¿Cuál es el mejor té verde de China?

El mejor té verde de China es el té Longjing (té verde producido en el distrito de Xihu, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang)

El té Longjing es una especialidad de la provincia de Zhejiang y una indicación geográfica nacional producto de China.

El té Longjing de calidad especial tiene una apariencia plana, suave y recta, un color verde brillante y brillante, un aroma claro y refrescante, un sabor fresco y dulce y una base de hojas de color verde brillante.

El té Longjing siempre ha sido famoso por su color verde, su hermosa forma, su rico aroma y su suave sabor. Su estilo incomparable "ligero y distante" y "fragante y claro" y su calidad de otro mundo son populares entre muchos. Es único entre los tés y ocupa el primer lugar entre los diez tés más famosos de China.

La recolección del té Longjing tiene tres características principales: temprana, tierna y dura. Los productores de té suelen decir: "El té es una hierba joven. Si la recoges tres días antes, será un tesoro, y si la recoges tres días tarde, se convertirá en hierba". El té Longjing también es famoso por su ternura. La ternura uniforme de las hojas frescas constituye la base de la calidad del té Longjing. Diligencia significa recoger los grandes y dejar los pequeños, y recoger en lotes. Hay alrededor de 30 lotes de recolección a lo largo del año.

Las técnicas tradicionales de fritura de Longjing incluyen lanzar, agitar, construir, abanicar, enrollar, agitar, agarrar, empujar, doblar y triturar. Las diferentes calidades de té tienen diferentes técnicas de fritura. Debido a las diferencias en las condiciones ecológicas del área de producción y las técnicas de fritura, West Lake Longjing debe tener "león", "dragón", "nube", "tigre" y "ciruela". "Cinco categorías de ciruela".

El té Longjing de calidad especial tiene una apariencia plana, suave y recta, un color verde brillante y húmedo, un aroma fresco y refrescante, un sabor fresco y dulce y un sabor tierno. hoja inferior.

Los tés de primavera West Lake Longjing y Zhejiang Longjing de calidad especial son planos y de apariencia suave, con puntas puntiagudas, cogollos más largos que las hojas, color verde claro y superficie del cuerpo sin pelo de color verde brillante; sopa (amarilla); aroma o aroma tierno a castaña, pero algunas hebras de té Aroma a fuego alto; sabor fresco o suave; la parte inferior de las hojas es de color verde claro y aún intacta.

A medida que disminuye el grado del té Longjing. , la apariencia y el color del té cambiarán de verde claro a verde esmeralda a verde oscuro, y el cuerpo del té aumentará de pequeño a grande, las barras de té cambiarán de suaves a ásperas y el aroma cambiará de tierno a espeso y denso; , y el té de cuarto nivel comienza a tener un olor áspero; la parte inferior de las hojas cambia de brotes a hojas pellizcadas, y el color cambia de amarillo verdoso claro a amarillo marrón.

Verano y otoño. El té Longjing es de color verde oscuro o verde oscuro, con un cuerpo de té grande, sin pelos en la superficie, un color amarillo brillante, un sabor fragante pero áspero, un sabor fuerte y astringente y una base de hoja de color amarillo brillante. La calidad es mucho peor que la del té de primavera al mismo nivel. Mecanismo Actualmente, todos los tés Longjing se fríen con máquinas multifuncionales y algunos también se fríen con máquinas y técnicas manuales. La mayoría de los tés Longjing elaborados a máquina son planos. forma, con mala integridad y color verde oscuro. En las mismas condiciones, el ratio de calidad global es muy bajo. La diferencia con la fritura manual.

Ampliar: Orígenes históricos

Antes del Sui. y Tang, la cultura del té de Hangzhou estaba en su etapa de auge. Durante las dinastías de los Tres Reinos y Jin, se desarrollaron la economía y la cultura en ambos lados del río Qiantang, y gradualmente se construyeron el templo Lingyin, el budismo y el taoísmo. Se hizo popular, los lugares escénicos del Lago del Oeste se abrieron gradualmente y se plantó y difundió té con el establecimiento de templos y templos taoístas. Después de la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou en la dinastía Sui, Hangzhou se convirtió temporalmente en un lugar de reunión. para materiales en el sureste debido a su conveniente transporte por agua y tierra. Como "tierra rica", la prosperidad de Hangzhou comenzó a surgir en la dinastía Tang

En la dinastía Song del Norte, la zona del té de Longjing. Inicialmente habían tomado forma el "té Xianglin", el "té Baiyun" del pico Baiyun en Shangtianzhu y el "té Baoyun" de la montaña Geling Baoyun. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, hubo un registro de que "el té producido en el condado de Shanghang no es tan bueno como el Longjing, pero los finos cogollos antes de la lluvia, una bandera y un trago, son especialmente valiosos".

El té Longjing comenzó a hacerse famoso en la dinastía Yuan. Yu Ji, un amante del té, escribió el poema sobre el té "Wandering in Longjing". imágenes Cocinar y sofreír cogollos dorados, tres Se canta mucho el famoso dicho "No soporto tragar".

En la dinastía Qing, el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze seis veces y viajó por Longjing. Escribió seis poemas sobre el té Longjing y lo llamó "Dieciocho árboles de té reales", lo que elevó el té Longjing a la categoría. su estatus supremo.

Después de la República de China, el té Longjing se convirtió gradualmente en el primer té famoso en China.

Referencia: Longjing - Enciclopedia Baidu