El desarrollo de la cultura del vino china
La cultura del vino es una parte importante de la cultura gastronómica de la nación china. El vino es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y su historia comienza casi al mismo tiempo que la historia de la cultura humana. Desde la aparición del vino, como tipo de cultura material, el vino ha adoptado muchas formas y su proceso de desarrollo se ha sincronizado con la historia del desarrollo económico. El vino no es sólo un tipo de alimento, sino que también tiene un valor espiritual y cultural. Como tipo de cultura espiritual, se refleja en muchos aspectos, como la vida social y política, la literatura y el arte, e incluso la actitud de las personas ante la vida, el gusto estético, etc. En este sentido, beber no es sólo beber, es también beber cultura. "Una copa es pequeña, el mundo es grande, una olla está llena de sol y luna". Pase lo que pase, la gente tiene que estar directa o indirectamente relacionada con el vino en la vida social. La expresión materializada de esta relación es el gozo de beber. El sabor del vino es rico en el orden del vino, mientras que el orden del vino se basa puramente en la cultura y es la esencia cultural de la cultura del vino.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, hace más de 2.000 años, aparecían pedidos de bebidas en los banquetes en la cuenca del río Amarillo. Los pedidos para beber se dividen en pedidos comunes y pedidos elegantes. Adivinar es el representante de las reglas vulgares, mientras que las reglas elegantes son reglas escritas. Suelen ser populares entre personas con un rico conocimiento cultural. Bai Juyi dijo: "Es mejor escuchar música nueva estando borracho que escuchar música orquestal". Bai Juyi dijo: "El orden elegante en el banquete es más interesante que la música y el vino". Los órdenes literales también incluyen el orden de las palabras, el orden de los acertijos, el orden de las fichas, etc.
Jiu Ling es una combinación de vino y juegos. Por ejemplo, el juego de tirar vasijas durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, y el "canto improvisado" entre las dinastías Qin y Han son todos una especie de orden para beber. Pero después de que el juego se convirtió en un juego con compulsión y finalidad, se convirtió en un fenómeno cultural que es a la vez relajado y serio. Durante la dinastía Han Occidental, la emperatriz Lu celebró un banquete para los ministros y ordenó a Liu Zhang que actuara como supervisor del vino. Liu Zhang pidió órdenes militares para servir como bebedores de vino. Durante el banquete, un miembro de la familia Lu abandonó el banquete. y fue decapitado por Liu Zhang con una espada. Su cabeza fue arrancada en el juego de beber. Tal vez sea una obra dentro de una obra. Éste es el origen de "las órdenes de beber son como órdenes militares". Las dinastías Tang y Song fueron las más divertidas de la antigua China, y los rituales de bebida eran ciertamente ricos y coloridos. Bai Juyi escribió una vez un poema sobre "poner un cuenco de caracoles rojos en el cuenco y beber arroz de jade blanco". En las dinastías Ming y Qing, el orden del vino dio un paso más y se desarrolló en una variedad de estilos. Yu Dunpei en la dinastía Qing dividió los pedidos de bebida en cuatro categorías: Zhanling y Yaling, Caoling y Caoling fueron los aspectos más destacados de los pedidos de bebida.
Como su nombre indica, las patatas fritas son obligatorias a la hora de realizar pedidos de vino. Las patatas fritas son el rasgo distintivo de este tipo de pedidos de vino. Hablando de recaudar dinero, primero debemos entender qué es recaudar dinero. El contador es una antigua herramienta de cálculo. En la antigüedad no había calculadoras y las astillas hechas de madera de bambú se usaban generalmente para los cálculos. Aquellos que eran buenos planificando podían obtener resultados sin depender de herramientas de cálculo, por lo que las astillas se extendieron a la planificación y la planificación. "Hanshu. Gao Di Si" registra la evaluación de Liu Bang sobre Zhang Liang y dijo: "Si estás elaborando estrategias, puedes ganar una batalla a miles de kilómetros de distancia. No soy tan bueno como Zifang hoy en día, cuando los comandantes militares formulan planes de combate". En el interior, se llama estrategia. Entre ellos, "Chou" significa planificación, elaboración de estrategias y elaboración de estrategias. Desde la dinastía Tang, ha habido dos usos diferentes de las patatas fritas para beber: uno todavía se utiliza para contar, como la "chip de vino" en el poema de Bai Juyi "Ramas de flores borrachas para hacer patatas fritas". Se puede ver en generaciones posteriores de juegos de beber. Su función es contar fichas y luego beber según la cantidad de fichas obtenidas. El otro tipo es más complicado. La gente no está satisfecha con el uso original de los chips, sino que los transforma en una herramienta de mando. El método de fabricación de las astillas también es complicado: en astillas de plata, marfil, huesos de animales, bambú, madera y otros materiales se graban diversas órdenes y pactos para beber. Al realizar el pedido, todos en la mesa agitan la taza en orden y luego beben según el orden y las citas especificadas en el chip. Según la investigación, las "Analectas de Confucio" de la dinastía Tang son el tipo de orden de vino más antiguo conocido.
El paquete del pedido es muy grande y puede tener cualquier longitud. Las órdenes a gran escala suelen ascender a ochenta órdenes, y las órdenes contienen órdenes y las órdenes ejecutan órdenes.
Debido a esta característica, Cao Ling pudo extraer materiales del drama de larga duración "The Romance of the West Chamber" y de novelas como "Water Margin", "Strange Stories from a Chinese Studio". y "Un sueño de mansiones rojas". Incluye fenómenos culturales con ricas connotaciones como los sesenta y cuatro hexagramas del "Libro de los cambios".
La cultura Jiuchi forma parte de la cultura tradicional china, pero también es un fenómeno cultural especial. Es inimaginable que en la acelerada vida moderna de hoy, todavía haya algunos jóvenes sentados tranquilamente en McDonald's y jugando "Dream of Red Mansions" bebiendo patatas fritas.
Sin embargo, como cultura tradicional, el Jiuchi sigue siendo un activo valioso dejado por nuestros antepasados. Además de tener cierto valor de investigación cultural, también tendrá un cierto efecto civilizador en determinadas ocasiones específicas y apropiadas. Por ejemplo, pase lo que pase, es mejor que el estilo de beber de "sentimientos profundos, boca aburrida", o el estilo de beber de "chicos buenos, guau, cinco líderes". Porque "arty" siempre es más elegante que "arty vulgar". Y, para empezar, "artístico" no es un término despectivo.
La cultura Jiuchi es producto del sistema de reparto de comidas de China y su esencia es la cultura agrícola. El pedido de vino en los banquetes tiene un gran contenido cultural. Los participantes deben estar familiarizados con los clásicos antiguos y modernos, los poemas y canciones, la astronomía, la geografía y la jerga popular para poder desempeñarse bien en el lugar sin ser multados. La gente también ejercitó su rapidez de pensamiento y su espíritu competitivo durante el banquete, lo que no sólo animó el ambiente del comedor sino que también añadió atractivo estético.