Aprende sobre Japón a través de la animación

1. Olla caliente

He comido estofado al menos tres veces, y todas fueron comidas por n personas juntas. Los hotpots de diferentes regiones tienen sus propias características. Los ingredientes, sopas y condimentos son muy particulares. Suelen ser la mejor carne. Cuando miré las fotos, sentí que había demasiada carne ~~~ Estaba tan tierna que quería comerla cruda.

——¿Vol.10? [Tragedia en una tormenta de nieve]? ——¿Vol.14? [En el corazón de madre]? ——Vol.31? [Ciudad Shogun]

▲Los primeros registros: principios del período Heian de Japón (es decir, principios del siglo IX)

▲Popularización: en la segunda mitad del siglo XIX, la gente cortaba Carne de res y mezclada con mariscos. Hervir las verduras en una olla y sumergirlas en jugo de huevo crudo y salsa de soja. Hoy en día, la base de la sopa, los ingredientes y los condimentos son más particulares.

▲Tipos: estofado de mariscos, estofado de sopa, estofado de sukiyaki, estofado de kimchi, estofado de carne/pollo, etc.

▲Ingredientes: ternera, pollo, marisco, verduras frescas, tofu, etc.

▲Base de sopa: la olla caliente japonesa presta más atención al sabor original y los beneficios nutricionales de la base de sopa. Está hecha principalmente de algas marinas (una especie de algas de aguas profundas), leña o miso. El sabor es más ligero y resalta los ingredientes del sabor original.

▲Condimentos: cebolletas en rodajas, pasta de jengibre, pimienta sansho en polvo, sésamo, Tang Xinzi, vegetales silvestres aromáticos, cítricos triturados, algas marinas, etc. En Japón, casi todos los restaurantes japoneses de estofados tienen sus propios condimentos.

La olla caliente de mariscos utiliza vinagre de frutas, como vinagre de naranja y vinagre de manzana.

El estofado de carne utiliza principalmente salsa de sésamo con un sabor especial, como el pomelo.

▲Sake: El sake es indispensable para comer estofado japonés, y las bebidas calientes son las mejores.

= =Octopus Burn= =

Cuando Conan y su esposa fueron invitados a Osaka por primera vez, Heiji los llevó a comer pulpo, uno de los platos más famosos de Osaka. Osaka, y Uno de los snacks tradicionales más típicos de Japón.

Recuerdo haberlo comprado en Xinjiekou, Beijing. Parecía muy normal, con solo un poco de olor a pulpo, que me hizo sudar. ...

Entonces, este pulpo a la parrilla es realmente lo más auténtico que puedes comer en Osaka~ ~ ~

——¿Vol.19? [Castillo de Osaka, la ciudad de la comida]

Efectivamente, se ve mejor en persona.

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▲La primera en aparecer: la tienda especializada en bolas de fideos “Grilled Octopus” de Osaka: “Aizuya”.

▲Fundador: Endo Ryuji.

▲Proceso de evolución:

Al principio, Endo añadió carne, konjac, etc. Ponlo en masa de trigo y luego fríelo;

1935-Endo comenzó a utilizar pulpo como materia prima y a añadir esencia a la masa. Pronto, los fideos "Takoyaki" se extendieron desde Osaka hasta Japón.

▲La tienda más famosa: Sólo sé que en Dotonbori (un canal situado en la ciudad de Osaka, Prefectura de Osaka), hay una larga cola casi todos los días.

▲Precio: 6-8 hojas por juego, alrededor de 350-500 yenes. También hay 20 RMB por libro, lo cual no es barato~ ~ ~

▲Práctica general:

Precalienta la placa de hierro;

Pon la pulpa preparada y vierte los ingredientes en la ranura circular de la placa de hierro y coloque los trozos de pulpo;

Mientras asa, sostenga el pico de hierro y gírelo (debe estar familiarizado con esta acción ~ ~ ~);

Poco a poco se convierte en una bola, está bien si la superficie se vuelve marrón~ ~ ~

▲Condimentos: salsa salada, salsa dulce, mayonesa, etc. (¿Mayonesa? SAMA terroso~~~), y finalmente espolvorear un poco de pasta de bonito, pasta de algas verdes, jengibre rojo rallado, pasta de cebolla verde, etc.

= =Udon= =

Fuimos juntos a Osaka. Heiji describió la sopa como "clara hasta el fondo", Ran comentó que era "ligera y deliciosa", y Kogoro. Sentí que "Insípido...".

Es más, no sé por qué el cómic dice “Udon”. Parece que Naghama en Japón tiene fideos udon, y los famosos fideos en Osaka deberían seguir siendo fideos udon.

——¿Vol.19? [Castillo de Osaka, la ciudad de la comida]

La imagen real~~~es muy similar a la imagen de arriba~~~

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▲Sopa: La sopa se elabora a base de algas marinas (muy suaves, lo que los habitantes de Kansai llaman "sabor suave"), pescado seco y salsa de soja ligera. Se caracteriza por su sabor ligero y delicado.

▲Pescado seco: normalmente bonito, pero también caballa, arenque o atún. [/size]

La delicia del pescado seco se debe en parte a la calidad del agua en Osaka y, por otro lado, a la tecnología de fabricación de herramientas de cuchillas en el sur de Osaka se desarrolla, porque el pescado seco necesita ser cortar en virutas finas.

▲Cómo comer: Mojar los fideos en mucha sopa y beber toda la sopa.

▲Diferencias en diferentes regiones: la información de la consulta es que Kansai udon y Kanto soba a menudo se comparan, por lo que no entraré en detalles hoy.

▲Los padres interesados ​​pueden ir aquí para echar un vistazo (aquellos a quienes les guste Osaka también pueden echarle un vistazo): la cultura gastronómica de Kansai.

Es demasiado largo para copiarlo. Vaya al foro de sueños.