¿Por qué muchos antiguos médicos chinos están en contra de beber leche y ni siquiera los extranjeros pueden soportarlo?
Las “Pautas Alimentarias para Residentes Chinos 2016” recomiendan una ingesta diaria de 300 gramos de leche y productos lácteos. En 2020, las "Pautas dietéticas nutricionales para la prevención y el tratamiento de la neumonía por el nuevo coronavirus" emitidas por la Comisión Nacional de Salud también mencionaron que es necesario garantizar que todo tipo de personas consuman 300 gramos de leche y productos lácteos todos los días para aumentar la nutrición. consumo.
Pero hay tantos tipos de lácteos, ¿cómo elegimos la leche que más nos conviene?
1. Tipo
Desde la perspectiva de la frescura de la leche y la comodidad de beber, se recomienda elegir leche líquida, es decir, leche fresca o leche pura.
La mayor diferencia entre la leche fresca y la leche pura es que se esterilizan de diferentes formas, por lo que puedes elegir según tus preferencias. Generalmente, se pueden distinguir en el envase exterior.
Leche fresca y leche pura
2. Vida útil
¿La vida útil de la leche debe ser de 3 días, 1 mes o medio año?
Mucha gente piensa que cuanto más corta sea la vida útil de la leche, mejor, incluso piensan que la larga vida útil se debe a la adición de conservantes. De hecho, realmente no es necesario añadir ningún conservante a la leche.
En la actualidad, estos dos procesos de esterilización están muy maduros y pueden retener los nutrientes de la leche en mayor medida. En cuanto a los principales nutrientes como el calcio y las proteínas, básicamente no hay diferencia entre ambos. Puedes elegir según tus propios hábitos y necesidades.
Si bebes leche a menudo, comparas precios y tienes un frigorífico grande en casa, puedes probar con leche fresca. Si siempre le resulta problemático ir de compras, le gusta acumular comida, no tiene equipo de refrigeración cuando sale, o le resulta incómodo ir al supermercado, entonces, naturalmente, la leche pura es la mejor opción.
3. Envasado
La luz y el aire destruirán la nutrición y el sabor de la leche y acelerarán el deterioro de la leche, por lo que recomendamos el uso de envases con fuertes propiedades de barrera. Es mejor envasar la leche no solo para aislar el aire, sino también para aislar la luz.
A la hora de elegir, se recomienda seguir los dos principios siguientes.
4. Origen de la leche
Muchos consumidores piensan que la leche importada de Europa y Australia es mejor.
También hay problemas con la leche extranjera. Muchos de los estándares de producción láctea y los indicadores de prueba de mi país han estado en línea con los estándares internacionales, o incluso más estrictos. La calidad de la leche producida bajo estrictas necesidades internas no es menor que la de la leche importada.
Por lo tanto, no debemos admirar demasiado la leche importada, basta con comprar leche nacional de marcas regulares a través de los canales habituales. Si se quiere una calidad más garantizada, se prefieren marcas con finca propia. Puede consultar esto en el sitio web oficial de la marca o llamar a la línea directa que figura en el paquete.
5. Nutrición
El calcio que se añade a la leche rica en calcio es mayoritariamente carbonato cálcico o lactato cálcico, que equivale a leche + comprimidos de calcio. El calcio añadido se absorberá mal en comparación con el calcio propio de la leche. Además, la leche en sí es un alimento rico en calcio. Una taza de leche al día, además de verduras y productos de soja, puede cubrir las necesidades diarias de calcio. No es necesario comprar leche con alto contenido de calcio.
Si bien la leche desnatada elimina la grasa, no solo le quita el sabor a la leche, sino que también elimina la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K de la leche, porque estas vitaminas solo se pueden disolver en grasa. . La persona promedio realmente no tiene que preocuparse por esos pocos gramos de grasa en un cartón de leche. Si te gusta mucho beber leche y puedes beber más de 500 gramos al día, entonces puedes optar por la leche desnatada.
Las personas intolerantes a la lactosa, es decir, aquellas que experimentan hinchazón y diarrea al beber leche, pueden considerar beber yogur o leche sin lactosa. La lactosa de ambos tipos de leche se descompone, aliviando así las molestias gastrointestinales.
También existen en el mercado diversas leches sin lactosa. Se recomienda fijarse en dos indicadores: (1) el contenido de lactosa es cero (2) los ingredientes son sólo leche cruda y lactasa.
6. Leche de nicho
En los últimos años, las leches de nicho, como la leche de búfala y la leche de camello, se han vuelto cada vez más populares, y algunas empresas también han promocionado la nutrición y eficacia de las leches de nicho. .
La evaluación de papá comparó el contenido nutricional de la leche de vaca, la leche de cabra, la leche de búfala y la leche de camello. Según los resultados de las pruebas, la leche de nicho no tiene ninguna ventaja, y algunas leches de búfala y de camello incluso se venden como cabezas de oveja. . Carne de perro", mezclada con mucha leche. Ya sea en términos de valor nutricional, rentabilidad o tecnología de reproducción, la leche de vaca y la leche de cabra son las primeras opciones.
7. Hora
¿Se debe beber la leche por la mañana, al mediodía o antes de acostarse?
Algunas personas piensan que la mañana es el mejor momento para beber leche; otras piensan que beber leche antes de acostarse ayuda a dormir y otras optan por beber leche entre comidas para saciar el hambre; ¿Cuándo es el mejor momento del día para beber leche?
De hecho, las investigaciones han descubierto que beber leche 30 minutos antes de una comida puede controlar el aumento del azúcar en sangre después de una comida. Esto no sólo ayuda a controlar el azúcar en sangre, sino que también prolonga la sensación de saciedad y previene la obesidad.
Sin embargo, a las personas intolerantes a la lactosa no se les recomienda beber leche en ayunas porque agravará la hinchazón y la diarrea. En cuanto a los demás, bebe lo que quieras y lo que te agrade.
De hecho, no importa cuándo tomar leche. Lo importante es beber suficiente leche todos los días. Las Guías Alimentarias para Residentes Chinos de 2016 recomiendan consumir 300 gramos de leche y productos lácteos cada día, lo que equivale aproximadamente a 1 caja de leche + 1 caja pequeña de yogur.
La cantidad recomendada de productos lácteos en la mayoría de los países es de más de 500 gramos por día. En diciembre de 2019 se celebró en Shanghai la Cumbre D20 de la industria láctea de China, en la que se presentó el "Informe de calidad de los productos lácteos de China 2019". El informe muestra que en términos de consumo de lácteos, el consumo per cápita de leche cruda en mi país es de 34,3 kilogramos, aproximadamente 1/3 del promedio mundial y muy por debajo de la ingesta diaria de leche y productos lácteos recomendada en el país. "Pautas dietéticas para residentes chinos 2016" La cantidad es de 300 gramos.
La ingesta insuficiente de calcio a largo plazo por parte de los residentes chinos puede estar estrechamente relacionada con el consumo de menos leche. La leche es rica en calcio y tiene una alta tasa de absorción y utilización. Por lo tanto, cuando complemente el calcio, no piense en tomar tabletas de calcio. Beber leche primero es la última palabra.