Receta de Salsa de Pollo Guisado en Olla de Hierro del Noreste
El método es el siguiente:
1. Primero, picamos en trozos el pollo entero lavado, lo ponemos en un recipiente y lo remojamos en agua fría durante media hora.
2. Pasada la media hora, echamos el pollo en agua fría en la olla y lo blanqueamos. Preste atención a quitar la espuma. Si sobra pollo, lo blanqueamos varias veces hasta que quede limpio.
3. Después de la limpieza, espera a que hierva el agua fría. Después de hervir, retira los trozos de pollo y colócalos en un recipiente para que escurran y reserven.
4. A continuación, corta la cebolla y el jengibre, y corta la panceta. La función de la panceta de cerdo que se utiliza aquí es mejorar la calidad de la carne del pollo y hacerlo más delicioso. Después de cortar todas las rodajas en trozos, calentar la sartén con aceite caliente, añadir las rodajas de panceta de cerdo a la sartén y sofreír.
5. Sofreír las rodajas de panceta de cerdo hasta que se sequen, añadir las rodajas de cebolla y de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Luego vierte los trozos de pollo escurridos en la olla y sofríelos juntos. Tenga cuidado de utilizar siempre fuego fuerte.
7. Durante el proceso de fritura, añade una cantidad adecuada de salsa de soja y seis anís estrellado, y continúa salteando a fuego alto durante diez minutos.
8. Después de sofreír, vierte agua hirviendo en la olla. Agua suficiente para cubrir los trozos de pollo. Tenga cuidado de utilizar agua hirviendo, no fría ni tibia, de lo contrario la carne del pollo quedará leñosa.
9. Después de agregar agua a la olla, comience a preparar los granos de pimienta y las hojas de laurel. Coloque los granos de pimienta y las hojas de laurel en la bolsa de condimentos y cocínelos juntos en la olla. Cocine a fuego alto durante 20 minutos y luego baje a fuego lento.
10. Durante el proceso de cocción, puedes aprovechar tu tiempo libre para preparar guarniciones, limpiar los champiñones secos, ponerlos en un recipiente y luego verter agua fría para comenzar a remojar.
11. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora, luego agregue los champiñones lavados, agregue una cantidad adecuada de sal comestible según su gusto, continúe cocinando a fuego lento, agregue los fideos secos después de dos horas y cocine. durante media hora más. La olla está lista.
12. Aquí ya está listo el delicioso pollo guisado en olla de hierro del Noreste. El método es sencillo, nutritivo y delicioso, y ya lo puedes comer.