¿Cuántos años puede durar la base de una olla de sopa vieja sin deteriorarse?

La sopa vieja se puede seguir utilizando siempre que se agregue y recaliente continuamente sopa nueva todos los días.

Aunque la sopa vieja existe desde hace cientos de años, cada vez que se usa la sopa sobrante se agrega agua y nuevos ingredientes, lo que puede diluir la concentración de nitrito. La sopa vieja se recalienta todos los días, lo cual. puede matar los posibles nitritos que contiene de bacterias patógenas. Una olla de caldo de sopa puede durar cientos de años sin deteriorarse si se usa continuamente.

Información ampliada:

Una olla de sopa vieja o un tarro de salmuera vieja se utiliza desde hace “más de cien años” El caldo es una sopa hecha a base de caldo o de pollo. caldo de huesos más condimentos Si se usa repetidamente La sopa se llama sopa vieja. Por ejemplo, si haces carne de cerdo estofada esta vez, usarás la marinada la próxima vez que hagas carne de cerdo estofada. ¿La sopa, el caldo y la salmuera viejos no se echarán a perder si se usan durante tanto tiempo? ¿Se producirán sustancias nocivas?

1. Sobre sopa vieja o caldo de sopa. Aunque la sopa o caldo viejo existe desde hace cientos de años, cada vez que se usa la sopa sobrante se agrega agua y nuevos ingredientes, lo que puede diluir la concentración de nitrito, y la sopa o caldo viejo se recalienta todos los días para eliminar cualquier posible nitrito. presentes en él. Por lo tanto, si una olla de caldo de esta tradicional tienda se usa continuamente, generalmente no afectará la salud de las personas después de comerla.

2. Respecto a la salmuera antigua, según el análisis de la composición química, la salmuera contiene cloruro de magnesio, y el magnesio es uno de los minerales que necesita el cuerpo humano. Una ingesta adecuada es beneficiosa para el organismo, pero si se consume. en grandes cantidades, provocará envenenamiento. En la historia, "Yang Bailao" se suicidó bebiendo salmuera, que fue causada por envenenamiento por iones de magnesio después de tomar una gran cantidad.

A la antigua salmuera utilizada en algunos restaurantes de larga tradición se le añade constantemente agua nueva y nuevos ingredientes y condimentos cada vez, por lo que cada vez equivale a beber una parte de un vaso de agua y luego añadir lo consumido. Parte del agua, durante este proceso, sustancias nocivas como nitritos y metales pesados ​​en la salmuera vieja seguirán diluyéndose y diluyéndose, y la salmuera vieja también se hervirá y calentará todos los días, lo que dificultará la entrada de microorganismos como. bacterias y virus para sobrevivir.

Así que la salmuera vieja no dañará la salud humana. Sin embargo, algunas personas han preguntado si será perjudicial para la salud si las personas que vienen a la tienda de tofu también usan salmuera para pedir tofu. De hecho, la salmuera que se utiliza para pedir tofu también se llama salmuera. Es el líquido que se exuda durante el proceso de producción de sal. El componente principal es el dióxido de magnesio, seguido del cloruro de sodio, cloruro de potasio, etc. La gente usa una pequeña cantidad. El objetivo principal de hacer tofu es separar la proteína y el agua del tofu, lo que no provocará intoxicación.

En resumen, aunque la sopa vieja, el caldo y la salmuera vieja se usan durante tanto tiempo, no pondrán en peligro la vida y la salud humanas. Incluso si producen sustancias tóxicas y nocivas, estarán en peligro. pequeñas cantidades y no pondrán en peligro la vida. No te preocupes demasiado.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - ¿Habrá sustancias tóxicas si la salmuera se hierve durante mucho tiempo?