¿Cuáles son las especialidades de Shanghai que son fáciles de llevar?

Las diversas calles de comida de Shanghai son populares entre turistas de todo el mundo, entre las cuales las famosas son Yunnan Road Food Street, Huanghe Road Food Street, Zhapu Road Food Street, Wujiang Road Food Street y Tianyaoqiao Road Food. Calle, calle de bocadillos informales Xianxia Road, etc.

A medida que Shanghai se conecta cada vez más con las áreas circundantes, ha surgido una "calle de mariscos" de 4 kilómetros de largo en la carretera nacional 318 que conduce a las provincias de Jiangsu y Zhejiang, el pueblo pesquero de Jinyue, en la ciudad de mariscos de Yundu, Tiantian. Los puertos pesqueros y otros restaurantes con diferentes niveles de consumo atraen cada día a visitantes de todos los sectores sociales.

Yunnan Road: Yunnan Road es el lugar donde los shanghaineses van a la mayoría de los restaurantes. No solo son cada vez más prósperos Chang'an Dumpling House, Jinling Restaurant, Sanhelou Restaurant, Laozhengxing Restaurant, etc., sino que también se han comenzado a instalar puestos en la planta baja al otro lado de la calle para servir refrigerios nocturnos, convirtiéndose en una famosa calle de comida en Shanghai. . Los más famosos de Yunnan Road son el pato asado de Pekín y el pato salado Little Jinling. También hay pasteles de arroz con costillas de cerdo "Xiandelai", pollo blanco "Little Shaoxing", bollos al vapor "Nanxiang", bollos al vapor Tianjin Goubuli, albóndigas de Shandong, estofado "Old Sichuan", etc. Por supuesto, los más preocupantes son Los El más popular es el "cordero asado de Xinjiang". Puedes oler el aroma del cordero desde lejos. Puedes comprar un montón por 2 yuanes, lo que te hará reacio a irte cuando salgas de Yunnan Road. Entonces alguien bromeó: "Cuando entres en Yunnan Road, tendrás buen gusto y buen gusto, y babearás innumerables veces".

Transporte: las rutas 220, 575, 781, 782 y 783 terminan en Huaihai East Road. Las rutas 01, 127, 202, 775 y 980 paran en Yan'an East Road a través del túnel 3. , Cinco y seis líneas. Hay estaciones 42, 123, 126, 503 y 926 (en dirección este) en Jinling East Road, y estaciones 42, 126, 920 y 926 (en dirección oeste) en Huaihai East Road.

Huanghe Road: Al girar desde Nanjing Road, sentirás que has entrado en un camino forestal, con altos y densos números de puertas de restaurantes saludándote. Ha entrado en un supermercado de restauración animado y asequible.

Transporte: Estación People's Park de la Línea 2 del Metro, Estación People's Square o Estación Xinzha Road de la Línea 1 del Metro, Estación Terminal de la Ruta 136 Huanghe Road, Estación Terminal de la Ruta 210 Beijing West Road, vía Huanghe Road en Nanjing Hay los autobuses 20, 37 y 921 con paradas en West Road, y los autobuses 15, 21, 64, 801 y 939 con paradas en Beijing West Road.

Zhapu Road: la famosa calle gastronómica de Hongkou, cercana a la calle comercial municipal Sichuan North Road, alberga restaurantes y restaurantes con especialidades de todo el mundo. Es la primera opción para banquetes y reuniones de los habitantes de Shanghai. clase media.

Transporte: 100 y 848 terminales de Zhapu Road, 63 y 563 terminales de Wusong Road, 61 terminales de Tiantong Road, pasando por Zhapu Road, y 6, 13 y 13 tienen estaciones en Haining Road. 25, 147, 220, 223, 510, 922. Hay autobuses 19, 65 y 928 que tienen estaciones en Tiantong Road.

Xiaoyang Shengjian en Wujiang Road

Rómpelo bruscamente con los dedos. Hay al menos cientos de tiendas de panecillos fritos y al vapor en Shanghai, que son más caras que las cafeterías de STARBUCKS. . Mucho más espectacular. Incluso escuché a un amigo de Shanghai decir algo como esto: "Si esperas a tu amante más de cinco minutos, te quejarás varias veces, pero si esperas bollos fritos al vapor, todo estará bien". muestra lo importante que es este pequeño panecillo frito para los habitantes de Shanghai. Xiao Yang Shengjian es un restaurante de Shengjian con una historia de 7 años. Las sopas grandes son en su mayoría especiales. Cada una es del tamaño del puño de un bebé, dorada y la piel es tan fina como el papel, pero no está rota ni pegada a cada una. Por otra parte, el relleno de carne está hecho de carne de cerdo picada, además de salsa de soja, cebolla y jengibre picados, fideos con pimiento y aceite de sésamo.

Dirección: No. 54, 60 Wujiang Road

El pez de nueve vientres en el Typhoon Shelter

The Typhoon Shelter prepara auténtico dim sum al estilo de Hong Kong , y el pez de nueve vientres es un tipo de pez marino, la gente de Chaoshan lo llama "pescado de tofu". Tiene una "forma" especial, como una locha grande. La carne es un poco blanquecina y suave. Huesos. Hay que tener cuidado al recogerlo con los palillos. Si usas un poco de fuerza, se "desmembrará". Se añade harina al freír. La forma es bonita, el color es dorado, el sabor es salado, fresco y fragante, el exterior está quemado y el interior tierno. Coge un trozo y mételo en la boca. Están llenos de aceite y agua y son tan tiernos como el tofu.

Pero ahora hay demasiados refugios contra tifones en "Daxing" afuera, por lo que debes buscar los 6 auténticos cuando comas pescado de nueve vientres.

Dirección: No. 175 Changle Road

Golden Magnolia Plaza, No. 1 Dapu Road

No. 1333 Nanjing West Road

501 Zhangyang Road No. 1 Yaohan

Edificio Comercial Internacional, No. 358, Haining Road

No 1258, Wuzhong Road (intersección de Hechuan Road)

Guotie del Dragón de los Cuatro Mares

Guotie es una especialidad de los Cuatro Mares. La apariencia de los potstickers también es poco tradicional. Tiene forma de tira, es larga y plana, se parece un poco a la de Beijing. albóndigas de arroz al vapor, pero también se parecen más a las albóndigas japonesas al vapor. Se siente especial comer calcomanías chinas como estas. No son tan grasosas como las calcomanías locales y saben bien.

Dirección: No. 121 Longchuan Road

No. 456 Tianlin East Road

No. 670 Maotai Road

Concha de cangrejo amarilla

Utilice harina fermentada y agregue aceite para hacer galletas de mantequilla con relleno y piel. El color y la forma del pastel se asemejan al caparazón de un cangrejo cocido. El producto final es de color marrón y tiene un sabor crujiente, suelto y fragante. En los primeros días, la mayoría de las casas de té y tiendas Laohuzao (tiendas especializadas en agua hervida) en Shanghai estaban equipadas con un cilindro de secado vertical y una sartén de fondo plano. Vendían dos bocadillos mientras los preparaban: cáscara de cangrejo amarillo y frito al vapor. bollos.

La cáscara del cangrejo es amarilla y crujiente, y los bollos fritos al vapor son frescos y tiernos. Son muy apreciados por los bebedores de té. A finales de los años 30 aparecieron tiendas especializadas en la venta de estas dos variedades, como Huangjiasha, Dahuchun, Wuyuan, etc., que se hicieron famosas durante un tiempo.

Pastel de azufaifo

Es una especie de pasta frita y madura con masa de hojaldre como piel y pasta de dátil negro como relleno. Es de color dorado, pequeño y exquisito, tiene una piel exterior crujiente y un relleno dulce y delicioso. Es muy popular entre los compatriotas de Hong Kong y Macao y los turistas japoneses.

Bollos fritos al vapor

Shanghai llama bollos al vapor bollos al vapor, por lo que los bollos fritos al vapor son en realidad bollos fritos al vapor. Rellénalo con pan semilevado, ponlo en una sartén, fríelo en aceite, rocíalo con agua varias veces y ya estará cocido. El fondo es de color dorado, duro y crujiente, el cuerpo del panecillo es blanco, suave y suelto, el relleno de carne es fresco y ligeramente marinado y huele a sésamo o cebolla verde al masticarlo. Lo mejor es comerlo caliente.

Los bollos fritos al vapor eran originalmente una variedad que se vendía en las casas de té y en Laohuzao (tienda de Kai Shui). El relleno se elabora principalmente con carne fresca de cerdo y piel de gelatina. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai comenzó a tener tiendas especializadas en bollos fritos al vapor, y los rellenos también incluían pollo, camarones y otras variedades.

Fideos Fríos al Vapor

Es un tipo de pasta en la que los fideos primero se cuecen al vapor y luego se hierven, luego se enfrían con aire frío y se sazonan. En el mercado de alimentos de Shanghai, los fideos fríos siempre han sido la variedad más vendida en verano. Alrededor de 1937, el método para hacer fideos era hervirlos y luego enjuagarlos con agua fría. Después de 1949, el departamento de salud prohibió la venta de fideos fríos porque estaban lavados con agua cruda.

En 1952, el restaurante Sichun Dim Sum logró procesar fideos fríos primero cociéndolos al vapor, luego hirviéndolos y luego soplándolos con viento frío. No sólo cumple con los requisitos higiénicos, sino que los fideos procesados ​​son duros, resistentes y suaves, lo que los hace populares entre los clientes.

Fideos Yangchun

También conocidos como fideos lisos. Según la costumbre popular, el décimo mes del calendario lunar se llama Xiaoyangchun, y la jerga en Shanghai es que el décimo mes es Yangchun. En el pasado, cada plato de estos fideos se vendía por diez centavos, por eso se llamaban fideos Yangchun. Los fideos con aceite de cebolla también se llaman fideos con arroz marino y aceite de cebolla. Mezcle el aromático aceite de cebolleta y los camarones secos cocidos (llamados Kaiyang en Shanghai) con los fideos cocidos.

Los fideos son duros, glutinosos y suaves, el arroz de mar es suave y delicioso y el aceite de cebolleta es fragante. Después de 1945, había un vendedor llamado Chen en el templo de Chenghuang que utilizaba el método diario en su ciudad natal en el norte de Jiangsu para hervir aceite de cebollino y usarlo para mezclar fideos. El rico y distintivo aroma de la cebolla la hizo muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Ahora es un refrigerio especial de la tienda de dim sum de Hubin. Empanadillas de arroz rellenas de carne picada elaboradas con harina de arroz fermentada

Se elabora con rellenos de frutas, pequeñas empanadillas enrolladas con harina de arroz glutinoso y hervidas con harina de arroz fermentada. El arroz fermentado tiene un sabor fuerte y dulce, las albóndigas son glutinosas y el relleno es dulce y fragante.

Leisha Yuan

Las bolas de masa de arroz glutinoso se cocinan y se enrollan con una capa de harina de frijol rojo seco molido. Al final de la dinastía Qing, la mujer Lei cerca de los Tres Arcos en Shanghai se ganaba la vida montando un puesto de venta de bolas de masa de arroz glutinoso. Para hacer más negocios, intentó por todos los medios compensar el inconveniente de almacenar y transportar las bolas de masa. Al principio, extendió una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie de las bolas de arroz glutinoso y luego intentó hacer varias harinas secas. El resultado fue que la harina de frijol rojo se usó muy bien y fue muy popular entre los comensales.

Pastel de carne picada de manteca

Mezclado con arroz glutinoso y arroz japónica, molido hasta convertirlo en polvo y cocido al vapor con frijoles rojos, ingredientes de frutas, etc. Es un arroz de temporada para el año viejo y el año nuevo. El cuerpo del bizcocho es suave y dulce, ceroso pero no pegajoso, y las nueces tienen varios sabores.

Costillas de cerdo y torta de arroz cocidas en aceite

Las costillas de cerdo se sirven con pequeñas y finas tortas de arroz, que se cuecen y se cuecen en aceite. Hay dos formas de preparar este refrigerio en Shanghai, representadas por el restaurante Shuguang (anteriormente conocido como Xiao Changzhou, conocido como el rey de las costillas) y la tienda Xiandelai Dim Sum. Ambos son famosos por vender pasteles de arroz con costillas de cerdo, pero. sus métodos de producción son diferentes y sus gustos muy diferentes, cada uno con sus propias características, se hicieron famosos en Shanghai a principios de los años 1930.

Orejas de gato de carne fresca

Las orejas de gato tradicionales se elaboran mezclando agua fría con harina para formar grumos con forma de oreja de gato, utilizando como ingredientes pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, etc. comiéndolos con sopa. Las orejas de gato en Qiaojiazha en Shanghai son únicas. Están hechas con masa hecha a mano, rellenas con relleno de carne o pasta de frijoles y hervidas en aceite.

Caracoles imprescindibles

Elige caracoles de tamaño mediano y cocínalos con caracoles añejos preparados como condimento principal. La carne del caracol es tierna y dura, y la marinada es fragante. La marinada es rica y suave. Es aún más deliciosa si se come con la marinada de carne.

Panqueques Takahashi

Utilizando harina blanca refinada, manteca de cerdo cocida, azúcar blanda, frijoles adzuki y osmanthus como materia prima, se procesan cuidadosamente. El sabor es dulce y graso, crujiente y refrescante. Uno de los cuatro bocadillos famosos de Gaoqiao (panqueques, panqueques, patatas fritas finas y patatas fritas de una pizca). El departamento de ventas de Gaoqiao Food Factory en la intersección Ruijin de Huaihai Middle Road se especializa.

Dulce de pera del templo de Chenghuang

Se dice que tiene una historia de más de 1.300 años. Hace más de 100 años, el Templo de Dios de la ciudad de Shanghai abrió una tienda de dulces de pasta de frutas. Debido a que el propietario era bueno manejando el negocio, los dulces de pasta de frutas del Templo Chenghuang se hicieron famosos tanto en el país como en el extranjero. Este azúcar se divide en dos tipos: azúcar de pera y azúcar de pera de colores. Eficacia: El caramelo de pasta de pera tiene los efectos de aliviar la tos y el asma, promover la producción de líquidos y ser apetecible.

Se refina hirviendo almendras, Platycodon, Poria, Pinellia pinellia, flores de invierno, Pediculus, naranja y otros materiales medicinales junto con azúcar blanco. El azúcar coloreado en pasta de pera se elabora a partir de hierbas medicinales chinas como amomum villosum, espino, clavo, bergamota e incienso de madera, además de sacarina blanca. Ahora vendido exclusivamente por la tienda Shanghai Ligao Tang en el centro comercial Yuyuan.

Frijoles a la crema

Los frijoles a la crema se elaboran a partir de habas verdes locales, acompañadas de hinojo, canela, sal refinada, azúcar, esencia, nata y otros condimentos. Sus características son ligeramente dulces, melosas y deliciosas, de color brillante, con un retrogusto largo y capaces de estimular el apetito.

Monkey Silverbait

Fengjing Dingho

Catorce bocadillos tradicionales clásicos de Shanghai

Dulces de pasta de pera del templo de Chenghuang

Yangchun Fideos

Fideos fríos al vapor

Concha de cangrejo amarillo

Pastel de begonia

Pastel Tiaotou Pastel de menta

Cebolla abierta fideos con aceite

Especialidad de Shanghai:

Talla de piedra de entintar de Shanghai

Talla de sello del Pabellón Jiyun de Shanghai

Shanghai Cao Sugong Mo

Shanghai Beng Gua

Sangre de cerdo plana

Frijoles especiados del templo de Chenghuang

Ajo blanco Jiading

Arroz japonés fragante

Taro

Espárragos

Waffles Shanghai Gaoqiao

Pasta de tinta Shanghai Qianquan

Pastel del erudito número uno de Kanazawa

Dumpling de pastel "Wufangzhai"

Flor de seda de Shanghai

Pastel suave Yexie

Rebanadas de langosta de Shanghai

Huevo entero de Shanghai Saqima

Cabra blanca de Chongming

Melón encurtido de Chongming

Melocotón de Shanghai

Cuajada fermentada de Beijing

Fengjing Ding Ho

Azúcar de pera de Shanghai

Anchoas enlatadas

Pollo Pudong de Shanghai

Morquilla blanca

Tallado en madera de Shanghai

Talla de bambú Jiading

Escultura de masa de Shanghai

Talla de marfil de Shanghai

Bordado de terciopelo de Shanghai

Seda de Shanghai

Tejido de hierba amarilla Jiading

Bajo Songjiang

Pasta de caramelo de pera del templo de Chenghuang

Narciso de Chongming

Laca de Shanghai

Talla de Jade de Shanghai