¿Qué tipo de plato es Grulla y Aguja Divina?
Las agujas sagradas de la grulla son las palomas y las aletas de tiburón.
Las palomas tragando alas, comúnmente conocidas como "Grúa y Aguja Divina", es un plato clásico de Chaoshan. Durante el proceso de elaboración, el chef elegirá una paloma fresca, le hará un pequeño agujero en la axila, le quitará los huesos y la carne sin romper la piel y luego la rellenará con aleta de tiburón y jamón. El aspecto de la paloma entera está intacto, como si fuera un pajarito parado sobre un plato, lo cual es impresionante.
La sopa cocida lentamente a fuego lento brilla con una tenue luz dorada, y el delicioso aroma del pollo, el pichón y el jamón salado se mezclan con la sopa. Este sabor único hace del pichón aleta de tiburón un manjar inolvidable. La producción de paloma aleta de tiburón es muy delicada y la selección y procesamiento de ingredientes muy exigente. La carne de paloma es tierna y nutritiva; la aleta de tiburón es tierna y refrescante, rica en colágeno y el jamón es rico en sabor.
Más Platos Especiales
1. Pato Pekín: Esta es una de las especialidades más famosas de China, famosa por su piel de pato dorada y crujiente y su tierna y jugosa carne de pato. Generalmente se sirve con panqueques, cebollas verdes ralladas y salsa de fideos dulces y tiene un rico sabor.
2. Estofado picante de Sichuan: la cocina de Sichuan es famosa por su comida picante, y el estofado picante es uno de los representantes de la cocina de Sichuan. Este plato utiliza chiles y granos de pimienta de Sichuan como condimentos principales, junto con diversas carnes, mariscos, verduras y otros ingredientes. Después de ser cocinado y bañado en una salsa especial, es picante y rico, lo que deja un regusto interminable.
3. Barbacoa cantonesa: la cocina cantonesa es famosa por sus técnicas de cocina y condimentos únicos, y la barbacoa es uno de los representantes. Este plato utiliza carne de cerdo, pato y ganso como ingredientes principales. Después de marinar, asar y otros procesos especiales, la carne queda tierna y jugosa, la piel crujiente y el sabor delicioso.