¿Cómo hacer tortitas de cebollino de Shanghai?

Cómo hacer panqueques de cebollino antiguos de Shanghai:

1. Junte 10 gramos de harina y aceite de cocina, agregue sal para hacer un panqueque más suave, lave el cebollino y córtelo en trozos; cebollas verdes picadas y reservar;

2. Agregue 80 gramos de agua hirviendo a la harina restante y mézclela en forma de copo de nieve, luego agregue 60 gramos de agua tibia y mezcle bien, luego amase hasta obtener una masa. masa muy suave y transparente, y cúbrela con un paño húmedo Déjala hornear por 20 minutos si se siente muy húmeda y pegajosa, aplica aceite

3. la tabla engrasada, enrolle cada pieza con aceite y déle forma de tira redonda larga, y luego presiónela hasta formar una pieza de masa redonda con las manos

4. Coloque la masa sobre el trozo de masa, espolvoree con cebolla verde picada y luego retírela del trozo de masa. Enrolle un extremo de la tira hasta formar una tira larga, luego enróllelo desde un extremo de la tira larga hasta darle forma de disco y aplane la masa. emplatar moderadamente y espolvorear con semillas de sésamo (opcional);

5. Calentar la sartén y aplicarle aceite. Freír durante 2 a 3 minutos. Después de que la superficie del panqueque se dore ligeramente, déles la vuelta y fríelos nuevamente. Unte con aceite por ambos lados antes de darles la vuelta hasta que ambos lados estén dorados.

6. Consejos: Es mejor ablandar la masa y dejar que el aceite penetre en la superficie después de cocinarla. se enrolla en cebolla verde picada Agrega un trozo de sebo, no hay que preocuparse por eso al freír, usa fuego medio-bajo, no agregues demasiado aceite en la olla de una vez, solo cepillalo cada vez. le das la vuelta.

7.Materiales