura alta durante un corto tiempo para eliminar el olor y reducir el contenido de humedad, y luego hornear a 80 ℃ durante 2 h → 90 ℃ durante 2 h; → 100 ℃ al día siguiente; dependiendo del grado de tostado del consumidor, Depende de la demanda del mercado. Para mantener el color verde esmeralda y el fuerte aroma del té oolong elaborado con atmósfera modificada, se debe hornear a baja temperatura (60 ℃ -70 ℃) hasta que esté completamente seco, para que el contenido de humedad de las hojas de té es 5-6, y se debe sellar al vacío y envasar a tiempo para evitar que se pierda el aroma.

5. Sabor: Para un té con sabor dulce, primero hornéelo a temperatura media (80 ℃-85 ℃) durante 4 h-6 h, y luego hornee a (75 ℃-80 ℃) durante 2 h -3h al día siguiente para evitar que las altas temperaturas le den a las hojas de té un sabor cocido o a fuego y reduzcan la calidad de las hojas de té.

6. Control del calor: La función real del calor es producir cambios térmicos, físicos y químicos en las hojas de té. El calor puede afectar la apariencia y el color de las hojas de té y el color de las hojas. Si el calor se controla adecuadamente, puede compensar algunas deficiencias en la calidad del té. disminuirá. Variedades especiales de té, con la cantidad justa de picante, pueden resaltar características de sabor especiales. Se lo conoce comúnmente como "El té es el rey, el fuego es el ministro y el rey y sus ministros ayudan a los enviados". Ésta es la verdad. Las diferentes variedades de té tienen diferentes grados de resistencia al fuego. Por ejemplo, Tieguanyin, Daye Oolong, Meizhan, etc. son relativamente resistentes al fuego, mientras que las variedades con aromas más expuestos como Huangdan y Qilan no son resistentes al fuego.

Contraer editar valor eficacia

Contraer ingredientes principales

Diferentes tipos de té oolong

El té oolong contiene más de 450 componentes químicos orgánicos, Minerales inorgánicos Hay más de 40 tipos de elementos materiales. Los componentes químicos orgánicos y los elementos minerales inorgánicos del té contienen una variedad de nutrientes e ingredientes medicinales. Los componentes químicos orgánicos incluyen: polifenoles del té, alcaloides vegetales, proteínas, aminoácidos, vitaminas, pectina, ácidos orgánicos, lipopolisacáridos, azúcares, enzimas, pigmentos, etc.

El contenido de sustancias químicas orgánicas en Tieguanyin, como polifenoles del té, catequinas y varios aminoácidos, es significativamente mayor que el de otros tés. Los elementos minerales inorgánicos incluyen: potasio, calcio, magnesio, cobalto, hierro, manganeso, aluminio, sodio, zinc, cobre, nitrógeno, fósforo, flúor, etc. Los elementos minerales inorgánicos contenidos en Tieguanyin, como manganeso, hierro, flúor, potasio, sodio, etc., son más altos que otros tés.

Funciones para el cuidado de la salud

1. Elimina las especies reactivas de oxígeno que son perjudiciales para la belleza y la salud.

2. Beber 1 litro de té oolong todos los días puede mejorar; alergias en la piel;

3. Beber té oolong puede ayudarte a perder peso;

4. Tiene efectos antitumorales y antienvejecimiento.

Mejora la audición

El té Oolong tiene los efectos de embellecer, desintoxicar, diurético, resistir la actividad química y eliminar las moléculas reactivas de oxígeno en las células. Las personas de mediana edad y mayores suelen beber té oolong para ayudar a mantener la audición.

El efecto protector sobre la audición de los hombres es significativamente mayor que el de las mujeres. Aunque beber té oolong tiene un efecto sobre la salud de la audición, no se debe beber demasiado. Es recomendable beber de 1 a 2 tazas de té al día.

Pérdida de peso

El té Oolong tiene el efecto de disolver la grasa y perder peso. Porque el componente principal del té, el ácido tánico, está estrechamente relacionado con el metabolismo de las grasas. El té oolong puede reducir los niveles de colesterol en la sangre.

En comparación con el té negro y el té verde, el té oolong no solo puede estimular la actividad de las enzimas lipolíticas pancreáticas y reducir la absorción de alimentos azucarados y grasos, sino que también acelera el aumento de la producción de calor en el cuerpo, promueve quema de grasa y reduce la acumulación de grasa abdominal. [4]

Valor medicinal y dietético

El té oolong, como té especial en mi país, tiene las funciones de refrescar la mente, eliminar la fatiga, la diuresis y ser antipirético, prevenir el golpe de calor y refrescante, etc. que tiene el té común. Tiene funciones para el cuidado de la salud como esterilización y antiinflamación, disipar el resfriado y la resaca, desintoxicar y prevenir enfermedades, digerir los alimentos y eliminar la grasa, perder peso y desarrollar el culturismo. efectos especiales como la prevención del cáncer, la reducción de los lípidos en sangre y el antienvejecimiento:

Prevención del cáncer

El 15 de junio de 1998, Han Chi, investigador asociado del Centro de Toxicología y El Laboratorio de Química del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva y su asistente Xu Yong realizaron una prueba sobre los efectos antitumorales del té en animales. Alimentaron a las ratas con cinco tipos de hojas de té, incluido Anxi Tieguanyin, y al mismo tiempo alimentaron con el carcinógeno sintético nitrometilaminometano con una pureza superior al 99,8. Después de tres meses, la tasa de incidencia de cáncer de esófago en ratas fue del 42% al 67%, y el número promedio de tumores en ratas fue del 2,2% al 3%. La tasa de incidencia de cáncer de esófago en ratas que no bebieron té fue del 90%. El número promedio de tumores en ratas fue de 2,2 a 3,2. Entre los cinco tés, Anxi Tieguanyin tiene el mejor efecto supresor del cáncer. Al mismo tiempo, también llevaron a cabo otro experimento, utilizando nitrito y metil carragenano como precursores cancerígenos. Los resultados encontraron que ninguna de las ratas del grupo que bebía té desarrolló cáncer de esófago, y la tasa de incidencia en el grupo que no bebía té. era 100. Este resultado demuestra que el té puede bloquear la formación de pegamento de nitrito endógeno en el cuerpo.

Reducir los lípidos en sangre

El té Oolong puede prevenir y reducir la aterosclerosis aórtica en los lípidos en sangre. Beber té oolong también puede reducir la viscosidad de la sangre, evitar que se agreguen glóbulos rojos, mejorar la hipercoagulabilidad de la sangre, aumentar la fluidez de la sangre y mejorar la microcirculación. Las pruebas de trombosis in vitro también muestran que el té oolong tiene el efecto de inhibir la trombosis.

Antienvejecimiento

El té Oolong tiene el mismo efecto antienvejecimiento que la vitamina E. Con la ingesta diaria de vitamina C, beber té oolong puede mantener un alto nivel de vitamina C en la sangre y reducir la excreción de vitamina C en la orina, y la vitamina C tiene efectos antienvejecimiento. Por lo tanto, beber té oolong puede mejorar la capacidad antienvejecimiento del cuerpo en muchos aspectos.

Tres tabúes a la hora de beber té oolong

Beber té oolong no sólo es beneficioso para la salud humana, sino que también añade diversión sin fin. Pero hay tres tabúes:

Primero, evita beber con el estómago vacío, de lo contrario sentirás hambre, mareos y vómitos, lo que se llama "borrachera de té";

Segundo, evita Beber antes de acostarse, de lo contrario será difícil conciliar el sueño.

Tres evitan beber té frío, ya que será malo para el estómago si te resfrías después de resfriarte.

Estos tres tabúes son especialmente importantes para las personas que beben té oolong por primera vez, porque el contenido de polifenoles del té y cafeína en el té oolong es mayor que el de otros tés.

Contraer edición de la guía del té

Contraer método de bebida

Agua para preparar té

El agua para preparar té requiere que la fuente de agua sea libre de contaminación patógena y sin contaminación industrial, el agua tiene buenas propiedades sensoriales, es decir, incolora, inodora, transparente, sin olor peculiar, sin materia en suspensión, la lengua se siente fresca y dulce, el valor de pH del agua es neutro 7, y la dureza permanente después de la ebullición no supera los 8 grados. 8 grados, este tipo de agua es apta para preparar té.

Juego de Té

El té famoso y los juegos de té siempre son una combinación perfecta.

Los juegos de té para beber té oolong siempre han sido muy particulares. Hay un juego de juegos de té pequeños y exquisitos, conocidos como los "cuatro tesoros del salón de té", a saber, la estufa Chaoshan, una estufa de viento magnética de cerámica o una estufa de viento de hojalata blanca. en Chaozhou y Shantou, Guangdong, una estufa plana y delgada, con una capacidad de aproximadamente 250 ml; una pequeña tetera hecha de arcilla púrpura producida en Yixing, Jiangsu, con una capacidad de aproximadamente 50 ml; Ruochen Ou: una pequeña taza de porcelana blanca producida en Jingdezhen, Jiangxi, un juego de cuatro. Tazas de porcelana blanca, juego de cuatro, cada una con capacidad aproximada de 5 ml. Hoy en día, los juegos de té para preparar té oolong siguen siendo inseparables de estos "cuatro tesoros del salón de té", pero hay algunos cambios para hacerlos más prácticos y convenientes. Los "cuatro tesoros de la casa de té" comúnmente utilizados incluyen una pequeña estufa eléctrica, una tetera de hierro (también existen los llamados "shuishuibu" que combinan con la estufa eléctrica y la tetera), una bandeja de té de hierro (o una bandeja de té de plástico). y un "cuenco de porcelana blanca" (en forma de campana, de 5,5 cm de alto, el diámetro del cuenco es de 8,2 cm y el diámetro del fondo es de 4,5 cm; este tipo de cuenco es muy conveniente para poner hojas de té, oler aromas y tirar agua y verter los residuos del té) y una taza de té pequeña, para tener las condiciones para preparar té oolong. Método de elaboración de cerveza tradicional

Características: Los accesorios son simples y el método de elaboración de cerveza es muy adecuado para el consumo público.

2. Pasos de elaboración:

Poeta hirviendo: Echar agua hirviendo en la olla hasta que rebose.

Verter agua: Vierte el agua de la tetera en el bote de té.

Poner el té: Esta es una forma más elegante de colocar el té. Coloca un embudo de té en la boca de la tetera y luego utiliza una cucharadita para mover las hojas de té dentro de la tetera.

Llenar la olla con agua: Vierte agua hirviendo en la olla hasta que las burbujas rebalsen por la boca.

Verter té:

1. Primero, mueva la tetera hacia atrás a lo largo del bote de té para raspar las gotas de agua en el fondo de la tetera. Inspección de la ciudad por parte de Guan Gong "(debido a que la tetera es generalmente roja, el té está caliente cuando recién sale de la piscina, como Guan Gong, que es poderoso y patrulla la ciudad). Preste atención a la dirección de la tetera. Sostenga la tetera con la mano derecha para recibir a los invitados. El té debe triturarse en el sentido contrario a las agujas del reloj. Al despedir a los invitados, el té debe triturarse en el sentido de las agujas del reloj. Si sostiene la tetera con la mano izquierda, el té debe triturarse en el sentido contrario a las agujas del reloj. dirección y la tetera debe sostenerse en la mano izquierda. Al despedir a los invitados, la tetera debe sostenerse en la mano derecha y el té debe triturarse en el sentido contrario a las agujas del reloj. Si sostienes la olla con la mano izquierda, haz lo contrario.

2. Vierta la sopa de té en la olla en una taza justa para que la sopa de té quede uniforme.

3.Existe otra forma de distribuir el té, que es utilizar una tetera para verter el té en varias tazas a la vez, cuando esté casi terminado, verter el resto de la sopa de té en la taza, comúnmente. conocido como "Han Xin Dianbing" ". Tenga cuidado de no llenar la taza al servir té. Es mejor llenar la taza hasta el 70%.

Dividir el té: Dividir las hojas de té de la sopa de té en las tazas, y lo adecuado es llenarlas hasta el 70%.

Servir té: beber a voluntad, o ser servido por otros.

Eliminar los residuos: Utiliza una cuchara para eliminar los residuos de té de la tetera.

Ahorro: Después de que los invitados se vayan, lava las tazas y ollas para el siguiente uso.

Método de elaboración de cerveza Anxi

1. Características: El método de elaboración de cerveza Anxi presta atención a la fragancia, la dulzura y la pureza. Está limitado a nueve preparaciones, y cada tres preparaciones es una etapa. La primera etapa es ver si el aroma es alto, la segunda etapa es ver si el sabor es suave y la tercera etapa es ver si no hay cambio de color. Entonces hay una fórmula:

Uno, dos, tres, el aroma es alto.

Cuatro, cinco, seis, el dulzor aumenta poco a poco.

Siete, ocho y nueve tés son puros.

2. Pasos de preparación:

Trabajo de preparación: los requisitos de la tetera son los mismos que los de la elaboración de cerveza estilo Chaozhou, que requiere tostar el té primero y preparar una taza fragante.

Olla calentadora, taza calentadora:

La olla calentadora es igual que el estilo Chaozhou. El té todavía se coloca en la mano, pero al calentar la taza, tanto el interior como el exterior deben estar colocados. tener calor.

Hornear té: en comparación con el estilo Chaozhou, el tiempo es más corto, porque el té de alta gama generalmente se conserva mejor.

Colocar el té: La cantidad de té depende de las características del té.

Preparación: Vierta el té unos 15 segundos después de la preparación. (Aproveche este tiempo para volver a verter el agua tibia en el fregadero).

Vierta el té: no utilice una taza justa, vierta directamente en la taza aromática, prepare un tercio de la primera infusión, mantenga lo mismo para la segunda infusión y llénela por completo para la tercera infusión.

Olfato: Colocar la taza de té y la taza aromática juntas frente a los invitados. (La taza de degustación de té está a la derecha, la taza de aroma está a la derecha)

Agitador de la olla: entre cada preparación, envuelva la olla con un paño y agítela tres veces. (Agitar la olla es para que la temperatura dentro y fuera de la olla sea adecuada, y no agitar la olla después de verter agua hirviendo es para aumentar el extracto. Esto es lo opuesto al significado de la coctelera Chaozhou, porque la calidad de las hojas de té utilizado es diferente.

Nota: Anxi ha producido té desde la antigüedad. La elaboración de cerveza al estilo Anxi utiliza té de fuego ligero como el té Tieguanyin y Wuyi.