¿Qué bocadillos están disponibles en varias partes de China?
1. Taipei: Yuanyang Hot Pot
Muchos artistas de Hong Kong están locos por esto. Se dice que Aaron Kwok empaquetó los ingredientes de la olla caliente. y los llevé de regreso por otro día antes de partir.
La parte más importante del hot pot es la base de la sopa. Hay tantos tipos de base de sopa como tiendas, pero nadie conoce los ingredientes ni el método de preparación.
Al igual que comer cocina de Sichuan, el picante de la olla caliente también se clasifica. La mitad de la olla caliente es picante y la otra mitad no picante, puedes elegir.
A diferencia de otros guisos, los ingredientes esenciales del Yuanyang Hotpot son la sangre de pato, además de tofu, tripas, despojos de res y pollo. Los precios oscilan entre $100 y miles de dólares.
2. Kaohsiung: Tortilla de Ostras
La ostra es una especialidad de Kaohsiung y es un tipo de marisco.
Las ostras son una especialidad de Kaohsiung y son un tipo de marisco. Primero revuelve las ostras uniformemente con harina, luego bate los huevos y fríelos hasta que los huevos se envuelvan alrededor de las ostras, como si fueran tortitas de huevo. .
3. Tainan: Anguila frita
Especialidad de Tainan. Los condimentos son azúcar, sal y jiuwang. Aunque está salteado, la carne del pescado sigue siendo deliciosa y tiene un ligero dulzor.
4. Hong Kong: Cerdo Asado
El cerdo asado incluye ganso asado, pichón, cochinillo, cerdo a la parrilla y algo de cerdo estofado. Se suele marinar con salsa secreta durante un tiempo
y luego se cuece al horno. El ganso asado y el cochinillo tienen piel crujiente, carne grasa y un sabor ligeramente dulce, y son muy apreciados por los cantoneses. Sham Ching Roast Goose y Huatian Squab son marcas "consolidadas". Los cantoneses traen lechones para adorar a los dioses durante los festivales o cuando miran películas
(Vídeo), y también tallan lechones para darle buena suerte. Los platos estofados son relativamente ligeros, incluidas patas (alas) de ganso estofadas, riñones de pato estofados, etc.
5. Harbin: Demoli pescado vivo guisado
Hay un pequeño pueblo llamado Demoli al costado de la carretera en los suburbios de Harbin. El pueblo abrió un snack bar al costado de la carretera. , invitando a los transeúntes a parar a comer en la carretera. Se guisaron juntos tofu, fideos anchos y carpas del río Wusuli.
Los aldeanos comieron con entusiasmo. Posteriormente, este plato se extendió por toda la ciudad. La gente de Harbin
decía: Si a los amigos extranjeros no les gusta comer comida occidental y del noreste, comeremos pescado vivo guisado Mori.
6. Dalian: pasteles de pescado salados
Los pasteles de pescado salados han llegado a la ciudad desde las zonas rurales locales y ahora están disponibles en pequeños y grandes restaurantes. El pescado es el otoño del mar
El pescado incluye el pez palo y la corvina amarilla, del largo de una palma, salados con jengibre y cebolla verde y fritos en aceite hasta que se doren. El bizcocho está elaborado con harina de trigo viejo mezclada con harina de soja y harina blanca. Primero, hierve una olla grande con agua, pega los panqueques alrededor de la olla y luego podrás comer. ¡Hay que esperar a que se cocine!
7. Meizhou: Tofu Relleno Hakka
Meizhou, ciudad milenaria, es conocida como los "Hakka". El pueblo de las Llanuras Centrales "cruzó hacia el sur con su ropa". y ropa", lo que no sólo trajo una ciudad de lectura.
La costumbre superior también ha formado su propia cultura gastronómica y cocina Hakka. La cocina hakka es una cultura alimentaria en sí misma. Tofu frito del tamaño de una caja de cerillas hasta que esté dorado, relleno con carne de cerdo y pescado, agregar cebolla verde picada y aceite de sésamo y cocinar a fuego lento la sopa de pollo en una cazuela hasta que el aroma se desborde.
La cocina hakka tiene un sabor único.
La cocina Hakka tiene un sabor único. Creo que fue después de que los Hakka llegaron a Meizhou que temporalmente no tenían trigo para hacer bolas de arroz, por lo que crearon una comida tan deliciosa.
8. Qiqihar: Verduras para matar cerdos
En la víspera de Año Nuevo, una familia del pueblo mató un cerdo. Esto es bueno para la cintura y las piernas. ¿La carne grasa restante? Así es el plato de carnicería: chucrut en escabeche casero para hacer morcilla y carne engordada son todos los ingredientes. Si quieres comer carne grande y grasa, no te canses de ella, córtala en rodajas y hiérvela en aceite, luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa hizo que la cara de la madre se pusiera roja y el jengibre y el ajo guisados en la olla hicieran un sonido de hervor. Después de que este plato se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procedimientos e ingredientes.
9. Zhanjiang: Pollo local
Zhanjiang era conocida antiguamente como "Bahía de Guangzhou", lo que está relacionado con los hábitos alimentarios de Maoming, Yangjiang y otros lugares. La cocina de Zhanjiang es exquisita. las filas de la cocina cantonesa occidental
Ingredientes toscos refinados, sabor original. El pollo local de Zhanjiang alguna vez fue popular en los restaurantes de Guangzhou. El auténtico pollo nativo de Zhanjiang es un pollo de granja criado en el condado de Xinyi, Zhanjiang
cuyos granos y paja se cultivan. Es una gallina que crece lentamente o pone huevos pequeños en la primera camada. p>
Nutrientes sólidos y de fácil acumulación.
El pollo queda dorado y brillante, y la piel del pollo queda suave y deliciosa. Añade un plato de aceite de sésamo.
¡Queda muy "sabroso" mojarlo en salsa de ajo!
10. Yan'an: Sopa de cordero
Hay muchas cosas deliciosas en Yan'an: patatas untadas con tofu dulce de primavera y tortitas de dragón. Lo más importante que debes probar es. la sopa de cordero. Cordero
Preparar sopa con cordero, haggis e ingredientes. Los ingredientes y el método son muy sencillos. Los aldeanos que llevaban pañuelos de tripas de oveja estaban en cuclillas y sostenían sopa de oveja al vapor en sus manos. En Yan'an, donde la temperatura promedio en todas las estaciones es de sólo 9 grados centígrados, este invierno no es demasiado frío.
11. Xi'an: Carne de burro en salsa fría
La carne de burro tiene los efectos de reponer el qi y la sangre y beneficiar los órganos internos. Existe un proverbio popular sobre "carne de dragón". en el cielo, carne de burro en el suelo". Shaanxi Guanzhong es rica en el "burro Guanzhong" de renombre nacional.
La carne de burro curada Fengxiang ha estado disponible desde el período Xianfeng de la dinastía Qing. En la antigüedad, la carne de burro solo se podía comer cruda o cocida. Hoy en día, a menudo se utilizan ollas de sopa de carne de burro y salteados de carne de burro, y la cocina de Sichuan. Se añaden dietas medicinales. La carne es deliciosa y tiene un sabor único.
12. Xiangtan: cerdo estofado de Maojia
La cocina de Maojia es famosa por ser la ciudad natal del presidente Mao, y el cerdo estofado del presidente Mao fue incluso elogiado por el presidente Mao. El auténtico restaurante Maojia se encuentra en Xiangtan.
Shaoshan Chong aquí la carne de cerdo estofada se cuece al vapor y luego se saltea con panceta de cerdo de cinco y tres capas, azúcar de roca, anís estrellado y canela.
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Pon los ingredientes del tempeh en la olla, el método es muy sofisticado y complicado. La carne de cerdo estofada de Maojia cocida es de color dorado, grasa pero no grasosa y muy fragante.
13. Guangzhou: Laohuo Jingtang
La sopa hermosa es un curso obligatorio para las amas de casa en Guangzhou. A la auténtica gente de Guangzhou no le gusta beber sopa, ya sea que la preparen en casa o la vendan en restaurantes, la sopa Laohuo de Guangzhou tiene un propósito: ¡nutrir! En verano, el melón de invierno se utiliza para guisar lentejas y costillas de cerdo; en invierno, las judías adzuki se cuecen en pollo para disipar el frío. Si acabas de llegar a Guangzhou, el conductor te dirá en el taxi:
El agua aquí está muy caliente y te aparecerá acné en la cara. Deberías beber más sopa y té de hierbas... <. /p>
14. Shunde: Sashimi de crisantemo
Shunde ha sido un lugar próspero desde la antigüedad. Después del trabajo, a la gente local le gusta cocinar cuidadosamente las especialidades locales de Shunde. Las características de los platos son claras, frescas, crujientes, tiernas y suaves. Además de la famosa leche frita y la anguila frita, el sashimi de crisantemo también es un sabor relativamente representativo. Leche de doble piel en Daliang Town, Shunde, pasteles de pescado en Chencun...
Yanji: estofado de carne de perro
En la prefectura autónoma coreana de Yanbian, es imposible no hacerlo. comer carne de perro. Como en todo el país, el estofado también es popular aquí
y es el estofado coreano de carne de perro. Las especialidades de la olla incluyen carne de perro guisada, menudencias de perro y costillas de perro. Además de fresco, también es picante. Tal vez
Yanji esté demasiado frío, por lo que se agrega chile a la carne de perro. ¡Se puede comer durante todo el año y es mejor comerlo en verano para curar los resfriados!
16. Changchun: Tres delicias de la tierra
Siempre ha existido en mi país la costumbre popular de degustar las tres delicias de la tierra, las tres delicias de los árboles y las tres delicias de la tierra. delicias del agua el día del Inicio del Verano. Hablando de Di Sanxian, se refiere a las verduras frescas de temporada recogidas del suelo: amaranto, trigo y habas (o brotes de ajo), que quedan frescas y tiernas cuando se fríen juntas. En Changchun
Changchun, el Di Sanxian se ha convertido en un plato local famoso. Hoy en día, las patatas, las berenjenas y los pimientos se fríen juntos entre las tres delicias. Este es un auténtico plato del noreste.
17. Jiamusi: fideos guisados con repollo en escabeche y cerdo
A los habitantes del noreste les encanta comer platos guisados, y hay muchos tipos diferentes de guisos, como ganso guisado con patatas, pollo guisado con champiñones, cerdo guisado con repollo encurtido y fideos
>El tiaozi son todos justificables, y cada uno de ellos es un plato local que no se come en el clima frío del duodécimo mes lunar. Repollo en escabeche del Noreste
El chucrut se corta en tiras gruesas como palitos de cerillas, con hojas blancas y hojas verdes, y no se pudre después de una cocción prolongada. La harina de papa local es fácil de cocinar y resistente a la cocción. Una vez que sale de la olla, es de color amarillo brillante y blanco, y parece un sauce primaveral colgado boca abajo cuando se recoge con palillos. Agrega la sopa antigua que se usa para cocinar la carne y guisar los huesos al matar cerdos, sofreír la panceta de cerdo
La carne se guisa con fideos de cerdo marinados a fuego lento, ¡y el delicioso aroma llena los aleros!
18. Shenyang: Hot Pot de Sichuan
Al igual que en otras ciudades, el hot pot de Sichuan también es muy popular en las calles de Shenyang. El sabor del estofado de Sichuan es rico y sofisticado
El sabor picante y picante no solo es similar al sabor fuerte y áspero de la cocina del noreste, sino que también crea el temperamento Shenyang de la gente de Shenyang.
Hablando de comer comida picante
Los habitantes del noreste también son los mejores en eso. De hecho, cuando se trata de lo que los propietarios de los restaurantes de estofados de Shenyang Sichuan piensan que es correcto, el entusiasmo de la gente de Shenyang simplemente los convierte en esto. segunda casa.
19. Hohhot: Barbacoa mongol
El auténtico sabor étnico a caballo está aquí. Después de entrar a la yurta, bebí té con leche y tomé el hada de manos de los hospitalarios pastores. Cuando te sientas alrededor de una hoguera y disfrutas del aroma de la barbacoa que trae la brisa de la pradera, definitivamente pensarás en "el viento sopla y ves ganado y ovejas bajo la hierba".
20. Beijing: Pescado Hervido
Este plato se originó en Chongqing y ahora es muy popular en la capital.
Esto refleja indirectamente el resurgimiento de la cocina de Sichuan en Beijing y el declive de la cocina casera en el noreste de China. La preparación del pescado cocido es sencilla: cortar el pescado fresco en rodajas finas
, salarlo y escaldarlo en agua hirviendo. El verdadero sabor depende de la calidad de las materias primas, como los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, y del grado de ebullición en aceite rojo.
Te deseo buena suerte2005-11-11 09:46
21. Jilin: Sopa de carne de perro
En los restaurantes coreanos de Jilin, toda la carne de perro es la sopa. Se guisa con la carne fresca del día, no hay sopa vieja.
La sopa de carne de perro elaborada de esta forma se llama sopa clara. Hay muchas formas de comer carne de perro, incluida la carne de perro guisada con tofu, la carne de perro con repollo seco, la carne de perro estofada, etc. Pero
No importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando bebas este plato de sopa en la boca, tendrás un regusto interminable y sentirás que tu nariz está. Lleno del aroma de la carne de perro. Cuanto más comes, más fragante comes.
22. Shenzhen: Chongqing Old Hot Pot
Shenzhen parece ser una ciudad fácil para instalarse. Todos los estilos gastronómicos pueden encontrar un lugar, por supuesto ahora
Lo más Lo más picante es el estofado. Un sitio web llamado Shenzhen Yi lanzó un tema de comida "caliente". Olla caliente de Chongqing, olla caliente (Huojia
Ba), olla caliente antigua original, olla caliente Chaotai, olla caliente de carne gorda, olla caliente Hui, olla caliente "Tan Yutou",
Olla caliente japonesa... ¡Qué espectáculo de olla caliente! La olla caliente de Chongqing incluye principalmente olla caliente picante, salada, picante y agria, olla caliente de sopa clara, olla caliente de sopa roja, olla caliente de pato mandarín, etc. Tiene las características de diversas materias primas, combinación de carne y verduras, amplia adaptabilidad, estilo único y escenas animadas, por lo que es el más popular en Pengcheng.
23. Zhuhai: Pescado de espinas amarillas
Los habitantes de Sichuan comen pescado cortado en cubitos con especias amarillas, que en el sur se llama pescado de espinas amarillas. Zhuhai es una ciudad que está acostumbrada a comer mariscos y hay muchos inmigrantes.
No tengo mucha comida, así que tengo que comer en todas partes. Este popular pescado de espinas amarillas se elabora con la cocina de Hunan.
24. Xiamen: Pescado Vivo Hervido
Este plato se ha vuelto muy popular en los últimos años, lo que al menos demuestra que la gente de Xiamen, que siempre ha sido quisquillosa e incluso testaruda, ha comenzado a aceptar la cocina de Sichuan.
Mucha gente cree que esto se debe al rápido aumento de la población inmigrante en Xiamen, lo que ha llevado a la popularidad de los platos extranjeros en Xiamen. Sólo en el año 2000
Xiamen, una pequeña ciudad con una población de sólo 600.000 habitantes, abrió casi 30 nuevos restaurantes de Sichuan. Sin embargo, el sabor del pescado vivo hervido es realmente bueno. Aunque los ingredientes son simples y populares (carpa herbívora) y el método de cocción no es necesariamente único (hervido), su sabor picante y frescura son maravillosos. No solo satisface fácilmente la renuencia de la gente de Xiamen a probar pescados y mariscos, sino que también lidera toda la cocina de Sichuan con su tradicional "nudo de té de arena".
Esto también es una extensión del tradicional "complejo de té de arena" en toda la tendencia de la cocina de Sichuan.
25. Longyan: rana borracha del río
Este es un plato clásico hakka que en los últimos años se ha vuelto popular en Fujian, Guangdong y otras ciudades (como Fuzhou, Xiamen, Chaozhou, etc.
) estuvo de moda por un tiempo, pero en Longyan, incluso si la cocina de Sichuan y Hunan arrasó el país, esta rana borracha del río permaneció
perdurable. El pollo Wada de Changting es conocido como uno de los cinco pollos famosos del mundo. Se dice que tiene tres amarillos (pico, patas y plumas), tres negros (dos alas, una cara interna y otra). cola), y tres tenedores (corona, punta y cola). Dos Garras) es mundialmente famoso, pero lo más potente de este plato es el vino. Se cocina únicamente con vino de carta blanca. El pollo queda fresco, tierno, fragante y delicioso.
26. Chengdu: sepia con pimientos encurtidos
Un escritor llamado "Mao Zedong" escribió sobre los mariscos de Sichuan: Desde entonces, los mariscos de Sichuan parecen haber sido embellecidos
¡Es su segunda primavera! La sepia en escabeche es un perfecto ejemplo. Este plato se basa exclusivamente en pimientos encurtidos de Sichuan (pimientos bala).
Debes elegir pimientos encurtidos que sean de color rojo brillante, grandes y carnosos, y encurtidos en su punto perfecto. ¡Este plato rojo y blanco es un placer para la vista!
El sabor a pimiento encurtido está todo en la sepia, y hay un ligero dulzor.
27. Yibin: estofado de pescado amarillo picante ding
El ding amarillo picante del río Yangtze se llama "Bashi Huang Spicy Ding". ¿Qué es "Bashi"? Este es el dialecto de Sichuan, lo que significa que lo bueno no puede ser mejor. El pescado amarillo picante cortado en cubitos elaborado en Yibin no se cocina estofado ni al vapor, sino principalmente cocina de Sichuan. La carne de pescado amarillo picante cortado en cubitos es un estofado. La carne es fresca, tierna e incomparable.
28. Changsha: Serpiente de piel seca
En 2000, los camarones con sabor se hicieron furor en toda la ciudad de Changsha. Todos los restaurantes y puestos de comida elaboraban camarones con sabor y, recientemente, Grass Dragon. /p>
El camarón ya está disponible y, junto con él, emprende el camino hacia la serpiente del gusto. Las serpientes aromatizadas son similares a los camarones aromatizados.
Corta la serpiente en tiras y guisa con la salsa picante especial de Hunan, anís, aceite de sésamo, pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, jengibre y glutamato monosódico.
También se saltea a fuego alto y luego se cuece bien a fuego lento para añadir sabor. Se vierte el jugo en el plato y los regordetes segmentos de serpiente se empapan en rojo. La carne de serpiente está firme y el aceite es transparente, y la carne elástica de serpiente gradualmente se volverá fragante en la punta de la lengua.
Qi, ese tipo de picante y picante, tan picante que la gente no puede dejar de respirar el aire frío.
29. Haikou: Pollo Shawowo Wenchang
El pollo Wenchang, conocido como el primero de los "cuatro platos famosos" de Hainan, lleva el nombre de su producción en la ciudad de Wenchang, Hainan. alrededor de 1,5 kilogramos
Correcto, la forma tradicional de comerlo es cortarlo en trozos, lo que representa mejor el sabor original, fresco y tierno del pollo Wenchang. Cocine arroz con aceite de pollo y sopa de pollo al mismo tiempo, comúnmente conocido como "arroz con pollo". Lo que los hainaneses llaman "comer arroz con pollo" incluye pollo hervido. Bajo la influencia de la moda por los guisos en todo el país, el pollo Wenchang de Hainan también tiene tendencia a convertirse en guisos.
30. Sanya: curry rojo, melón de invierno y pato Jiajie
El pato Jiajie, comúnmente conocido como "pato real", es una excelente raza de pato introducida desde el extranjero por los chinos de ultramar en Qiong en los primeros años El método de crianza de patos es especial: primero, alimente a los patitos con pequeños peces de agua dulce, camarones, lombrices y cucarachas. Después de aproximadamente dos meses, cuando las plumas de los patitos comienzan a florecer. crecer, alimentarlos de nuevo