¿Cuándo comenzó la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño?
Para la dinastía Tang, ya había maestros que se dedicaban a hacer pasteles entre la gente, y también comenzaron a aparecer panaderías en Chang'an, la capital. Cuenta la leyenda que en la noche del Festival del Medio Otoño de un año, el emperador Taizong de la dinastía Tang y la concubina Yang Guifei estaban disfrutando de la luna y comiendo pasteles de Hu. El emperador Taizong pensó que el nombre "pasteles de Hu" no era agradable. Miró hacia la luna brillante, su corazón latía con fuerza y soltó "pasteles de luna", ¡y de ahí en adelante "pasteles de luna"!
El nombre "mooncake" poco a poco se fue extendiendo entre la gente.
Durante el Festival del Medio Otoño, a la familia real de la dinastía Song del Norte le gustaba comer una especie de "pastel de palacio", que entre la gente se conoce comúnmente como "pastel pequeño" y "pastel de luna". . Su Dongpo tiene un poema que dice: "Los pasteles pequeños son como masticar la luna, crujientes y deliciosos". El escritor de la dinastía Song, Zhou Mi, mencionó por primera vez el nombre "pastel de luna" al describir Lin'an, la capital de la dinastía Song del Sur, en "Old Wulin Stories". Durante la dinastía Ming, los pasteles de luna gradualmente se hicieron populares entre la gente durante el Festival del Medio Otoño. En ese momento, panaderos expertos imprimieron la historia mítica de Chang'e volando a la luna como un patrón artístico gastronómico en pasteles de luna, haciendo de los pasteles de luna una comida popular imprescindible durante el Festival del Medio Otoño.
Tian Rucheng de la dinastía Ming dijo en "West Lake Tour Chronicles": "El 15 de agosto se llama el Festival del Medio Otoño y la gente se envía pasteles de luna entre sí para simbolizar el reencuentro". En la dinastía Qing, el proceso de elaboración de pasteles de luna mejoró enormemente y las variedades también aumentaron día a día. Los pasteles de luna se pueden ver en todas partes. Yuan Jinglan, un poeta de la dinastía Qing, escribió un largo poema titulado "Poesía del pastel de luna": "La luz de la estufa capta la escarcha y el caldero humeante fluye. Los pasteles de luna se amasan hasta obtener un polvo fino y hay puntos de marcas de colorete. Los familiares se alimentan unos a otros, y la integridad no puede ignorarse..., los niños se sientan juntos, las tazas y los platos están esparcidos" y otras frases, desde hacer pasteles de luna, enviar pasteles de luna a familiares y amigos hasta celebrar un banquete familiar para admirar la luna, la descripción es completa.
No existe un registro preciso en la historia sobre la formación de la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Pero mucho folklore cuenta el origen de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Entre las muchas leyendas, la que más circula es la teoría del "mensaje del pastel de luna". Según la leyenda, en los primeros años de la dinastía Yuan, el brutal gobierno del gobernante despertó un odio generalizado entre la gente, y se estaban gestando levantamientos y rebeliones en varios lugares. Para mantener el gobierno y evitar que la gente se rebelara, los gobernantes estipularon que a la gente no se le permitía esconder armas de hierro en privado, y sólo diez hogares podían compartir un cuchillo de cocina. Durante el Festival del Medio Otoño, Zhang Shicheng, el líder del levantamiento campesino, escribió la hora del Levantamiento del Medio Otoño en trozos de papel, los puso en pasteles de luna y los distribuyó en todos los hogares. Cuando la gente abrió los pasteles de luna y vio la nota, tomaron sus cuchillos de cocina y se rebelaron. Este fue el clímax de la resistencia a la opresión de los gobernantes de la dinastía Yuan. Para conmemorar este levantamiento, la gente come pasteles de luna el 15 de agosto de cada año, lo que se ha convertido en una costumbre. Otra leyenda es que después de que el emperador Taizong de la dinastía Tang conquistara a los turcos del norte, regresó triunfante a Beijing el 15 de agosto y la ciudad de Chang'an se llenó de alegría. Había un hombre Tuyuhun que estaba en Chang'an. Le presentó pasteles redondos al emperador Taizong de la dinastía Tang para celebrar su victoria. El emperador Taizong de la dinastía Tang estaba encantado. Sacó el pastel redondo de la caja de pastel ornamentada, señaló la luna brillante que colgaba en el cielo y dijo con una sonrisa: "Invitaré al sapo con el pastel". Más tarde, el emperador Taizong de la dinastía Tang y cientos de funcionarios se unieron para formar la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño. Además, también existe la leyenda de que el emperador Ming de la dinastía Tang se comió el pastel de hadas hecho por Chang'e cuando visitó el Palacio de la Luna. Después de regresar al palacio, tuvo un regusto interminable, por lo que ordenó a alguien que lo preparara. y cómelo el 15 de agosto.
Los registros de consumo de pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño se ven principalmente en las dinastías Ming y Qing. Mingtian Rucheng dijo en "Viaje al Oeste": "El quince de agosto se llama Festival del Medio Otoño, y la costumbre popular de los pasteles de luna significa reunión". Debido a que los antiguos llamaban al Festival del Medio Otoño "Festival de la Reunión", los pasteles de luna también se llaman "Pastel de Reunión".
Durante las dinastías Ming y Qing, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño era bastante popular. Fucha Dunchong, un hombre de la dinastía Qing, dijo en "Crónicas de Yanjing": "Los pasteles de luna del Medio Otoño son. servido con Meizhi Meizhai frente a la puerta ". Es el primero en la capital y no hay suficiente comida en otros lugares. En cuanto a los pasteles de luna, se pueden ver en todas partes. Son del tamaño de un pie, con con forma de sapo y conejo en el palacio de la luna. Algunos los comen como sacrificio y otros los comen hasta la víspera de Año Nuevo. Además de ser una comida del Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna también son regalos navideños. Para familiares y amigos, con el paso del tiempo, los pasteles de luna han pasado gradualmente de la producción artesanal casera a la producción profesional, con variedades cada vez mayores y calidad mejorada. Durante las dinastías Ming y Qing, se han convertido en una forma de pastelería tradicional.
Partiendo de la herencia de las formas tradicionales de las dinastías Ming y Qing, los pasteles de luna modernos se elaboran de forma más exquisita y tienen sabores más diversos. Los pasteles de luna de diferentes regiones se han ganado el favor de la gente por sus características únicas: los pasteles de luna al estilo cantonés tienen una piel fina, suelta y dulce y rellenos grandes, los pasteles de luna al estilo soviético son crujientes, dulces y salados, los pasteles de luna al estilo Chaozhou están rellenos de invierno azucarado; melón, que está húmedo y crujiente. Además de la tradicional forma redonda que simboliza el reencuentro, los pasteles de luna también vienen en varias formas, como cuadrada, octogonal, triangular, rectangular, etc., y los rellenos incluyen azúcar de roca, pasta de frijoles, pasta de loto, cinco granos, menta y pasta de dátiles. , jamón, yema de huevo, cerdo asado, etc. Decenas de tipos componen una deslumbrante variedad de pasteles de luna. Como comida del Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna siempre tienen patrones relacionados con la luna, como "Chang'e volando hacia la luna", "Moon Palace Toad Rabbit", "Galaxy Night Moon", "Three Pools Reflecting the Moon", "Xishi Luna Borracha", etc. Los exquisitos patrones no sólo realzan la atmósfera pacífica del Festival del Medio Otoño, sino que también contribuyen a la atmósfera poética y pintoresca del festival.