¿Por qué no hay ningún lugar en Yunnan que no pueda sumergirse en agua, ni ningún lugar en Yunnan que no pueda sumergirse en agua?
Los ricos comen con agua, y los pobres comen con agua. Las vacas, las ovejas, los asnos, los perros, las gallinas y los pescados se hierven en agua clara; y frijoles espada, brotes de soja hervidos en agua. Debes traer una bolsa de agua para trabajar en la provincia y debes traer el agua de tu madre cuando estudias en el extranjero ... Esta agua apareció de repente en las mesas de los comedores de la gente de Yunnan. , sin importar el precio, y fueron llevados a Yunnan, donde deambulaban afuera.
Quizás los forasteros no sepan qué es “sumergir en agua”. En realidad, es una salsa sencilla hecha con algunos condimentos. ¡Lo especial es que los habitantes de Yunnan deben tener chile en el agua!
El "sumergir en agua" fue "inventado" por primera vez por las caravanas en Tea Horse Road. Yunnan es el hogar de la sal de pozo y el método tradicional consiste en cocinar la sal en una olla de hierro. La sal del fondo de la olla contiene una variedad de minerales y es rica en nutrientes. Cuando salen las caravanas, siempre traen un trozo de sal, especialmente la sal del fondo de la olla. Las caravanas en las zonas carentes de sal lavan los guijarros, los hierven bien con agua salada y los llevan consigo.
Mientras cocinaba de camino a conducir caballos en las montañas, tiré un pequeño trozo de sal, lo puse en el fogón y lo quemé hasta que quedó rojo. Lo tiro en un cuenco o en una olla para cocinar verduras silvestres rojas. El olor a sal sale del cuenco o de la olla. Las verduras silvestres bañadas en agua y arroz son muy apetecibles; la sopa de verduras silvestres de lince es muy desintoxicante y quita la sed...