¿Cómo es la situación de supervivencia de la comida china en el extranjero?
Sin embargo, también hay opiniones diferentes de que los extranjeros en realidad no están interesados en la comida china. La comida china popular en el extranjero se ha modificado según los gustos de los extranjeros y es imposible que los chinos la coman. Esta afirmación parece estar respaldada por algunos hechos (mucho personal de ayuda extranjera que viene a China en busca de oro sólo puede contratar chefs occidentales específicamente).
¿Es la comida china popular entre los extranjeros?
Mucha gente no se da cuenta de lo sorprendente que es que la comida china sea tan popular en el extranjero.
Las reseñas sobre la comida china extranjera suelen estar llenas de gustos amargos por parte de intelectuales. ¿Por qué el posicionamiento es demasiado bajo, el sabor no es auténtico y engaña a los extranjeros...
Las personas que dicen esto no tienen idea de qué comida china comen los extranjeros.
La comida que te cocinan tus padres se llama cultura alimentaria. Aprendes las habilidades culinarias de tus padres y las cocinas para tus hijos. Eso se llama herencia cultural.
Abres un restaurante y vendes comida a desconocidos. Eso es una mercancía.
El éxito de un producto depende no sólo de su evaluación subjetiva de su sabor, sino también de su precio, marketing, canales de distribución, canales de suministro, flujo de capital, control de calidad, formación del consumidor, etc.
68 millones de personas en el planeta comen cada día McDonald's, del que se puede decir que es muy popular.
¿Crees que el CEO de McDonald's se comió McDonald's hoy en la cena? Lo más probable es que no. Porque entre los platos que puede elegir, McDonald's está al final en términos de sabor, nutrición y frescura.
Los chinos vendieron un tipo de comida en nombre de la comida china. En la era de la guerra interna y los antichinos en el extranjero, para mantener a sus familias, finalmente tuvieron dinero para apoyar la Revolución de 1911. . Los platos antiguos no son completamente diferentes, los platos nuevos no son imitadores, no les falta peso y no dominan el mercado. ¿Por qué dices que la gente no es comida china?
Por cierto, la adaptabilidad es un tipo de inteligencia que no sigue la inercia histórica.
Da algunos ejemplos de otros países:
Sin embargo, la comida china en el extranjero es diferente.
La comida china de ultramar es mayor que todo lo anterior.
Escúchame.
1. Se ha logrado la unificación global.
En la historia, todos los platos caseros desordenados que compras en Nueva York, Seattle, Londres y Ciudad de México, como el pollo, las mollejas, las bolas de pollo, los rollitos de huevo y las galletas de la fortuna de Zuo Tangzong, son de todos modos... ¡Sin embargo, estos platos no están disponibles en China! ¿Cómo se hace esto?
2. Modelo de packaging maduro.
Incluso hoy en día, si compras un menú fijo para una persona, la comida china es la más completa, ¡y este modelo de menú fijo se ha formado desde muy temprano!
Rollos de primavera o sopa y completa el aperitivo de forma muy económica. Los fideos fritos o el arroz frito elaborados hace mucho tiempo pueden ahorrar mucho costos y pueden usarse como una combinación fija para mantener una gran cantidad de frescura. Las guarniciones principales son salsa frita rica en calorías (pollo al limón, cerdo agridulce, etc.) y verduras mixtas de comida rápida relativamente saludables (chop suey) y huevos fuyong. Las tres categorías principales cubren básicamente las necesidades de hombres, mujeres, mayores y jóvenes.
Las galletas de la fortuna son almacenables y divertidas, y resuelven los dos problemas de un precio unitario demasiado caro y un proceso de producción complicado. Al maximizar el interés del postre, se enmascaran las deficiencias de la falta de sabor y el bajo precio. Los restaurantes chinos utilizaban pasteles de la suerte para firmar pedidos a más tardar en 1920, lo que significa que en ese momento ya se había formado el modelo de menú fijo.
Los consumidores obtienen una vajilla por el precio de una comida rápida. Para los consumidores de comida rápida, este es un raro "sentimiento ceremonial" que diluye la atmósfera miserable de pedir comida para llevar.
3. Localizar el modelo operativo.
Lo más criticado de los restaurantes chinos baratos es que su sabor no es auténtico. Además de satisfacer los gustos locales, otra razón importante de este problema es el abastecimiento localizado. En casos extremos, estos platos ni siquiera contienen salsa de soja.
Desde el punto de vista de la gestión, esto significa que las operaciones del restaurante no se verán afectadas por la situación internacional de los últimos 100 años. Además, cuando el comercio estaba subdesarrollado en los primeros días, no se invertían grandes cantidades de dinero en compras e inventarios. Al principio, era casi imposible para los chinos comunes y corrientes obtener un préstamo de un banco.
No hay jefes ricos detrás de estos restaurantes, sino que son simplemente aldeanos que juntan algo de dinero. Si hay liquidez, se pueden abrir en tres meses.
Utilizando ingredientes locales, comprando localmente, mejorando los platos de acuerdo con las condiciones locales y recuperando fondos rápidamente, este modelo de negocio funciona, permitiendo que restaurantes chinos abran en todo el mundo cuando los chinos son generalmente pobres.
4. Cultivar a los consumidores.
Hoy en día, cuando los residentes de las grandes ciudades de Europa y América deciden comer comida china, cada uno sabe lo que quiere y no necesita mirar el menú. Por el contrario, los chinos se sienten perdidos cuando se enfrentan a nombres de platos que los extranjeros no pueden entender y los chinos no pueden entender.
Durante los últimos 100 años, los extranjeros se han acostumbrado a comer estos platos, ya sea de buena gana o de mala gana. No hace falta decirlo: como mercancía, esta comida china tiene éxito.
5. Posicionamiento razonable.
Antes de que un gran número de segundas generaciones ricas llegaran a Occidente, la comida china era tan barata que los chinos contemporáneos sentían que estas cosas estaban perdiendo prestigio cuando viajaban al extranjero.
Pero del análisis anterior, podemos ver que este plato es barato no solo por autoexprimirse (aunque la mano de obra también es muy fuerte), sino también por una serie de métodos como la introducción de nuevos platos. , combinar menús racionalmente y controlar el flujo de capital. Estos enfoques se conocen hoy como innovaciones industriales. Lo que pasa es que estas innovaciones fueron formadas por innumerables personas desconocidas, muchas de las cuales pueden ser analfabetas en China, después de un largo período de prueba y error, mejora y aprendizaje mutuo.
Entonces ¿por qué ponen el precio del restaurante tan bajo? ¿Por qué tiene éxito y gana consumidores leales?
Antes del siglo XX, los restaurantes chinos en Estados Unidos también estaban magníficamente decorados y eran lujosos. Y todos sus menús están parafraseados, como "Pato asado Huli" y "Qué tipo de carne se utiliza para sofreír ciertos platos". Un interior típico se ve así. Calcule la tarifa de recogida en el aeropuerto.
Este tipo de restaurante debe ser pequeño pero exquisito. Con el paso del tiempo, muchos aprendices de grandes restaurantes notaron un hueco en el mercado, por lo que abandonaron los grandes restaurantes bien financiados y abrieron nuevos mercados.
A mediados del siglo XIX, la rebelión Taiping estalló en China y un gran número de trabajadores chinos llegaron a California en busca de oro y más tarde participaron en la construcción del Ferrocarril Transoriental del Pacífico. . Después de que se reparó el ferrocarril, muchos trabajadores chinos se quedaron y se dispersaron junto con el ferrocarril. Al mismo tiempo, este ferrocarril también aumentó la movilidad de los nativos americanos y un gran número de jóvenes abandonaron sus hogares para ganarse la vida en ciudades industriales.
Ahora China se encuentra en la misma situación: la demanda de restaurantes sencillos ha aumentado.
Las comidas sencillas más baratas en aquella época eran los puestos de comida, como los de perritos calientes y los de pescado y patatas fritas. A fue inaugurado en 1923;w. Comenzó como un puesto de venta de bebidas. McDonald's abrió en 1955 y no fue hasta 1962 que la gente empezó a comer. Antes de eso, tenías que sentarte al costado de la carretera o comer en tu auto. Beber el viento del noroeste y comer hot dogs con escape de automóvil (antes excremento de caballo) es demasiado desagradable, así que tengo que lidiar con eso.
Encima del puesto callejero hay un restaurante llamado diner, que está entre una cafetería y un restaurante. Ofrece más comida que una cafetería, pero son cosas sencillas que no requieren habilidades culinarias, como hamburguesas, pasteles, sándwiches y más. Los clientes piden su comida en el mostrador, la llevan a su asiento y limpian después de comer. Para que no tengas que dar propina.
¡La diferencia entre un food truck y un restaurante de comida rápida es que no se produce industrialmente! Esto significa que sus precios no son particularmente baratos, su velocidad de servicio no es particularmente rápida y no tiene ninguna capacidad para desarrollar nuevos productos. Aunque las cadenas de restaurantes de comida rápida actuales no cuentan con chefs profesionales, al menos los menús los elabora la oficina central con un coste elevado. Por ejemplo, a menudo se utilizan nuevas salsas para añadir variedad a las hamburguesas. En un restaurante, es posible que solo le pongas ketchup a tu hamburguesa, y ésta será ketchup durante 50 años.
Los food trucks están casi extintos. Sólo unos pocos restaurantes han adoptado el modelo de negocio de restaurante familiar. Los camareros ofrecen gofres, batidos y otros postres, e incluso venden desayunos durante todo el día. La tendencia de las comidas ligeras oculta la falta de habilidades culinarias. Debido al carácter de época del restaurante, suele aparecer en películas y series de televisión nostálgicas. Por ejemplo, en la serie de televisión "La tormenta de hielo" (ambientada en los años 70), casi todos los restaurantes son comensales.
El típico “restaurante chino barato de comida para llevar” también es cosa de esta época.
La trayectoria de desarrollo de ese tipo de restaurante chino, tipo diner, apareció a principios del siglo XX, dirigido a trabajadores solteros y familias con dos empleados, con bajo consumo y calidad media de la comida. Puedes entrar cuando quieras, no se requiere propina.
Ya sabes, ese es un lugar sin pizza para llevar, sin restaurantes de comida rápida en ningún sentido, sin barbacoa del Medio Oriente, sin comida tailandesa, fideos de arroz vietnamitas, comida india, pollo a la parrilla jamaicano, helado DQ, e incluso camiones portacontenedores frigoríficos. ¡Un momento raro! La industria civil de snacks es un desierto. Para llenar este vacío, sólo puedes confiar en tu propia imaginación.
Cuando te enfrentas a una novela que ya ha sido escrita, todo se da por sentado. Pero, ¿por dónde empiezas a construir una historia cuando lo único que tienes delante es una hoja de papel en blanco?
Frente a los mismos puestos de comida y comensales, los consumidores necesitan comer algo diferente. Un pedido de comida para llevar de un restaurante chino entregado en mi casa hablando inglés pidgin. En esta época, los restaurantes se decoran con elementos chinos baratos, como "dragón", "suerte" y "jardín". El menú es festivo, pero el restaurante en sí es mucho más sencillo (no hay tanto dinero para gastar en renovaciones). Los platos elaborados son incluso mediocres, minimizando la tradición de la comida china.
Quizás mediante prueba y error, estos restaurantes descubrieron que sus clientes objetivo no eran muy aventureros. En cualquier época, los trabajadores ocupados no son gourmets ni los más receptivos a las cosas nuevas. Sólo quieren un poco de emoción, pero no les gusta demasiado. Un poco de estimulación es lo correcto. Por ejemplo, la carne de res salteada con brócoli, los números de la suerte en las galletas y la comida para llevar que se ve diferente a ti son simplemente buenas aventuras.
Antes de los años 50, los vagones restaurante ascendieron a un nivel superior, es decir, el de alta cocina. Al menos llevas corbata, te sientas y pides, esperas mucho tiempo, comes una comida aparentemente deliciosa, pagas el salario diario y la propina. Los bares eran populares entre los trabajadores, pero pronto llegó la Prohibición (1920-1933), seguida de la Segunda Guerra Mundial, y beber se convirtió en un lujo.
La comida china de alta calidad siempre ha estado disponible y el pato pekinés siempre ha sido popular. Pero en términos de popularidad, definitivamente no es tan bueno como la comida china para llevar, que está profundamente integrada en la vida civil. Puede que este tipo de comida china no cumpla con los estándares estéticos de los hipsters contemporáneos, pero como producto básico, es correcto en todos los aspectos. A los consumidores les gusta esta cocina china debido a complejos factores sociales, no sólo al gusto.
Porque comer y beber era originalmente un comportamiento social y durante mucho tiempo ha estado separado de un comportamiento puramente biológico.
Si todavía hay gente que piensa “es simplemente barato”, “qué es tan difícil”, “no está delicioso”, “a mí tampoco me gusta”…
Quiero preguntarle ¿Qué creó, qué brecha de mercado llenó y logró un cambio a nivel familiar?
Para la gente corriente en China, el siglo pasado ha sido un siglo de altibajos. La gente corriente sólo quiere un lugar donde vivir. Si eres rico, puedes ayudar al mundo. Si eres pobre, puedes vender fideos con carne. Si no sabes cómo hacer fideos con carne, tienes que encontrar una manera de venderlos. Esto es adaptabilidad. Los restaurantes chinos son en realidad la escalera del progreso humano.
Descubrí otra cosa. Mucha gente tiene expectativas muy poco realistas sobre "los extranjeros que aman la cultura china".
No importa cuánto te ame una persona, también debe amarse más a sí misma. Si dice con seguridad: "Tu vida es más importante que la mía, puedo morir por ti en cualquier momento", esto no es amor, es una enfermedad mental (de hecho, es más probable que sea un mentiroso).
A una persona le puede gustar mucho la comida china, ya sea comida china tal como él la entiende o comida china tal como la entiende usted. Sin embargo, ¿cómo se puede amar más la comida china que el sabor de la ciudad natal? Esto no es normal. Si algo sale mal, ¡debe haber un monstruo!
A todo el mundo le encanta la barbacoa, pero nadie puede comerla todos los días. Come barbacoa tres veces por semana, incluso si es una barbacoa para tus fans más acérrimos.
Nadie se cansa de comerlo todos los días, simplemente sabe a infancia. En líneas generales es un alimento sencillo a base de hidratos de carbono. Éste es el lamentable recuerdo de cada nación, esto es "cultura".
Todo lo demás es una mercancía. Todos somos adultos, no importa lo que ames o no, solo mantén un amor ligero. Me gusta comprar con dinero, el dinero y los bienes están claros y el camino está despejado.
Si no das nada y solo dices palabras bonitas, recibirás elogios que están mucho más allá del rango aceptable de la gente normal.
Un pato de media libra con cuatro bocas es sólo una gota en el balde.
La comida china es buena en América del Norte, Estados Unidos y Canadá, especialmente ahora que ya no es comida tradicional china; también lo han hecho nuevos productos nacionales como el Chuanchuanxiang, la marihuana seca, el Malatang y el té con leche; arraigado en los Estados Unidos, que atiende a la nueva generación de estudiantes internacionales y las necesidades de los inmigrantes, especialmente en las zonas residenciales chinas, también está disponible el servicio de catering tradicional, y los clientes son principalmente inmigrantes de generaciones mayores y grupos de turistas extranjeros; hecho, pero también enfrenta problemas de alquiler y mano de obra. Muchas cocinas están dirigidas por chefs chinos junto con mexicanos y puertorriqueños. Al igual que en China, cuantas más tiendas se abren, más tiendas se cierran. La ventaja es que el alquiler es similar al de Beijing, Shanghai y Guangzhou en China, pero la desventaja es que la mano de obra es cara.
¿Cómo es la situación de supervivencia de los restaurantes chinos? Las personas que hayan vivido en el extranjero deberían tener alguna experiencia. El posicionamiento de los restaurantes chinos en el extranjero debería estar por encima del nivel de consumo medio, algo similar al de nuestros mejores restaurantes occidentales. Definitivamente no hay mucha gente, a diferencia de las escenas candentes en el restaurante chino de Hunan Satellite TV. La mayoría de los clientes son de China, lo cual es diferente de nuestros restaurantes occidentales. La mayoría de nuestros restaurantes occidentales son de China. En la actualidad, China sigue siendo el país más poblado del mundo y los chinos están ampliamente distribuidos en el mundo. Algunas personas viven en el extranjero durante mucho tiempo por motivos de trabajo y estudio. A medida que pasa el tiempo, inevitablemente extrañarán su ciudad natal, por lo que solo encuentran tiempo para ir a restaurantes chinos y satisfacer sus antojos. Sin embargo, también hay algunos restaurantes chinos de bajo nivel cerca de atracciones turísticas extranjeras, dirigidos principalmente a turistas chinos que no están acostumbrados a la comida extranjera. El flujo de gente aquí será mayor y habrá más extranjeros. Los propietarios de restaurantes chinos que he conocido suelen solicitar clientes en la puerta durante las comidas, principalmente dirigidos a los chinos. Debido a que hay tanta gente en China, los restaurantes chinos en el extranjero son generalmente aceptables.
Comida china
¡Mundialmente famosa!
Gracias por la invitación. ¡Feliz de responder esta pregunta!
Los restaurantes chinos se encuentran hoy en día en todo el mundo. Dondequiera que haya chinos, hay restaurantes chinos. Cada una de las ocho cocinas principales de China tiene sus propias características y también hay algunos platos locales, especialmente los restaurantes de té cantonés. No sólo a los chinos les gusta comer comida y bocadillos chinos, sino que ahora a los extranjeros también les gusta comerlos. Por supuesto, también existen amplias perspectivas de mercado en el extranjero.
Hoy en día, la mayoría de los países extranjeros tienen barrios chinos, que son buenos lugares para abrir restaurantes chinos. Aunque estén en el extranjero, la mayoría de los chinos todavía quieren comer comida china. En algunos restaurantes de té, a los extranjeros también les gusta comer bocadillos, al igual que los chinos comen KFC y McDonald's. Son muy populares y, por supuesto, el negocio mejorará.
La cultura gastronómica de China tiene una larga historia y la comida en diferentes lugares también es diferente. En la dinastía Ming, se produjeron los famosos viajes de Zheng He a Occidente. En aquella época se fueron formando gradualmente intercambios y la cultura gastronómica ha perdurado hasta el día de hoy. Los extranjeros pueden reconocer muchos platos chinos famosos, como el tofu picante, el cerdo agridulce, el pato pekín, el xiaolongbao, etc. , muy popular entre los extranjeros. Si hay un restaurante chino cerca de su casa, estoy seguro de que irán allí.
La comida china actual ha mejorado mucho sobre la base de las ocho cocinas principales, la cocina palaciega, la cocina popular y otras cocinas creadas por nuestros antepasados, y también ha incorporado muchos elementos occidentales, como la cocina molecular y la gastronomía. Sistemas, muy adecuados para los hábitos alimentarios de los extranjeros. De hecho, muchos restaurantes chinos en el extranjero ya lo han hecho. Por supuesto, los comensales extranjeros lo agradecen y se puede considerar que lo hacen como lo hacen los locales. El negocio definitivamente mejorará.
Aunque la comida china es muy popular en algunas ciudades extranjeras, también hay lugares donde los locales no están acostumbrados al sabor de la comida china debido a las enormes diferencias en los hábitos alimentarios. Antes de abrir un restaurante chino, deben consultar a la población local para comprender sus hábitos alimentarios, etc., para poder prepararse más cuidadosamente.
En definitiva, el futuro de la comida china sigue siendo muy brillante. Con la implementación de la Iniciativa de la Franja y la Ruta en China, China y los países extranjeros se han acercado y los intercambios se han vuelto más frecuentes. Junto con la mejora de la comida china en términos de platos y métodos de alimentación, la comida china se está volviendo cada vez más popular entre los extranjeros. ¡Creo que vendrán más amigos extranjeros a comer comida china!
Presentado por Red Kitchen Food, agradecemos sugerencias y debates sobre la cultura alimentaria. ¡Gracias por su continua atención! Nos vemos la próxima vez...
¿Ver el restaurante chino Hunan Satellite TV? De hecho, creo que será más difícil. Los chinos del norte al sur tienen gustos diferentes, sin mencionar que los chinos y los extranjeros pueden tener los mismos gustos. Lo primero que hay que hacer es ir al país de destino para entender los gustos de la gente local y aprender más sobre la comida china.
En Sichuan, Shandong y Guangdong, debes aprender más y no ser demasiado competente. Después de todo, son malos frutos secos. . . Y preste atención a las leyes locales, hábitos de vida, etc. Oh, es tan problemático. . . Ojalá el sujeto pueda realizar su sueño.
No hay una respuesta específica a esto. A juzgar por muchas plataformas de medios, sigue siendo muy popular, pero la situación real no está muy clara. Después de todo, habrá muchos ingredientes ocultos en él. ¡Espero que mi respuesta pueda ayudarte!
¡El negocio alimentario chino en el extranjero está en auge! ¡rico! ¡Prosperar! ¡Hay muy buenas ventajas de desarrollo!
No estoy seguro. Creo que todavía es difícil. Después de todo, existen diferencias de gusto.