¿Por qué reacciona el jugo de sandía cuando se le añade cola?

El jugo de sandía y la cola reaccionarán cuando se mezclen, principalmente porque el jugo de sandía es rico en agua y fructosa, mientras que la cola contiene ácido carbónico y azúcar. Cuando se mezclan las dos bebidas, el ácido carbónico de la cola reacciona con la fructosa del jugo de sandía para formar una sustancia llamada bicarbonato de fructosa.

Esta sustancia puede reducir el valor del pH del jugo de sandía, dándole un sabor ligeramente ácido. Además, el bicarbonato de fructosa reduce el contenido de agua en el jugo de sandía, haciéndolo más espeso. Entonces, si pones jugo de sandía en una cola, verás cambios obvios: el color se volverá más oscuro, el sabor se volverá amargo y la textura se volverá más espesa.

Cabe señalar que esta reacción no es una reacción química dañina, sino que sólo provoca cambios en el sabor y la textura. Sin embargo, si se bebe una gran cantidad de esta bebida mixta, puede causar molestias físicas, por lo que se recomienda no beber en exceso.