Novela sobre un restaurante chino
Al ver esta pregunta, mucha gente seguro que salta a la conclusión: porque no es una estrella.
Es verdad. Comparado con Huang Xiaoming, Amanda, Li Shuxin y Andy, Lin Shuwei realmente no es una estrella. Pero hay que saber que es muy famoso en el círculo de los chefs, por no hablar de uno de los invitados permanentes del restaurante chino.
No importa lo bueno que sea tu temperamento, no puedes ser tan bueno.
Cuando profundicé en la vida y el trabajo de Lin Shuwei, la verdad se fue revelando poco a poco...
Cuando Lin Shuwei era un niño, su familia era muy pobre y tenía muchos hermanos. y hermanas. Como último recurso, cuando tenía 15 años, comencé a correr para salvar mi vida.
Su primer trabajo fue como aprendiz en la cocina de un hotel.
En realidad, es un manitas
Trabajo principal: sacar condimentos del almacén todos los días y transportarlos a la cocina.
Lo que pasa, vuelve.
Pasó más de un año antes de que realmente me dedicara a la cocina.
Lin Shuwei es un joven al que le encanta aprender.
Después de aprender a cocinar del maestro. No se trata sólo de aprender habilidades culinarias. También quería leer el periódico que su maestro había terminado de leer. Porque en el periódico hay todo tipo de platos.
Cada vez que terminaba de leerlo, utilizaba unas tijeras para recortar la página sobre cocina, y luego la organizaba y recogía. Con el paso del tiempo, el conocimiento de Lin Shuwei se hizo cada vez más extenso.
Lin Shuwei sigue siendo un joven diligente.
Mientras otros descansan, él cocina con diligencia. Cuando otros salen del trabajo, él está en la cocina comunicándose con los chefs para estudiar los platos. Esta acumulación a largo plazo cambió el destino de Lin Shuwei.
A los 24 años se convirtió en el chef ejecutivo del hotel.
¿Cuál es el concepto de chef ejecutivo? Todos los chefs del hotel deben obedecer su horario.
Existe la sensación de que una persona es inferior a diez mil personas.
Sin embargo, en lugar de dormirse en los laureles o ser complaciente, Lin Shuwei adoptó una visión más profunda.
Descubrió que la mayoría de los chefs de los hoteles de cinco estrellas eran extranjeros.
Ver la esencia a través de los fenómenos.
Lin Shuwei cree que aunque nuestro chef sabe cocinar, le falta algo de elegancia. Los chefs extranjeros a menudo saben escribir, dibujar, entender música y conocer informática.
Conociendo sus defectos, Lin Shuwei comenzó a aprender escritura, pintura, informática, inglés y tenis...
Lo que nunca verás en un restaurante chino es al Chef Lin. De hecho, convertir una pintura en un plato.
¿Qué es este concepto? Diseñar platos antes de cocinarlos. La premisa es garantizar que el plato sea igual a la imagen y que el sabor del plato también esté a la altura. La presentación posterior es hacer que el plato sea tanto ornamental como artístico;
La dificultad se puede imaginar.
En circunstancias especiales.
Lin Shuwei también necesita consultar a un amigo que es pintor.
Después de muchos diseños y discusiones, la comida china quedó finalizada tras hacer un dibujo en un plato.
Balzac, conocido como el "padre de la novela francesa moderna", dejó una frase:
La vida inspiradora y el temperamento artístico de Lin Shuwei.
Proviene íntegramente del trabajo de cocinar.
Imagínate esto.
Una persona que ha pasado por dificultades en el fondo y tiene intereses extraordinarios. ¿Cómo puedes quejarte debido a dificultades temporales? Discutir con otros sobre frustraciones temporales.
A menudo vemos a Lin Shuwei en restaurantes chinos, sudando todo el día. Simplemente lo di por sentado y dije: "El Chef Lin debe estar muy cansado". Luego fantaseé: "Si yo fuera el Chef Lin y el gerente se peleara conmigo, yo pelearía con él".
A veces hacer esto en China Al ver a Lin Shuwei en un restaurante, el gerente decía: "No está delicioso". Dijo enojado: "El chef Lin está muy agraviado". Todavía fantasea: "¿Y si yo fuera el chef Lin?" >
De hecho, estos no son nada para Lin Shuwei.
Porque en una cocina donde la temperatura alcanza los 35 o 40 grados, trabajar tres horas consecutivas solo puede considerarse una situación normal.
Los clientes que se encuentren con un cambio temporal de platos podrán "condenar" el plato por ser lento. El primer pensamiento de Lin Shuwei en ese momento no fue cómo defenderlo. Lo que estaba pensando en ese momento era: ¿La demora en servir la comida hará que los invitados se sientan infelices?
No se sintió realmente aliviado hasta que el cliente expresó su satisfacción y se disculpó.
Abordar los "problemas alimentarios" es lo más importante para Lin Shuwei todos los días.
Pongamos como ejemplo los postres.
Aunque hay muchos tipos de postres en el hotel, aunque uno de ellos no sea fácil de vender, pensará en el motivo. Luego pregúntale al chef responsable del postre.
El proceso de negociación es sencillo, razonable y armonioso.
Este tipo de postre no se vende bien principalmente porque no está delicioso.
El sabor no es muy bueno, principalmente porque las frutas no son adecuadas y no están lo suficientemente crujientes. Como las frutas no son adecuadas, utilice frutos secos.
Problema solucionado.
Lin Shuwei dijo: "Gracias".
Durante décadas, Lin Shuwei ha sido un apasionado de la cocina y considera la cocina como un arte y la cocina como su hogar. No el Chef Lam del reality show al que estamos acostumbrados;
Decir que tiene buen carácter es una cosa.
Por otro lado, a través de su continuo trabajo en la cocina ha ido perfeccionando sus excelentes cualidades como la tranquilidad, la objetividad, la estabilidad, la tolerancia y la perseverancia.
Junto con su rica y ordinaria experiencia de vida, ha desarrollado sutilmente tolerancia, tolerancia y compatibilidad.
Para un chico de 15 años que entra en contacto con la sociedad, ¿qué tipo de personas crees que nunca ha conocido? ¿Qué tipo de personas no pasan mucho tiempo juntas? Trabajé en hoteles, como cocinera y luego como cocinera.
En definitiva.
Este es el cultivo del Chef Lin; el cultivo que viene del tiempo.