Las diferencias entre las culturas alimentarias china y estadounidense
1. Diferencias en conceptos dietéticos
Comer es la actividad humana más básica, pero si la pregunta de por qué y cómo comer se eleva al nivel de comer, se convierte en una especie de conciencia o concepto. Existen diferencias obvias entre China y Occidente en términos de conceptos dietéticos.
Los conceptos dietéticos occidentales son racionales y científicos. Destacan el valor nutricional de los alimentos y prestan atención a la cantidad de proteínas, grasas, calorías y vitaminas que contienen, pero no persiguen la perfección del color, aroma, sabor y forma de los alimentos. Incluso si el sabor es el mismo o incluso sabe igual, seguirán la advertencia racional y sólo comerán porque es nutritivo. Los occidentales comen para complementar la nutrición. Rara vez o casi nunca asocian el comer con el disfrute espiritual. La dieta refleja un fuerte sentido práctico y utilitarismo.
Comer es sólo un medio de supervivencia, utilizado para saciar el hambre, pero adopta una forma más científica, estandarizada y racional. Afectados por la forma de pensar racional, la dieta de los occidentales es más científica, especialmente el surgimiento del análisis nutricional científico moderno, lo que también les hace tener una tendencia inherente al análisis racional en la dieta, lo que hace que su dieta preste más atención a la combinación de nutrientes. Según la ración del cuerpo humano la dieta según la situación específica. Por ejemplo, sus escuelas primarias y secundarias están equipadas con nutricionistas para garantizar una nutrición adecuada y equilibrada a los adolescentes. Este concepto dietético científico y racional es digno de referencia para la comida china. Pero al mismo tiempo esto también impone grandes restricciones a la comida occidental que aparece en los libros de texto. Por ejemplo, los occidentales no comen despojos de animales ni nada que consideren que no tiene valor nutricional. Al mismo tiempo, también parece mecánico en sus habilidades culinarias. El bistec es bistec, el pollo es pollo y las diversas verduras nunca se pueden probar ni variar. Si se quiere hablar de calidad, hay que confiar en la combinación de vajilla, ambiente e ingredientes en forma y color. Esta naturaleza mecánica de la comida occidental es algo que tenemos que superar. En resumen, la dieta occidental utiliza la racionalidad absoluta para regular el comportamiento de las personas y utiliza la "ciencia" y la "nutrición" para excluir el placer que la comida puede brindar a las personas. Aunque puede satisfacer las necesidades fisiológicas de las personas, no puede hacer que obtengan beneficios espirituales de ella. El placer de la comida puede describirse como una mosca en el ungüento, mientras que la comida china es todo lo contrario en este sentido.
La dieta de los chinos presta atención a la sensibilidad y el arte. Persiguen la experiencia gustativa de los alimentos y no prestan atención al contenido nutricional de los alimentos. Evalúan la calidad de los alimentos más en términos de "color y aroma". , sabor, forma, utensilios" y otros aspectos. Malo, persiguiendo una concepción artística indescriptible. En pocas palabras, lo que comen los chinos es sabor. El "sabor" es el encanto de la comida china. El propósito de la dieta del pueblo chino no es sólo satisfacer su hambre, sino también satisfacer su anhelo de comida deliciosa y brindar placer físico y mental.
La cocina china a menudo mezcla una variedad de materias primas, haciéndolas casi perder su color, pero creando un sabor nuevo y completo. Por ejemplo, el famoso plato de Fujian "Buda salta sobre el muro" contiene pollo, pato, manitas de cerdo, vieiras, abulón, pepino de mar, panceta de cerdo, aleta de tiburón y otros ingredientes principales, así como algunos ingredientes. Ya no podrás saborear el sabor original del plato de este plato, pero podrás probar deliciosos platos uno tras otro. En el producto terminado preparado de esta manera, la individualidad está enterrada, pero la calidad general es sobresaliente. Esto es consistente con la manera china de menospreciar la individualidad, buscar lo promedio y enfatizar lo medio. La percepción de la comida china la llena de imaginación y creatividad, y tiende a ser artística. Se trata de un tipo de libertad que trasciende la necesidad y su característica más importante es la arbitrariedad. Un mismo plato se puede procesar de forma diferente según la región, la temporada, el objeto y el nivel. En el uso de materias primas, la descomposición se puede transformar en magia, las patas de pollo se pueden convertir en "patas de pollo", las cabezas de pescado se pueden convertir en "guiso de cabezas de pescado a la cazuela", etc. En cuanto a tecnología de elaboración, es un plato delicioso al alcance de tu mano. La dieta china sólo tiene una vaga comprensión empírica de la nutrición. Por ejemplo, un banquete debe tener una variedad de platos de carne, pero también debe ir acompañado de verduras. La razón es muy sencilla. La carne es fácil de engordar, por eso deben haber platos ligeros y refrescantes para contrarrestarlo. No hay análisis racional ni juicio lógico, sólo hay experiencia y hábito. Éste es el defecto de la dieta china. La dieta china pone demasiado énfasis en el sabor y el disfrute espiritual, e ignora el análisis nutricional y la combinación nutricional razonable, lo cual es unilateral. La dieta occidental se centra en el análisis científico y la combinación nutricional. Aunque es mecánica, es fundamentalmente positiva para mantener el desarrollo saludable del cuerpo humano. Por lo tanto, en el proceso de su desarrollo, la comida china debe aprender del concepto "científico" de la comida occidental, aprender de las fortalezas de cada uno y compensar sus debilidades, para hacerla más perfecta.
En comparación con la comida china que enfatiza el "sabor", la comida occidental es un concepto racional.
Independientemente del color, aroma, sabor o forma de los alimentos, se debe asegurar la nutrición, incluyendo cuántas calorías, vitaminas, proteínas, etc. se deben consumir en un día. Incluso si el sabor es el mismo, debes comerlo porque es nutritivo. Este concepto dietético es consistente con todo el sistema filosófico occidental. La metafísica es la característica principal de la filosofía occidental. El objeto de investigación de la filosofía occidental es la teoría de las cosas, y la teoría de las cosas es a menudo una teoría metafísica. Las teorías metafísicas están interconectadas para formar la filosofía metafísica. Esta filosofía ha aportado vitalidad a la cultura occidental y ha logrado un rápido desarrollo en las ciencias naturales, la psicología y la metodología. Sin embargo, en otros aspectos esta propuesta filosófica se ha visto muy obstaculizada, como es el caso de la cultura alimentaria. En un banquete se puede prestar atención a la vajilla, los materiales, el servicio y la combinación de formas y colores de los ingredientes de los platos, pero por muy lujoso y sofisticado que sea, desde Los Ángeles hasta Nueva York, solo hay bistec; gusto y nada de arte. Como plato, el pollo es pollo y el bistec es bistec, y aunque haya una combinación, está en el plato, una "chuleta de cordero a la francesa" con puré de patatas por un lado junto a la chuleta de cordero, y judías verdes hervidas por el otro. Por el otro lado, con unos cuantos tomates en rodajas. El contraste de color es marcado, pero en términos de sabor, las distintas materias primas no están relacionadas entre sí. Cuando se mezclan, cada una tiene su propio sabor, simple y claro.
Los chinos conceden gran importancia a la "comida". El proverbio "la comida es lo primero para la gente" muestra que consideramos la comida tan importante como el cielo. Debido a que nuestra nación ha estado en un estado de baja productividad durante miles de años y la gente nunca tiene suficiente para comer, tenemos una cultura alimentaria única que prioriza la comida. Creo que esto probablemente se debe a la necesidad de supervivencia. Si una cultura pone la alimentación en primer lugar, se producirán dos fenómenos: por un lado, la función de la alimentación entrará en pleno juego, no sólo para mantener la supervivencia, sino también para utilizarla para mantener la salud. tan bueno como los suplementos" La base cultural del "complemento alimenticio"; por otro lado, demasiado énfasis en la alimentación hará que la gente abogue por la búsqueda de alimentos deliciosos.
En la cocina china, la búsqueda de comida deliciosa es casi extrema, hasta el punto de que cuando los chinos van al extranjero para ganarse la vida, abren restaurantes como carrera, que también se ha convertido en la base. de nuestras vidas en todo el mundo! Desafortunadamente, si bien consideramos que la búsqueda de alimentos deliciosos es nuestro primer requisito, ignoramos el valor nutricional más básico de los alimentos. Muchos de nuestros alimentos tradicionales se saltean y se cuecen a fuego lento durante largos períodos de tiempo, lo que destruye los nutrientes de los platos y muchos nutrientes se pierden durante el procesamiento. Por lo tanto, cuando se trata de nutrición, en realidad toca la mayor debilidad de la cultura alimentaria china. Hay un dicho popular entre la gente: "La comida es la primera prioridad para la gente y el sabor es la primera prioridad para la comida". Es esta búsqueda del gusto la que nos hace ignorar el verdadero significado de comer.
Cuando los chinos prueban platos, suelen decir que ese plato es "delicioso" y ese plato "no es delicioso", sin embargo, si queremos preguntarnos más qué es "delicioso" y por qué lo es "; delicioso" ", "Delicioso", "Delicioso", "Delicioso", "Delicioso", "Delicioso", "Delicioso", "Delicioso", "Delicioso"? Me temo que es difícil explicar claramente por qué "delicioso" y dónde está "delicioso". Se puede ver que la búsqueda de comida por parte del pueblo chino es una "concepción artística" indescriptible, que consiste en utilizar lo que la gente suele llamar "color, aroma, sabor, forma y utensilios" para concretar este "reino"
La clave de por qué la comida china tiene su encanto único reside en su sabor. La elaboración de una comida deliciosa radica en la armonía. El sabor original de la comida, el sabor de la cocción después del calentamiento, el aroma de los ingredientes y accesorios y el aroma de los condimentos deben entrelazarse y armonizarse para que se complementen, se ayuden. el uno al otro, y se penetran el uno en el otro. El agua y la leche se mezclan, tú me tienes y yo te tengo. La cocina china presta atención a la belleza de la armonía, que es la esencia del arte culinario chino. La forma y el color de los platos son cosas externas, pero el sabor es interno. Enfatizar lo interno en lugar de modificar deliberadamente la apariencia, y enfatizar el sabor de los platos sin resaltar demasiado la forma y el color de los platos son las manifestaciones más importantes del concepto. de la cocina china.
En China, la búsqueda de la belleza alimentaria es obviamente superior a la racionalidad. Esta visión de la comida también está en consonancia con los pensamientos filosóficos tradicionales chinos. Como representante de la filosofía oriental, la filosofía china tiene características importantes como la macroscopicidad, la intuición, la ambigüedad y la elusividad. La cocina china presta atención a la armonía para, en última instancia, crear un sabor hermoso. Este tipo de énfasis está en la proporción y el ajuste general. Contiene un rico pensamiento dialéctico de la filosofía china. Todo se basa en el sabor de la comida, la armonía y el grado. El grado en constante cambio determina la riqueza de la comida china, las características de la comida china e incluso las características de cada chef.
2. Diferencias en el contenido de las dietas china y occidental
El contenido de la dieta es la cuestión de qué comer. La diferencia en este tema tiene sus raíces en las diferencias culturales. orígenes de diversos grupos étnicos. Cuando los occidentales comen platos de carne, prestan más atención a la ingesta de proteínas y grasas animales. En su estructura dietética, los platos de origen animal también son mayoritarios, principalmente carne de res, pollo, cerdo, cordero y pescado. Esto está relacionado con la cultura de los pueblos nómadas y marineros occidentales. Los nómadas marineros se centran principalmente en la pesca, la caza y la agricultura, con la agricultura como complemento, lo que determina que la principal fuente de su dieta sean los animales. No sólo la dieta, sino muchos otros aspectos de la vida se derivan de los animales. Influenciados por la civilización agrícola, el pueblo chino tiene una estructura dietética tradicional en la que el alimento básico son los cereales integrales, complementados con verduras y una pequeña cantidad de carne. Generalmente los llamamos "platos vegetarianos", que suelen ser. solo se come durante el Año Nuevo. Agregue platos de carne durante los festivales. Este hábito alimentario también está profundamente influenciado por la cultura budista, lo que lo hace aún más obvio. El budismo cree que los animales son "todos los seres vivos" y que todos los seres vivos no pueden ser asesinados ni destruidos, y mucho menos comidos. Las ideas de "abstenerse de matar y liberar animales" defendidas por el budismo son consistentes con la visión confuciana de "benevolencia y rectitud". Además, el taoísmo también prohíbe comer pescado y carne de gran tamaño. Por lo tanto, mientras mi país promueve el vegetarianismo, también aboga por el cultivo de frutas y hortalizas y el desarrollo de tecnologías culinarias, especialmente el desarrollo de productos de soja.
Sin embargo, con la mejora del nivel de vida y la popularización de conceptos nutricionales, la proporción de carne y productos lácteos en la mesa china también está aumentando. De manera similar, en la estructura dietética de los occidentales, las verduras también están aumentando significativamente, y las estructuras dietéticas de China y Occidente han convergido gradualmente. La diferencia en el contenido dietético entre China y Occidente también se refleja en el hecho de que a los occidentales les gusta comer alimentos y platos fríos, desde platos fríos, ensaladas hasta bebidas frías, hay muchos platos fríos en la mesa. A los chinos les gusta comer platos calientes, excepto algunas guarniciones antes del plato principal, que son frías, todos los platos principales son calientes. A los ojos de los chinos, los platos calientes pierden su sabor cuando están fríos. Sólo cuando están calientes se puede saborear el sabor de los platos. Esto es lo que significa el dicho "uno caliente y tres delicias": "uno caliente y tres". delicias".
Los occidentales creen que la comida proviene del hambre, por eso se especializan en "platos duros" como grandes trozos de carne y pollos enteros. La comida china tiene que ver con el "sabor", por lo que la cocina china también muestra una gran arbitrariedad en la selección de ingredientes: muchas cosas que los occidentales consideran una lástima que descarten son materias primas de alta calidad en China y los chefs extranjeros no pueden manejarlas. En manos de los chefs chinos, todo puede convertir la decadencia en magia. Se puede ver que la comida china es muy arbitraria en cuanto a ingredientes.
Según estadísticas de botánicos occidentales, los chinos comen más de 600 tipos de verduras, seis veces más que en Occidente. De hecho, en la dieta china, la comida vegetariana es un alimento común y la carne solo se incluye en la dieta diaria durante las vacaciones o cuando el nivel de vida es alto. Por eso, desde la antigüedad existe el dicho de "comida vegetal". Es una parte importante de la dieta diaria dominante. La preferencia del pueblo chino por los alimentos de origen vegetal es inseparable de la defensa del budismo. Consideran a los animales como "todos los seres vivos" y a las plantas como "inanimados", por lo que abogan por el vegetarianismo.
Cuando los occidentales introducen las características dietéticas de sus propios países, sienten que prestan más atención a la combinación razonable de nutrición que China. Tienen industrias alimentarias relativamente desarrolladas, como la comida enlatada, la comida rápida, etc. Aunque el sabor es el mismo, les ahorra problemas. Además, están bien alimentados, por lo que la gente de sus países es generalmente más fuerte que los chinos: altos, de piernas largas, de hombros anchos y con músculos bien desarrollados. ser delgado, con hombros estrechos, piernas estrechas, tez cetrina y energía débil. Los chinos, por otro lado, parecen ser delgados, con hombros estrechos, piernas cortas, tez cetrina y músculos débiles. Basándose en las diferencias obvias entre las dietas china y occidental, algunas personas llaman a los chinos carácter vegetal y a los occidentales carácter animal.
3. Diferencias en la forma de comer
La forma de comer, es decir, cómo comer, es evidentemente diferente entre China y Occidente. En China, ya sea una cena familiar o un banquete formal, todos se sientan alrededor de la mesa y disfrutan de la comida. Las personas brindan, se persuaden mutuamente para beber y se persuaden mutuamente para comer, lo que encarna las virtudes del respeto mutuo, la cortesía y la armonía entre las personas, y encarna la atmósfera de reencuentro. Especialmente durante los diversos festivales de Año Nuevo, la gente se divierte comiendo, bebiendo y divirtiéndose. Esta forma de comer es una tradición importante en la cultura alimentaria china, que se basa en conceptos de clan y patriarcal. Inicialmente estuvo muy extendido dentro de familias y clanes, y luego se extendió más allá de la familia. Los chinos suelen utilizar esta forma de comer para enseñar y expresar varios "rituales" para reflejar la relación entre mayores y jóvenes, superioridad e inferioridad, intimidad, nobleza e intercambio emocional. Debido a que esta forma de sentarse y beber alcohol responde al concepto tradicional de familia, objetivamente desempeña un papel en el mantenimiento de la estabilidad familiar y la promoción de la unidad y la armonía entre los miembros de la familia, por lo que se ha difundido durante mucho tiempo.
Los antiguos miembros de la familia, reunirse para comer y beber juntos es de hecho una especie de felicidad familiar. Pero al mismo tiempo, esta forma de comer también tiene sus inconvenientes, principalmente poco científicos, antihigiénicos y muy derrochadores. Ahora, la gente se ha dado cuenta gradualmente de esta deficiencia y ha comenzado a implementar reformas. Por ejemplo, el banquete estatal de mi país ha implementado el sistema de reparto de comidas, pero aún no se ha vuelto popular en toda la sociedad.
Los occidentales estamos acostumbrados a comer en porciones. En un banquete occidental, aunque todos estén sentados juntos, el plato de cada persona se sirve en un solo plato. El buffet es una de las formas más típicas de compartir comidas en Occidente. Los comensales cogen un juego de cubiertos y toman lo que necesitan de la comida preparada. No hay asientos fijos y pueden moverse libremente. Esta forma de cenar no sólo puede satisfacer plenamente las preferencias personales por la comida, sino que también facilita la interacción social y el intercambio de emociones e información entre individuos sin tener que hacer públicas todas las actividades en la mesa. Por lo tanto, en un banquete al estilo occidental, la comida es sólo un medio y un complemento, no el propósito total. El núcleo del banquete es la amistad. Esta forma de cenar refleja plenamente el respeto de los occidentales por la individualidad y por sí mismos, enfatizando la independencia y autonomía personal. En este sentido, es bastante diferente del modelo unificado de cultura china. Especialmente desde el Renacimiento, la sociedad occidental ha defendido vigorosamente el espíritu de igualdad, libertad, derechos humanos y liberación individual, lo que ha promovido en gran medida la individualidad y la libertad de las personas y ha creado una atmósfera cultural que enfatiza el libre desarrollo de la individualidad. Más importante aún, esta forma de comer es civilizada, higiénica y acorde con el espíritu científico. La forma occidental de comer es muy diferente y esta diferencia tiene un impacto en el carácter nacional. En China, cualquier banquete, sin importar cuál sea el propósito, tiene una sola forma, es decir, todos se sientan y disfrutan de la comida. El banquete se realizará sobre una mesa redonda, lo que formalmente crea un ambiente de unidad, cortesía y diversión. La comida deliciosa se coloca en el centro de la mesa. Es objeto de apreciación y degustación por parte de las personas en la mesa, y también es el medio de comunicación emocional entre las personas en la mesa. Las personas respetan la comida de los demás, se dan comida y se convencen mutuamente de comer. Frente a las cosas bellas, encarnan las virtudes del respeto mutuo y la cortesía entre las personas. Aunque desde una perspectiva de salud, esta forma de cenar tiene desventajas obvias, está en línea con la mentalidad general de "reunión" de nuestra nación, encarna el alcance de la influencia del pensamiento de "armonía" en la filosofía clásica china y facilita la comunicación emocional colectiva para generaciones futuras, por lo que ha sido difícil reformarlo.
Aunque el buen vino y la comida son muy importantes en los banquetes de estilo occidental, en realidad se utilizan como complemento. El núcleo del banquete es la amistad, que se logra a través de la conversación mutua entre los invitados vecinos. Si se compara la interacción social en un banquete con el baile, entonces se puede decir que los banquetes chinos son como bailes grupales, mientras que los banquetes occidentales son como bailes de salón masculinos y femeninos. Se puede ver que tanto los banquetes chinos como los occidentales tienen propósitos sociales obvios, pero los banquetes chinos se centran más en la amistad de todos los invitados, mientras que los banquetes occidentales se centran más en la amistad entre los invitados sentados uno al lado del otro. Lo que se diferencia más obviamente de la comida china es el popular buffet en Occidente. Este método es: toda la comida se muestra una por una, cada uno obtiene lo que necesita, no es necesario estar fijo en sus asientos para comer y pueden moverse a voluntad. Este método facilita la comunicación emocional entre los individuos, y ahí. No es necesario ponerlo todo sobre la mesa. También muestra el respeto de los occidentales por la individualidad y por sí mismos. Pero cada uno come lo suyo y no se molesta entre sí, lo que carece del humor alegre de los chinos cuando charlan.
Entonces, en última instancia, es la diferencia entre sensibilidad y racionalidad. Pero a medida que avanza la ciencia, esta distinción parece volverse borrosa. Cada vez más chinos ya no prestan atención al color, el aroma y el sabor de los alimentos, sino que prestan más atención a la higiene y la nutrición de los alimentos. Especialmente después del brote de SARS. Además, la gente está cada vez más ocupada en el trabajo y les resulta más problemático cocinar comida china que hamburguesas. De esta manera, las diferencias dietéticas son menos obvias.
4. Diferencias en los métodos de cocina
En China, cocinar es un arte muy interesante e incluso lúdico, que atrae a los chinos a comer por placer. En China, la cocina, al igual que la música, la danza, la poesía y la pintura, tiene una gran importancia para mejorar el ámbito de la vida. Hay muchos métodos de cocción en China: guisar, hervir a fuego lento, hervir, cocer al vapor, freír, dorar, estofar, cocer al vapor, guisar, reventar, sofreír, estofar, asar, etc. Los platos cocinados son aún más reveladores. Los cambios en la tecnología alimentaria china son relativamente complejos. Muchos platos requieren mucha mano de obra y tiempo, con adornos excesivos, lo que da como resultado muchos platos no comestibles. Esto no solo resulta en un desperdicio de materias primas, sino que el efecto puede no ser bueno. Hay un dicho entre los chefs chinos: "La habilidad de un chef es tres cuartas partes de su habilidad y su habilidad para usar los ingredientes es siete centavos". Esto enfatiza la importancia personal de la selección y calidad de las materias primas por parte del chef. Los estándares de las materias primas juegan un papel decisivo en la producción de platos.
La dieta occidental presta atención a la ciencia y la nutrición. Todo el proceso de cocción se basa estrictamente en normas y estandarizaciones científicas, por lo que el trabajo del chef se ha convertido en un trabajo mecánico extremadamente monótono. Además, el primer propósito de la comida para los occidentales es absorber nutrientes, siempre que la nutrición sea adecuada, todo lo demás puede ser tolerado. Por lo tanto, el bistec con patatas de hoy será bistec con patatas mañana. y lo repite todos los días cuando los comensales no son exigentes. Ciertamente no es divertido trabajar con maquinaria. Los métodos de cocción de la comida occidental no son tan complejos y cambiantes como los de China. Los platos de comida occidental son muy tridimensionales y muy comestibles. La mayor parte de la comida en el plato es comestible, y las guarniciones son el plato principal. Las materias primas de la comida occidental deben ser frescas, libres de contaminación y naturales. Durante la operación, trate de maximizar su sabor original. No utilice demasiadas materias primas secas. La leche es una materia prima indispensable en la comida occidental. Los proveedores han estandarizado y estandarizado aún más las materias primas en función de sus características, y los chefs ya no juzgan ni deciden qué materias primas utilizar basándose únicamente en su propia experiencia.
5. Diferencias en la etiqueta en la cena
En términos de etiqueta, las diferencias entre China y Occidente son más obvias. En la antigua China, había una serie de trámites burocráticos durante el proceso de comer. En el Libro de los Ritos Qu Li, hay un dicho: "Si no estás satisfecho, no te lavarás las manos con arroz. No saques el arroz, no lo cuajes, no sorbas el arroz, no lo tomes". Limpiar la comida, no enganchar las espinas, no darle la vuelta al pescado y no tirarlo. Con huesos de perro, no agarrarlos, no levantar el arroz. Si hay invitados, no No comas. Si no comes, no comas. Si no comes, no comas. Si no quieres comer, no comerás. , no comerás. Si no quieres comer, no comerás. Si no quieres comer, no comerás. Si el invitado come el arroz, el anfitrión dirá que sí. rústico. El invitado no puede comer la carne húmeda, pero no puede comer la carne seca. Después de la comida, el invitado se arrodilla frente a él y le entrega la comida al ministro. Se despide de los invitados y luego se sientan juntos. El significado principal de este pasaje es: todos comen juntos, no sólo para ellos mismos. Si come con otras personas, asegúrese de tener las manos limpias. No vierta el exceso de arroz en la olla, no monopolice la comida y no coma arroz caliente una y otra vez. Después de terminar la comida, el invitado debe levantarse, recoger los platos y los palillos de la mesa y entregárselos al anfitrión. El anfitrión luego se levanta y le pide al invitado que no se canse antes de volver a sentarse. Algunos de estos rituales son necesarios incluso en los tiempos modernos.
En un banquete occidental, el anfitrión suele servir solo un plato a los invitados, y el resto de los invitados comen solos. Si los invitados no quieren, ya no los convencerán de comer, ni lo harán. Con frecuencia persuaden a los invitados a beber vino según los hábitos chinos y recoger verduras. No hagas ningún ruido mientras comes, pero los invitados deben expresar su agradecimiento al anfitrión por la comida preparada. Si desea encontrar a alguien con quien charlar, sólo podrá encontrar vecinos, no personas que estén lejos. Las diferencias específicas son las siguientes.
En cuanto a la ropa, en China la gente puede vestirse de forma muy informal en los restaurantes, incluso con camisetas y vaqueros, y sólo de forma más formal en banquetes importantes. Pero en Occidente, cuando van a comer a un restaurante de lujo, los hombres deben usar chaquetas elegantes y zapatos de cuero; las mujeres deben usar trajes y zapatos de tacón de cuero. Si se requiere vestimenta formal, los hombres deben usar corbata. No se permite vestimenta informal en el restaurante.
La diferencia en los asientos es que en China, los invitados generalmente toman asiento después de su llegada y se ubican en orden de antigüedad. Los asientos están "hacia el este por respeto" y "de cara a la puerta por respeto". En Occidente, en términos generales, el asiento más alejado de la puerta es el asiento de la anfitriona y el asiento de enfrente es el asiento del anfitrión. El asiento a la derecha de la anfitriona es el primer asiento. El asiento a la derecha de la anfitriona es el primer invitado de honor, generalmente un hombre, y el asiento a la derecha del anfitrión masculino es el segundo invitado de honor, generalmente la esposa del invitado de honor. En los países occidentales, se da prioridad a las mujeres y se enfatiza el comportamiento caballeroso.
En China el primer plato es sopa, luego platos principales como arroz seco, luego vino y finalmente frutas para favorecer la digestión, el orden de servir suele ser verduras; . y sopa, fruta, vino, plato principal y finalmente postre y café.
La disposición de la comida en la mesa del comedor es diferente. En la comida china, cada plato se sirve a la vez, para que todos puedan disfrutarlo. En la comida occidental, cada uno tiene su propio juego de vajilla y los platos se sirven uno tras otro. En términos de requisitos alimentarios, China no requiere que los invitados terminen todos los platos, mientras que en Occidente, es educado y respetuoso con el anfitrión terminar los platos servidos por el anfitrión.
En sexto lugar, la vajilla es diferente.
La vajilla china se compone principalmente de palillos, complementados con cucharas, y hay tazas, platos, cuencos, platillos, etc. de diversas formas.
La cocina china presta atención a la forma, el tamaño, el color de la vajilla y la coordinación de los platos, y presta atención a la "belleza de los utensilios". Trata el comer como una actividad artística, no sólo para comer, sino también para obtener una belleza artística. disfrute.
Los cuchillos y tenedores metálicos utilizados en la comida occidental son principalmente de acero inoxidable o plateados, de plata de ley y otros artículos de mesa, así como diversas tazas, platos y platillos. También realizan sus propias funciones y no pueden hacerlo. ser mezclado. Sin embargo, la comida occidental no es tan artística y hermosa como la comida china en términos de emplatado y disposición. Los tipos de vajillas y platos son relativamente monótonos. En resumen, los occidentales prestan atención al contenido de los alimentos, mientras que los chinos enfatizan la forma de los platos y las sensaciones que obtienen de ellos.