¿Qué importancia tiene la cocina nororiental? ¿Alguien lo ha probado?

Fui a la universidad en Harbin y permanecí allí durante cuatro años completos. Todo lo que puedo decir es que han pasado más de 20 años desde entonces hasta ahora, ¡y la situación actual aún no está clara! Éramos seis en el dormitorio, más las seis bestias en el dormitorio de al lado, había doce personas en la mesa. Es suficiente pedir cuatro platos principales cuando vas a beber. Generalmente son pollo, champiñones, verduras frescas molidas y tofu con pimienta. Luego hay un plato de maní hervido y un plato de frijoles hervidos. Otra caja de 52 The Longquan Spring o Black Land. Otra caja de Longquanchun o Tierra Negra de 52 grados. ¡Dos cajas más de cerveza Harbin, de esas que tienen 24 botellas en tarjetas de plástico! Black Earth y Longquanchun vienen en una caja de 12 botellas. Si lo compras en una cantina, Black Earth cuesta más de 4 yuanes, Longquanchun cuesta 5,2 yuanes y si lo compras en un restaurante, ¡cuesta 8 yuanes! ¡Pero personalmente creo que Longquanchun es mejor! La cerveza hay que comprarla en la tienda, parece que cuesta 20 yuanes la caja, pero en la cantina cuesta más de 60 céntimos la botella.

Nosotros, doce jóvenes, comimos cuatro platos grandes, dos guarniciones y una sopa, y no pudimos comer más. Los platos de verduras de cerdo y champiñones de pollo no son mucho más pequeños que un wok, y las tres delicias molidas y el tofu con pimienta son un poco más pequeños, ¡pero dos personas definitivamente no podrán terminarlos todos en un solo plato!

Más tarde, comí estos platos en Liaocheng y Weifang en Shandong, Anyang y Puyang en Henan, Hengshui y Handan en Hebei, y las cantidades no fueron tan grandes como en el noreste. En términos generales, el volumen en Shandong es relativamente grande, Hebei es un poco menor y Henan es un poco menor.

Más tarde volví a Suzhou. Doce personas pidieron doce platos y no fue suficiente, ¡así que pedí dos más!

¡Extraño beber y patear traseros con esos bastardos! Ahora que están por todo el mundo, ¡no es fácil reunirse! Todavía quiero beber el Longquanchun de aquel entonces, pero desafortunadamente no lo vendemos aquí en Black Land. Lo tienen, ¡pero no tiene el mismo sabor que entonces!

Joven y frívola, tu corazón está tan alto como el cielo. El tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz, el tiempo es fugaz. ¡El tiempo vuela y el tiempo vuela! ¡El cuidado, el amor, el odio, la lucha y la protección hasta la muerte se han convertido ahora en recuerdos! ¡¡¡De principio a fin se convirtió en un suspiro!!!

En la década de 1990, fui a Shanghai con mis colegas. Dejamos nuestro equipaje, cerramos la puerta de la habitación de invitados y fuimos a buscar un lugar para comer. No podía permitirme ir a un restaurante grande y no tenía dinero, así que tuve que buscar un restaurante pequeño. Después de buscar aquí y allá, finalmente encontramos un restaurante con cinco mesas, y cuando llegamos todavía quedaban dos mesas. Después de sentarnos y pedir la comida, los dos charlamos uno por uno mientras esperábamos que nos sirvieran la comida. Veinte minutos después, llegaron nuestros pedidos, junto con dos tazones de arroz. Hambrientos, deberíamos haber recogido nuestros tazones y cargar. Sin embargo, cuando vimos la comida colocada frente a nosotros, los dos niños fuimos simplemente estúpidos: pedimos cuatro platos y nos los sirvieron todos. Pero el plato parecía estar servido en un plato pequeño del tamaño de un portavasos, y los dos cuencos de arroz nos parecían servidos en una taza de té grande... Al final, tuvimos que aumentar la cantidad y volver a pedir. , y finalmente apenas estábamos llenos, pero los shanghaineses a su lado estaban estupefactos. Más tarde supimos que así es como comen los shanghaineses, y ésta es precisamente una de esas comidas.

En 2018, conduje hasta un pequeño pueblo en Jiamusi, Heilongjiang, para quedarme y cenar. Justo a tiempo para cenar, un gran restaurante se llenó de lugareños comiendo fuera. Yo fui el único que le pidió al camarero que tomara mi pedido. Acababa de pedir un trozo de tofu seco con pimienta de Sichuan y quería pedir otro. En ese momento, el camarero dijo: Hermano, deja de pedir. No puedes comer este tofu seco con pimienta de Sichuan. Me sorprendió. He estado yendo a restaurantes durante tantos años y esta fue la primera vez que encontré un plato que no me permitían pedir. Cuando quise servir el tofu seco con sal y pimienta, me quedé estupefacto: nunca había visto un plato tan grande y lo servía en una olla pequeña. ¡Era tan asequible que estaba tan lleno que no podía comérmelo todo! En ese momento, sentí en mi corazón que mi ciudad natal en el noreste es mejor...

Al día siguiente, fui a comer allí y el camarero me dijo: "Hermano, si no Si haces tu pedido hoy, yo me encargaré de ello por ti". Bar. Como resultado, se sirvieron dos tazones grandes de cuatro platos cada uno, todos ordenados en la mesa de al lado. La camarera me dijo que cocinara para la mesa de al lado y agregara un poco más a cada plato, lo cual sería suficiente para mí. En ese momento, me vino a la mente una frase: Ver mi ciudad natal en mi ciudad natal me hace llorar...

En 1998, fui a Heilongjiang y pedí dos platos en un restaurante, uno era picante. tofu, uno son bolas de masa.

Ambos platos se sirven en un plato grande de pescado. Las albóndigas son tres veces más grandes que las de Tangshan. ¡Están llenas de relleno, aceitosas y deliciosas! Los dos platos cuestan más de 20 yuanes en total, ¡lo cual no es demasiado caro! Más tarde, fui a Henan, Beijing, Tianjin, Langfang y Hebei, pero nunca encontré platos tan grandes y asequibles como los del Noreste. La gente del noreste es honesta cuando bebe y no es tramposa. En una palabra, ¡la gente del noreste puede hablar entre sí!

Hablando de cocina nororiental, lo que nunca olvidaré son las comidas que teníamos en un restaurante donde se reunían nuestros compañeros de armas hace unos años. El lugar donde servimos como soldados estaba en un condado en la pradera de Nenjiang. Era un pequeño condado no ferroviario con transporte por carretera relativamente desarrollado. Pero los condados pequeños ahora están cubiertos por carreteras, por lo que hay relativamente pocos visitantes extranjeros. En los últimos años, los jóvenes han ido a trabajar a las grandes ciudades cercanas como Harbin y Daqing. La situación actual es que el condado es una reserva natural nacional. En el verano, hay varios meses para llevar a cabo proyectos turísticos, así como. algunas pequeñas fábricas de calzado y otros talleres artesanales. Planta subterránea de producción de petróleo. Debido a la combinación de la ecología de los pastizales y el parque de humedales, el condado tiene un hermoso entorno y una alta calidad de vida de la gente.

Nos pusimos en contacto con los veteranos pacifistas locales con antelación y elegimos una fiesta completa en un hotel entre varios hoteles. Cada mañana, para el desayuno, los lugareños la llaman fruta grande, que mide un metro y medio de largo, es brillante y fragante, se fríe y se come de inmediato. Los platos fritos para la cena son todos de acero inoxidable, como los que se usaban en los restaurantes antiguamente. Se dice que el plato es del tamaño de un plato de hormigas trepando a un árbol, cuando se sirven los platos, no me atrevo. Habla con la persona de enfrente. Tiene casi 40 centímetros de alto. Empecé a pensar que era una artesanía, siempre y cuando los platos con sopa se sirvieran todos en ollas. Las brochetas de cordero eran del mismo tamaño que el apestoso tofu que teníamos. Le pregunté al jefe: ¿puede generar dinero una mesa con doscientos yuanes? Dijo que la mano de obra y los materiales son baratos aquí y que todas las casas las construye su propia familia. La cantidad es pequeña y nadie viene aquí más a menudo. Debería haber algo que ganar con el rostro feliz y feliz del jefe.

Imágenes de Internet.

Tengo un colega que es del Noreste. Fuimos juntos al Noreste para probar la vida de la gente del Noreste. Mi colega tiene mucho apetito y puede comer tanto como nosotros tres juntos. Mira este plato. No le bastaba comer solo, así que tuvo que añadir dos bollos más al vapor. Para ser honesto, un plato nordestino es suficiente para nosotros tres. La cantidad de platos nordestinos es una de las mejores del país.

La gente del noreste come en cuencos muy grandes. A nuestros ojos, esto no es un cuenco para comer, es simplemente una palangana.

Cuando 10 personas van a cenar y piden 5 platos, no pueden terminarlos todos. La gente del noreste es cálida y generosa, y les encanta que los forasteros visiten su hogar. Si no lo cree, tendrá la oportunidad de venir al noreste y experimentarlo.

En el invierno de 2018, mis amigos y yo viajamos a Snow Country en el noreste de China y nos quedamos en Harbin durante dos días en el viaje de regreso.

Un amigo quería probar el famoso Guokui del noreste de China, así que lo buscó en su teléfono móvil y encontró una buena tienda cerca del hotel. Entramos emocionados y nada más cruzar la puerta nos encontramos con un premio colgado: el primer puesto en el concurso de pasteles de arroz. Parecía que habíamos encontrado el lugar correcto, así que rápidamente le pedí al chico que ordenara. Primero pedí un estofado, luego un plato vegetariano, y también quería pedir un plato de sopa y un pastel de zanahoria que hace babear a la gente con solo mirar la foto. En ese momento, el hermano pequeño habló: Hermana, ustedes dos no pueden terminar de comer. Al final, por sugerencia de mi hermano pequeño, solo pedí una olla de cerdo, un plato vegetariano y dos pasteles de zanahoria. Ambos pensamos que ya no era suficiente para comer. Pero cuando se sirvió la comida, todos nos quedamos en shock y no pudimos terminar el cerdo Guobao solos. Finalmente, los dos volvimos agarrados a la pared, todavía con el pastel de zanahoria empaquetado en nuestras manos.

¡La cocina nororiental es tan auténtica!

He trabajado en Harbin durante muchos años y casi nunca he estado en restaurantes de lujo. Acude a un restaurante pequeño o de gama media para comer algo de vez en cuando. Nosotros, los trabajadores migrantes que realizamos trabajos físicos pesados ​​en las obras de construcción, tenemos un apetito como se puede imaginar. Así que cada vez que tres o cuatro personas entran a un restaurante y piden un plato de cerdo y una ración de arroz, todos lo comen y se sienten llenos. Muchas veces quedan sobras. Esta olla de verduras es similar al lavabo que utilizamos habitualmente.

He estado en el noreste de China dos veces, y cada vez fue en Dalian.

La primera vez fue cuando estaba en Guangzhou. En ese momento, se abrió un restaurante del noreste muy singular. Por lo general, ocupaba un área grande y el letrero era muy llamativo. Era un hombre joven o una mujer hermosa, sigue siguiéndote, gritando hermano tras hermano, como si se encontraran hermanos y hermanas perdidos hace mucho tiempo.

Antes de entrar a la tienda, no era ajeno a la cocina nororiental porque tenía un amigo que iba a la escuela en el Noreste y una vez popularizó el conocimiento de la cocina nororiental para nosotros, incluidos platos caseros como rábanos, manzanas. , plátanos, patatas y casi cualquier otra cosa. Se pueden sacar todos los ingredientes, y el pollo guisado con champiñones molidos tres delicias y el cerdo guisado con fideos son los clásicos entre los clásicos.

La primera vez que vine a Dalian, varios hombres corpulentos entraron de repente en el ascensor del hotel. Los del sur dejamos de comunicarnos por un momento y nos subimos al taxi. Los mismos hombres corpulentos resultaron ser corpulentos. hombres La forma de hombre grande es el estándar en el noreste de China.

Un hombre adulto debe tener un gran apetito. Después de mi segundo viaje a Dalian, quedé muy impresionado. Tres de nosotros fuimos desde Nantong y nos sentamos a tomar un refrigerio nocturno en un salón animado. Después de pedir cuatro platos, el camarero sugirió que pidiéramos más si no teníamos suficiente.

Cuando se sirvan los cuatro platos, sabrás cómo es la verdadera gente del noreste y cuán grandes son los platos del noreste. En Nantong, la cantidad de cuatro platos es al menos ocho. (Solía ​​​​comer arroz en Xi'an. El arroz y la cantidad de comida estaban juntos, y el plato era enorme, lo cual daba bastante miedo. Quién sabía que los platos en el noreste eran incluso más grandes que los del noroeste) .

Nosotros, tres hombres adultos, teníamos la misión de comer y beber, pero lamentablemente terminamos el resto de los platos.

Esa noche, sentí particularmente la generosidad de la gente del noreste. Hubo una escena en el hotel Nuo Da donde muchas mesas estaban llenas de invitados que entraban al hotel desde la piscina. y bañador. Los hombres iban sin camiseta. Así que los tres lo imitamos, quitándonos la camiseta y bebiendo una combinación de licor y cerveza en el Noreste.

Hay muchos platos de fama nacional en el Nordeste, entre los cuales los guisos son los más comunes, como el guiso de cerdo con fideos, el guiso del Nordeste, el guiso de pollo con champiñones, las verduras cortadas, etc. La forma de preparar platos para matar cerdos en el noreste es esperar hasta que los maten durante el Año Nuevo chino para hacer una olla grande con verduras. Como todos sabemos, nuestro país tiene un vasto territorio, y cada región tiene una cultura alimentaria diferente, especialmente la diferencia entre el norte y el sur. A los ojos de muchas personas, esta es la característica de la cocina nororiental. La cantidad es increíble, tan grande que se convierte en una pesadilla para los sureños, que no pueden terminarlo por mucho que coman.

¿Por qué los platos del Restaurante Northeastern son tan abundantes? Resulta que en los restaurantes del noreste la presencia de vajillas como platos es muy escasa, salvo algunos platos simbólicos colocados en el comedor, todos los platos que se pueden cocinar en una olla no utilizan platos. en la mente de la gente del noreste. Por supuesto, también puedes servir platos en un plato, pero cuando sostienes un delicado plato occidental con una profundidad de menos de dos centímetros y miras el maíz, las berenjenas, las patatas y la "carne cortada en cubitos" que vuelan arriba y abajo la gran olla de hierro, está llena de "carne cortada en cubitos" del tamaño de tu puño, romperás el plato que tienes en la mano en pedazos como otros nordestinos y hurgarás en los gabinetes para encontrar el recipiente esmaltado que tu abuela usaba para servir platos. ! La palangana esmaltada que usaba la abuela para servir verduras. En la cocina trasera de un restaurante del noreste, cargar los platos en un lavabo se considera el paso final de un plato. Si sirves la mitad del plato en un lavabo, tus vecinos sabrán al cabo de tres días que tu restaurante está "tomando atajos". Esto es peor que el tuyo. Las consecuencias de utilizar un plato son mucho más graves. Como todos sabemos, la gente del noreste tiene dos estómagos. El primer estómago es responsable de saborear los alimentos y suministrar al cuerpo energía diaria, mientras que el segundo estómago debe comerse toda la comida y sacrificarla al viento frío que aúlla fuera de casa en invierno. Para llenar los dos estómagos, con un estómago grande, los platos del Restaurante Northeastern son naturalmente grandes. Salir si no tienes suficiente para comer en invierno en el Noreste es un desafío al mismo nivel que lamer las rejas de hierro en invierno, así que si no quieres congelarte en la distancia desde la puerta de la unidad hasta el puerta del auto, será mejor que le pidas a tu madre que cocine más platos para llenar tu segundo estómago A. El clima frío quemará más calorías, y todos los habitantes del noreste lo saben, por lo que todos los restaurantes del noreste ofrecen calorías adicionales sin costo adicional.

Después de comer la cocina nororiental, lo que se saborea es calidez y tranquilidad.

Siempre he querido ir a una auténtica casa de campo del Nordeste para comer un "guiso", pero no sé cuándo podré realizar este gran ideal. Este es el plato más interesante del noreste de China. No hay reglas y además es el plato más delicioso. Carne, vegetariana, roja y verde, todo en una sola olla. Y se dice que tiene un aroma fragante. Debería hacer que mis papilas gustativas se hundieran profundamente en la deliciosa comida y hacer que la gente se sintiera embriagada con el sabor campestre.

La respuesta a esta pregunta todavía tiene algo que decir. Una es que soy un nativo del noreste que vive en Shenyang. La otra es que crecí comiendo comida del noreste y me encanta pedir comida del noreste cuando voy. Salir a comer. La tercera es que me encanta cocinar la cocina nororiental.

Veamos primero las fotos tomadas en restaurantes anteriores, con coordenadas en zonas urbanas y rurales de Shenyang. A menudo acompaño a mi padre a visitar la casa de mi tío en el campo. Antes cocinaba en casa, guisaba y sofreía en ollas grandes. Ahora que soy mayor salgo a comer a menudo a restaurantes rurales, lo que ahorra mucho. de problemas.

El chucrut, la carne blanca y la morcilla, un plato clásico del Nordeste, se suele servir en una olla grande o en un bol grande en el Nordeste, con salsa de ajo o flores de cebollino.

Los intestinos grasos son tan chisporroteantes y aceitosos cuando le das un mordisco. Un plato tan grande es suficiente para al menos dos platos, incluso en los restaurantes de la ciudad de Shenyang.

La berenjena a la plancha también es mi plato favorito. Cómela mientras esté caliente, crujiente, tierna y llena de aroma a caramelo.

A veces no puedo creer que los precios de la comida aquí sean mucho más caros que en la ciudad, y haya tan poca gente que no podamos comer tanto.

Guisar una harina entera de pescado guisado que pesa varios kilogramos

Suelo llevar a mis padres a restaurantes para saciar sus antojos, y el apetito es bastante grande

Un marisco restaurante en Shenyang hace mucho calor y la cantidad de comida puede ser grande

Se sirven cuatro platos y una sopa

En la cocina del noreste, "estofado", "chucrut guisado y sangre salchicha", "panceta de cerdo"? "cerdo guisado" Guiso de champiñones, guiso de pescado, guiso de ganso... Creo que esta cantidad de comida tiene algo que ver con el clima frío del noreste. Guisar una olla grande de comida no solo puede Satisface tu hambre, pero también quema el kang para mantenerlo caliente. También lleva mucho tiempo. Cuanto más largo sea el guiso, más fragante será.

La mesa kang está preparada y el. La familia se sienta junta, lo cual es cordial y animado. Recuerdo que cuando era niño, iba a cenar a la casa de mis abuelos, los adultos estaban bebiendo en la mesa kang y los niños ni siquiera me atrevían a entrar. y mucho menos comer

(Coordenadas urbanas y rurales de la ciudad de Xinmin, Shenyang, Noreste de China)