¿Por qué el café es tan popular en Europa?
Hoy en día, los límites entre bares, cafeterías y restaurantes se han vuelto borrosos. Los restaurantes generalmente tienen un bar, y los más grandes también tienen una sala de estar dedicada a tomar café; la mayoría de los Café
(en francés, en inglés es Coffee House) también tienen un bar; Sin embargo, cuando las cafeterías surgieron a gran escala en Europa, eran todo lo contrario a los bares.
El café es originario de las tierras altas de Etiopía. Los granos de café se mastican en lugar de molerse y se remojan en agua. Debido a su efecto refrescante, el café fue inmediatamente acogido calurosamente por los musulmanes cuando se introdujo en el mundo musulmán en el siglo XV. Esta reputación se introdujo en Europa occidental junto con el café en el siglo XVII. Se utilizó por primera vez como medicina y luego se hizo popular como bebida social en Londres, París, Venecia y Amsterdam... En 1663, había 82 cafeterías. en Londres en 1770, el número había aumentado a 500. París también tenía 380 en 1720.
El siglo XVII en Europa fue un siglo de genios, un siglo de estrellas brillantes. Como dijo Whitehead: "Las actividades de pensamiento de varios pueblos europeos en los 220 años anteriores a nuestra época son un resumen breve pero muy preciso. ."
Descubrirás que han estado confiando en la riqueza acumulada por los genios en el siglo XVII. "El auge de las matemáticas en el siglo XVI, la creencia instintiva en el meticuloso orden natural, el Medio Edades. El "esencialismo" que prevaleció en el período posterior ha preparado el terreno para la revolución histórica. En 1604 se publicó la primera edición en cuarto de "Hamlet". En 1605 se publicaron "Sobre el progreso del saber" de Bacon y "Don Quijote" de Cervantes. En la primavera de 1614, Harvey publicó su teoría de la circulación sanguínea en la Universidad Médica de Londres, el año en que murieron Shakespeare y Cervantes. Newton nació en 1642, año en que falleció Galileo. Ese año también se cumplió el centenario de la publicación de "Sobre la revolución de los cuerpos celestes" de Copérnico. El año anterior, Descartes publicó "Meditaciones metafísicas" y dos años después publicó "Principios de filosofía". Los genios que surgieron en el siglo XVII incluyen a Bacon, Harvey, Kepler, Galileo, Descartes, Pascal, Locke, Spinoza, Leibniz... en toda Gran Bretaña, Francia, Italia, los Países Bajos... estos grandes genios de la literatura, la filosofía y la física. , la astronomía, las matemáticas, la política, la ética y otros campos compartían la misma creencia en el orden natural y la racionalidad.
El café se introdujo en el siglo XVII en el momento adecuado.
Los cafés son un producto típico burgués. Era un lugar público de la ciudad, distinto de los aristócratas que recibían invitados en sus mansiones; estaba elegante y prolijamente decorado con estanterías, espejos, cuadros con marcos dorados y finos muebles, en marcado contraste; a los lugares destartalados, ruidosos, oscuros y sucios donde los trabajadores beben cerveza. La popularidad del café está relacionada en gran medida con el ascenso de la nueva clase media. El trabajo diario de los sacerdotes y los empresarios es utilizar su cerebro en casa.
No necesitan beber alcohol para aliviar la fatiga y protegerse del frío, pero necesitan refrescarse, su dinero no es suficiente; gastar mucho dinero en casa, pero pueden gastar unas cuantas monedas en café todos los días. En el café no se permitía decir malas palabras, y mucho menos pelear, y pronto se formó una "ley no escrita" que castigaba a quienes hablaban con grosería para comprar café. En resumen, las cafeterías son tranquilas, sobrias y ordenadas, y son lugares para conversar y discutir educadamente.
Sin embargo, el papel más importante de las cafeterías es el intercambio de información. Allí podrá ver nuevos folletos y "papel periódico", anuncios, folletos, listas de precios de productos básicos, cotizaciones de acciones, obtener las últimas noticias comerciales, precios de productos básicos en tiempo real y rumores políticos populares, los últimos avances científicos y la evolución de la economía. escuelas literarias y artísticas; también puedes escuchar conferencias científicas, realizar negociaciones comerciales y hablar sobre literatura y política con amigos compatibles. Antes de que se implementaran los números de las casas y la entrega postal,
muchas personas usaban las cafeterías como direcciones postales, y los predecesores de los carteros corrían entre las cafeterías.
Cada cafetería tiene una idea clara de qué tipo de clientes atraerá, y la ubicación que abre suele estar relacionada con la distribución de la multitud.
London Royal
Los cafés alrededor de la Bolsa suelen reunir a empresarios, corredores de bolsa y mayoristas.
Los cafés también son un semillero de innovación y experimentación financiera, lo que da como resultado nuevos modelos de negocio como seguros, loterías, asociaciones, etc. El ejemplo más famoso es la cafetería inaugurada por Edward Lloyd a finales de la década de 1780, donde capitanes, armadores y comerciantes podían escuchar las últimas noticias marítimas y participar en las subastas de barcos y cargamentos. Más tarde, Lloyd comenzó a recopilar y organizar estos materiales y los compiló en actualizaciones periódicas para los suscriptores. Naturalmente, Lloyd's se convirtió en un lugar de encuentro para propietarios de embarcaciones y asegurados. En 1771, 79 asegurados fundaron la Sociedad de Lloyd's (Lloyd's de Londres). Los cafés también pueden albergar conferencias científicas e incluso realizar experimentos científicos. Científicos como Newton y Edmund Halley diseccionaron delfines en cafés. y Marine, un encuentro de marineros y navegantes. Los marineros y comerciantes reconocieron que la ciencia ayudaría a la navegación y al comercio, mientras que los científicos estaban ansiosos por conocer la utilidad práctica de su trabajo. La tecnología y los negocios se encontraron por primera vez en las cafeterías.
El poeta John Dryden (1631-1700) y su círculo revisaron y discutieron las últimas poesías y dramas en la cafetería de Will durante más de treinta años. Después de la muerte de Dryden, muchos literatos se mudaron a Button's, frecuentado por el poeta Pope y autor de "Los viajes de Gulliver" Swift. El poema de Pope, El rapto de la cerradura, fue escrito a partir de chismes de café. Su prosa vivaz y coloquial, inspirada en las charlas de los cafés, se convirtió en el origen del periodismo.
La función más controvertida del café, sin embargo, era la de centro potencial de disidencia política. La reputación del café como bebida inflamatoria se remonta al menos a 1511, cuando la ciudad santa musulmana de La Meca intentó prohibir el consumo de café. Posteriormente, hubo muchos intentos de prohibir el café en el mundo islámico. Algunas personas creen que beber café es adictivo y debería catalogarse como un tabú religioso al igual que las bebidas alcohólicas; otras creen que es perjudicial para la salud; Sin embargo, lo que realmente merece una mayor vigilancia por parte del gobierno son las actividades políticas.
Como resultado, el rey Carlos II emitió una proclama en 1675 para cerrar la cafetería. La proclamación decía que los cafés "produjeron efectos muy criminales y peligrosos. Rumores maliciosos y difamatorios se difundieron en esos lugares hacia países extranjeros, dañando la reputación de Su Majestad en el extranjero y destruyendo la paz y la tranquilidad. Como resultado, hubo protesta y público". escándalo. Está claro que no se puede eliminar el papel de la cafetería como centro de la vida comercial y política. Al ver que la autoridad del gobierno estaba a punto de verse socavada, emitió otro anuncio exigiendo a los cafés jurar lealtad y pagar 500 libras para continuar funcionando durante 6 meses. Los límites de tarifas y tiempo fueron rápidamente eliminados, reemplazados por el vago requisito de que los agentes y alborotadores quedaran fuera.
Los cafés de Londres estaban plagados de rumores de complots y contraconspiraciones, pero también eran el centro del debate político racional. Swift dijo: "Ningún hombre poderoso tiene tanta verdad o ilustración como la política de la cafetería". Miles, establecido en 1659, tiene la reputación de un "parlamento amateur", donde la gente debate apasionadamente, votando con una urna de madera después del debate. , es probablemente el origen de las elecciones democráticas modernas.
Los cafés de París también se clasifican según industrias y temas. Sin embargo, debido a las estrictas restricciones a la libertad de expresión y a la burocracia de las agencias nacionales de censura, los recursos informativos de Francia son mucho menos abundantes que los del Reino Unido. , Países Bajos y Alemania. Esto dio origen al tabloide de chismes de París, copiado por decenas de redactores y distribuido a través de la oficina de correos a los suscriptores parisinos y provinciales. No hay duda de que los cafés, como otros lugares públicos, son lugares frecuentados por agentes gubernamentales. Los archivos de la Bastilla
contienen cientos de informes de conversaciones en cafés, que muestran que quienes hablaban en contra del gobierno corrían el riesgo de terminar en la Bastilla. A pesar de esto, el gobierno francés toleró la existencia de cafés y los consideraba un lugar para entender el corazón de la gente.
Desde el punto de vista del rey y del gobierno, aunque enviar agentes a visitar las cafeterías era "completamente necesario", no era "muy oportuno".
El 12 de julio de 1789, Camille Desmoulin se encontraba en la mesa del Café de Foy, blandiendo sus armas y haciendo un llamamiento histórico a sus conciudadanos: "¡Ciudadanos, armaos!". Dos días después cayó la Bastilla y comenzó la Revolución Francesa. . Por eso, el historiador francés Jules
Michelets dijo: "Quienes se sumergieron en el Café de Procope todo el día vieron el amanecer de la revolución a través del líquido negro oscuro
El "Café y el Té". Dance" en "El Cascanueces" de Tchaikovsky utiliza alternativamente motivos musicales árabes y chinos, porque el café es árabe y el té es chino. El café y el té son dignos de ser incluidos en los dramas de danza, lo que demuestra su gran influencia. Sin embargo, el té parece haberse quedado siempre en casa, mientras que el café creó una especie de "lugar": la cafetería, que jugó un papel importante en la vida. Historia moderna de Europa.